Tradicionalno, peciva se priprema s ribom i povrćem, ali ne i jedna kulinarska tradicija svijeta ostaje nepromijenjena, sve više kombinacija ukusa. Ovaj recept peciva s dimljenim piletinom živi je dokaz toga.
Valjci s dimljenim piletinom
Kako napraviti piletinu "riža"? Nije tako teško kao što se čini na prvi pogled, pokušajte.
sastojci:
- nori list - ½ kom .;
- riža za sushi - 2,5-3 st. žlice;
- rižin ocat, šećer, sol - okus;
- zeleni luk - 4 pera;
- zeleni bugarski papar - 1 \ 4 kom .;
- dimljeni piletina - 100 g;
- crni ili obični sezam - 1 čajna žličica;
- umak od soje - 1 čajna žličica.
priprema
Kuhajte rižu dodavanjem rižinog octa, šećera i soli. Bugarski papar i luk su sušeni. Odrezali smo četvrtinu bugarskog papra i izrezali ga na tanke trake. Pileći fileti su također izrezani u trake. Na sushi tepihu položili smo film za hranu, na njemu položili nori glatku stranu prema dolje. Mokre ruke (ruke se mogu navlažiti vodom ili rižinim ocem) staviti rižu na nori, ostavljajući na rubu labavih 1 - 1,5 cm. Posuti salatom sjemenke sezama (koliko ćete se smjestiti), malo pritisnite, ali bez fanatizma. Okrenite nori rižinasti plašt prema dolje. Stavili smo komade piletine na vrh i umožimo soja umakom, paprom i proljetnim lukom polagani jedno uz drugo, lagano pospite sezamom. Lagano roll valjak roll s filmom hrane. Izrežite valjak s 8 komada mokrim nožem. Poslužujemo wasabi i soja umak za peciva. Ako želite, možete pripremati i pecivo s krastavcima i krastavcima, zamjenjujući bugarski papar krastavcima.
Topli pecivi s piletinom
sastojci:
- riža za sushi - 400 g;
- morska trava nori - 6 kom .;
- piletina - 300 g;
- tvrdi sir - 300 g;
- shiitake gljive - 6 kom .;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- mirin (slatko rižino vino) - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- sol - okus.
priprema
Kuhajte rižu za sushi. Pileći file se također kuha u slanoj vodi i izreže u male komadiće. Gljive kuhaju sa šećerom, umakom od soje, mirisom i solju. Kuhani gljive (ako koristite suhe shiitake, onda se prvo moraju natopiti u vodi 2 sata) sitno sjeckani i pomiješani s piletinom. Stavite rižu na nori lišće, ostavljajući rubove slobodnim za 1-1,5 cm, i preko rižine piletine s gljivama, pospite ribanim sirom. Omotamo nori s valjcima i izrežimo peciva nožem natopljenim vodom. Prije posluživanja valjaka, stavite ih u mikrovalnu pećnicu 10-15 sekundi, ostavljajući sir rastopiti.
Također, topli valjci mogu biti umočeni u tempura i duboko pržena. Bon appetit!