Uz pomoć glazure, možete ukrašavati kolače, kolače, kolače, medenjak . Prekrasna sjajna površina odmah privlači pažnju i izaziva apetit. Danas ćemo s vama razgovarati o receptima od kolača.
Kako napraviti čokoladni kolač?
sastojci:
- voda 75 ml;
- želatina - 1 tbsp. žlica;
- mliječna čokolada - 1,5 pločice;
- kondenzirano mlijeko - 140 ml;
- med - 140 ml;
- šećer - 140 g.
priprema
Potopite želatinu u 35 ml vode i pričekajte da se poveća veličina. Obično je potrebno 10 minuta. U ostatku vode rastu šećer i med i kuhamo 2 minute. Mi uklonimo iz topline i ulijemo u kondenzirano mlijeko. Tamo šaljemo želatinu. Spriječavamo da se svi sastojci pretvaraju u homogenu smjesu. Čokolada probijemo u male komadiće proizvoljnog oblika i dodamo u posudu. Pomiješajte dok glazura ne postane smeđa. Nakon toga smo ga stavili na tortu.
Kako napraviti bijeli glazura za tortu?
sastojci:
- mlijeko - 115 ml;
- čokoladna bijela - 1,5 pločice;
- krem - 115 ml;
- želatina - 10 g.
priprema
Za ovaj recept je bolje uzeti posebnu želatinu, koja se brzo otapa, onda ne morate čekati dugo. Zatim ulijte ovaj sastojak na pola mlijeka i pričekajte 10 minuta. Preostalo mlijeko stavimo zajedno s vrhnjem, zagrijavamo, odstranimo je od vatre. Prelijte smjesu želatine u mlijeko za kreme i promiješajte dok ne postane homogena. Bijela čokolada se slomi na komade i ulijeva u prethodno pripremljene proizvode. Umiješamo dok ne postane potpuno homogena glazura bijele boje.
Stavili smo ga na kolač odmah nakon hlađenja. Učinite to bolje na sljedeći način - stavite tanjur na hlađeni pečenje na filmu za hranu, izlizajte glazuru na vrh i podignite nožem. Ako se slatkoća ne ohladi unaprijed, onda će se otopiti čokoladni ukras i lijep dizajn neće raditi.
Zrcalo u boji glazura za tortu - recept
sastojci:
- voda 75 ml;
- list gelatin - 1 ploča;
- šećer - 130 g;
- glukozni sirup - 130 g;
- kondenzirano mlijeko - 90 ml;
- bojanje hrane vam je potrebna boja - 5 g;
- čokoladni bijeli (ili čokoladni bijeli kapi) - 1,5 pločice.
priprema
Želatina staviti u vodu i ostaviti 10 minuta. Izmiješati šećer, sirup glukoze i vodu. Stavili smo se u vatru. Glukozni sirup može se promijeniti u invertni škrob ili melase.
Probijemo čokoladu u komadiće, stavimo je u zdjelu, prelijemo s kondenziranim mlijekom. Dodajte želatinu, slatki sirup i boju. Boja se može uzeti bilo kao suhi prašak ili kao tekućina. Postupno ga uvodite kako ne biste pretjerali s bojom.
Mješalica se vertikalno spušta u posudu s hranom i, bez povećanja visine, uključite ga. Pokušavamo ne imati mjehuriće. Ako nisu bez njih, onda ulijemo glazuru kroz sito u drugo jelo. Možete to ponoviti dvaput. Gotova glazura mora biti sjajna.
Koristimo ga za ukrašavanje pečenja nakon hlađenja do približne sobne temperature. Ako uzmete vruće, on će "pobjeći" iz proizvoda, a ako je hladno, grčevi i nepravilnosti pojavit će se na površini.
Glatka glazura za tortu
sastojci:
- šećer - 6-7 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 6-7 st. žlice;
- kakao u prahu - 4-5 tbsp. žlice;
- maslac - 55-60 g.
priprema
U lonac za sipati kiselo vrhnje dodajte šećer i kakao. Šaljemo vatru. Kontinuirano miješamo kako bi se šećer otopio i kakao je ravnomjerno raspoređen, a ne izgubljen u grudama. Čim vidimo jedinstvenu smjesu konzistencije, uklonimo iz vatre, uvodimo komade maslaca. Ulijte malo ohlađenu glazuru na kolače i četku ili nožem koji se rasprostiru na površini - i odozgo i sa strane.