Korejska kuhinja je poznata po svojoj raznolikosti i neobičnim prilikama kuhanja raznih jela. Općenito, korejska hrana je dovoljno oštra, začinima, osobito crvenom paprom (uvezena portugalski samo u XVI. Stoljeću), obilno se koriste u pripremi, što pomaže pri održavanju hrane duže u toploj i vlažnoj klimi. Zahvaljujući korištenju papra, mnoga korejska jela imaju karakteristične crveno-narančaste nijanse. Češnjak i umaci od soje također su naširoko koristi. U korejskim kulinarskim tradicijama, široko su zastupljeni oštri zaljevi od povrća, a osobito grickalice od rajčice. Rajčice na korejskom jeziku u različitim verzijama: crvena zrela, ružičasta, žuta i zelena - bit će dobra alternativa jelima našeg uobičajenog svakodnevnog jelovnika.
Učenje kuhanja rajčice na korejskom, možete iznenaditi goste i njihov dom. Lagane šljive salate od rajčice u korejskom stilu pogodne su za zabavu u azijskom stilu i bit će vrlo prikladne za casual stol u toploj sezoni.
Rajčice u korejskom receptu
Ovaj snack ima izrazito kiselkastog okusa. Možete ga kuhati unaprijed, staviti ga u hladnjak i, kada dođete s posla ili pojavom neočekivanih gostiju, već ćete imati što staviti na stol za početak. U idealnom slučaju, sol i sezamovo ulje trebaju se kupiti u azijskoj trgovini, u supermarketu ili na azijskim tržnicama.
sastojci:
- rajčica zrelo - 2 kg;
- slatki paprika različitih boja - 4 kom .;
- paprika crvena pikantna - 1-2 kom .;
- češnjak - 8-12 zubobolja;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- ocat 6 ili 9% - 1 tbsp. žlica;
- svježe mljeveno hren - 1 tbsp. žlica;
- zelje su različite (kopar, peršin, itd.).
priprema
Slatki i vrući gorak papar, kao i češnjak se preseli u meso mlinu. U ovu smjesu, dodati šećer, ulje, sol, ocat i zrnati zamrzavan. Temeljito miješajte.
Rajčice su prane, rezane na kriške, ako rajčice nisu velike, onda je dovoljno da svaku rajčicu izbaci na pola ili na 4 dijela, poprečno.
U staklenku odgovarajuće veličine ili kontejnera stavimo na dno odresirane hrenovine, na vrhu - sloj rajčice i poliranje izlijevanja. Zatim položite sljedeći sloj i ponovno napunite. U načelu, možete jednostavno staviti rajčice i sipati preko vrha s ispuniti. Zatvorite spremnik dobro zatvorenim poklopcem i stavite ga u hladnjak. S vremena na vrijeme preokrenemo ga. Nakon 8-12 sati snack je spreman.
Zelene rajčice na korejskom
Sastojci (na 2 litre):
- male zelene rajčice - 2 kg;
- luk - 3-5 kom .;
- slatka paprika - 4-5 komada;
- paprika, začinjeno svježim - 2 kom., crveno i zeleno;
- češnjak - 12-16 dentica;
Za marinadu:
- biljno ulje - 30 ml;
- šećer - 2-4 žlice;
- sol - 2-4 žlice;
- voda - oko 800 ml;
- Zeleni su različiti s stabljikom.
priprema
Na dnu limenki stavljamo zelje. Na vrhu - čistog povrća: luka, izrezana na kolutove, paprike - četvrtine, rajčice, probušena čačkalicom na nekoliko mjesta, češnjak i vruća paprika - cijela. Kuhajte vodu i dodajte ulje, sol, šećer, ocat. Sol i šećer bi se trebali potpuno otopiti. Napunite vruću marinadu sadržajem limenke. Sterilizirajte 10 minuta, uvijen i okrenite se. Pokrijte toplim pokrivačem.
Okus će biti vrlo poseban.
Također možete ugoditi samima i vašim voljenima uz druge recepte povrća kuhane u korejskom stilu: bijeli kupus , boja , Peking ili mrkva .