Rajčica (rajčica) - biljka endemična (tj. Izvorna) za Srednju Ameriku. Zapravo, odatle se proširila rajčica diljem svijeta, kao i mnoge druge jestive biljke koje se danas uzgajaju (grah, kukuruz, krumpir i neki drugi).
Rajčice - vrlo korisna biljka, u jednom ili drugom obliku, njihovi plodovi se koriste za pripremu različitih jela, uključujući juhe od rajčice.
Vrlo je dobro za zdravlje (osobito za muškarce, kao i one koji se žele graditi) da redovito pripremaju i uključe u jelovnike juhe od rajčice, mogu se kuhati od svježih rajčica, od rajčice, konzervirane u celulozu ili na osnovi tijesta od rajčice . Samo odabrati tijesto rajčice bolje bez konzervansa (sam rajčica je dobar konzervans). Usput, u tvorničkoj proizvodnji, tijesto od rajčice podvrgava se obveznoj toplinskoj obradi, što na neki način čini mnogo korisnijim od sirove rajčice.
Juhe od rajčice tipične su za zemlje u kojima klima omogućava veliko uzgoj tih povrća, posebno u Meksiku.
Moderna meksička kuhinja evoluirala je od tradicije autohtonog Indijskog stanovništva Meksika i posjetitelja (uglavnom većina španjolskih migrantih kolonista). Stoga, nemoguće je navesti bilo koji recept meksičke juhe od rajčice, postoje mnoge poznate varijante. Međutim, definitivno se može reći da priprema takve juhe od tradicionalnih proizvoda za Srednju Ameriku.
Začinjene meksičke juhe od rajčice neizostavno se kuhaju s chilli paprike (koristeći paprike različitih sorti i stupanj oštrine). Juhe se mogu pripremiti na temelju mesnih uzgajališta, s mesom različitih životinja (uključujući egzotične). Također su moguće vegetarijanske opcije.
Vruća rajčica Meksička juha s čili
sastojci:
- tijesto od rajčice - 3-5 st. žlice;
- slatka paprika - 1;
- voćni avokado - 1 kom .;
- meso bundeve (boljka muscat) - oko 200 g;
- zelenila (luchok, korijander, peršin, bosiljak);
- vruća čili paprika;
- muškatni oraščić;
- češnjak;
- maslinovo ulje.
priprema
Bundeva je izrezana u male kocke, kao i slatki papar. Stavite bundu u tavu s malo vode i kuhajte 20 minuta.
Dodajte zdrobljene sirove paprike i češnjak, kao i meso voćnog avokada u obliku malih kockica. Mi smo trljati ovu smjesu s miješalica. Dodajte tijesto od rajčice i ribani muškatni oraščić, sezoni s vrućim čilirom. Izrežemo zelje s nožem. Rezati juhu u dijelove, sezoni s maslinovim uljem, posuti s nasjeckanim biljem. Ovdje se sprema najkorisnija juha, maksimalna količina vitamina.
Ovo je, tako da kažem, meksička umaka-juha baza. Sada ćemo vidjeti koje druge varijacije juhe s ovom osnovom su moguće.
Možete dodati konzerviranog kukuruza u bazu, kuhani kuhani grah (može se pire) ili mladi kuhani ili pirjani zeleni grah. Možete dodati ne samo grah, već i sve grahorice u gotovom obliku (grašak, leća itd.).
Također možete dodati juhu pripremljenu krumpir (prije miješanja s miješalicom).
Meksičku juhu od rajčice možete napuniti kiselim vrhnjem, također se poslužite tortillama (tortillama od kukuruznog brašna ili u smjesi s pšeničnim brašnom).
Meksička juha od rajčice s mljevenim mesom
priprema
Uzmite oko 200-300 g svake velike govedine i 1 luk. Prvo, tijesto je sitno sjeckano i lagano prženo u tavi, a zatim dodajte smjesu, pomiješajte i ugasite dok ne budete spremni (oko 15-25 minuta). Ako je potrebno, možete dodati malo vode.
Dodajte pirjano mljeveno meso juhu od rajčice (vidi gore), pomiješajte, sezoni i uživajte.
Naravno, možete dodati meksičku juhu od juhe od rajčice na bilo koju juhu s mesom ili čak ribljom juhu s komadićima ribljeg fileta i / ili plodovima mora. Bit će vrlo ukusno.