Kada postoji lovac u obitelji, svidjelo se ne smije naučiti kuhati svoje trofeje. Ovdje, na primjer, zec. Znaš li kako pravilno kuhati: u pećnici, u tavi ili što možete učiniti od nje? U stvari, postoji mnogo recepata za kuhanje, jer možete ispeći zec u kiselom vrhnju i kuhati u pivu, a možda će vam se svidjeti, zec koji se kuha u Berlinu. Ne zaboravite da se neki okus igre čini specifičnim, pa stoga ne sviđa zec. Ako ste i osjetljivi, možete pripremiti meso tako da ga namakati 24 sata u vodi, koju morate mijenjati nekoliko puta. Sada idemo izravno na recepte.
Kako kuhati divljeg kunića u kiselo vrhnje?
sastojci:
- jarbol - 1 komad;
- svinjetina - 300 g;
- ocat - 30 ml;
- luk - 1 komad;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- pileća juha - 40 ml;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mrkva - 1 komad;
- zelenila, soli, sladoleda - po okusu.
priprema
Izvršite i očistite od filmova, ulijte meso vodom i ocem i ostavite 3-4 sata. Složimo ga s komadićem slanine i stavimo je na pećnicu za pečenje. Sjeckajte luk, pospite meso i ulijte s rastopljenim maslacem. Stavili smo jarca u predgrijanu pećnicu na 175 ° C i peći do kora, nemojte zaboraviti povremeno sipati sok od mesa. Nakon toga izvadimo igru iz pećnice, spojimo sok u tavu, dodamo kiselo vrhnje i sol i stavimo je na vatru. Pržite brašno maslacem, razrijedite juhu i dodajte smjesu. Kuhamo umak 5 minuta, neprestano miješajući. Sljedeći umak napunite meso i stavite u pećnicu još 25 minuta. Poslužuje se na stolu sa svojim omiljenim zelenilom
Kako je ukusno kuhati zec u pećnici?
sastojci:
- jarbol - 1 komad;
- majoneza - 100 g;
- zeleni luk - 1 str.
- kiselo vrhnje - 100 g;
- papar, sol - okus;
- senf - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 100 g;
- prerađeni sir - 200 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- voda 200 g;
- zelje - okus;
- sir - 50 g;
- masline, rajčice, zelenila - za ukrašavanje.
priprema
Izrežite trupove u dijelove. U zdjelu, umiješajte senf, vrhnje, papar, majonezu i sol i pokrijte ovo s mesom. Onda ostavite zečeve marinirati u hladnjaku na jedan dan.
Stavili smo meso u pećnicu. Sip na kockice i pržite, dodajte vodu, rastopljeni sir i pustite sve da kuhate. Kada se sir otopi, dodajte sjeckani zelje i ulijte ovaj umak komadića mesa. Pecite u pećnici 40-45 minuta pri temperaturi od 200 ° C.
Poslužite s bilo kojim bočnikom, ukrašavajte rajčicom, crnim maslinama i ribanim sirom.
Kako kuhati kuniće u Berlinu?
sastojci:
- jarbol - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- masnoće - 200 g;
- kiselo vrhnje - 500 g;
- jabuke - 4 komada;
- Maslac - 3 tbsp. žlice;
- svinjetina - 100 g;
- jetra jetre - 80 g;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- pire krumpir - 1 kg;
- pirjan crveni kupus - 500 g;
- žele od crvenog ribizera - 40 g;
- papar, šećer, sol, sok od limuna - okus.
priprema
Odrežemo meso i stavimo ga slaninom. Pecite mrkve i luk u maslacu. Stavili smo meso na lim za pečenje, odozdo smo širili luk s mrkvom i pržili u pećnici dok ne kuhamo.
Za umak, sok stvoren tijekom prženja ulijeva se u tavu, dodati kiselo vrhnje, kuhati, dodati začinima i sok od limuna. Izvadite iz vatre i filtra.
Tanko rezati kupus, jabuke rezati kriške. Stavite sve u duboku posudu, dodajte pržene mrkve i luk, jetru jetru. Dodajte sol, papar, dodajte ocat i ulijte u tavu. Odstranite do spreman, nekoliko minuta prije toga, dodajte šećer i žele od ribljeg. Na stol poslužimo meso razmazano umakom, zasebno pire krumpir, kupus i preostali umak.
Kako kuhati zec u pivu
sastojci:
- jarbol - 1 komad;
- luk - 6 komada;
- mrkve - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- crni papar grašak - 20 kom .;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- živo pivo - 1 l;
- lisnati list, žutika, limun - okus.
priprema
Pržite komadiće zečjeg mesa na biljnom ulju u koru. Presavijte meso u pecivo, dodajte sitno sjeckani luk, naribane mrkve na velikom rešetku, paprike i paprike. Stavimo kiselo vrhnje i ulijemo pivo. Pecite u pećnici 1,5 sata. 20 minuta prije punite dostupnosti soli, paprike stavite lisnato bilje i nekoliko limuna. Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom, zalijevanje, nastalo kada ugasite sok.