Funchosa - tradicionalni proizvod panijatske kuhinje, takozvani stakleni rezanci nakon kuhanja postaje proziran. Također se nazivaju posuđe s ovim proizvodom, oni su vrlo popularni u Kini, Koreji, Japanu, Vijetnamu i drugim zemljama regije Azije i Pacifika.
Napravite "staklenu" rezancu od škroba mungih graha, a manje se obično koriste škrobovi drugih biljaka ili njihovih mješavina (krumpir, jams, maniok, kukuruz, ali ne i riža). Funchosa se poslužuje s raznim aditivima, može biti povrće, gljive i plodovi mora.
Kažem vam kako pripremiti stvari s škampom.
A "čaša" rezanci i škampi će biti zasebno kuhani.
O izboru škampi.
Škare se prodaju svježe smrznute, već malo kuhane ili sirove, a rjeđe svježe. Prilikom kupnje ovog proizvoda, pobrinite se da je svježa, slijedite izgled, miris i naljepnice na pakiranju.
Kuhajte ili roštilji škampi 5-10 minuta dok se sigurno porozheniya, ako je kuhana - možete izvaditi meso iz kititinous ljuske, pržena obično služio nečisti .
Začinjena salata od gljiva s kozicama i povrćem - recept
Izračunavanje za 2 obroka
sastojci:
- fachoza - 150 g;
- Srednja škampi (kuhana ljuštena) - 10 kom.
- slatki paprika - 1 kom .;
- avokado - 1 komad;
- krastavac - 1 kom;
- sjemenke sjemena - 1 tbsp. žlica;
- ramson - 5 listova ili 2 izbojka mladog češnjaka;
- zeleni luk - 3 izbojka;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- sok od limete;
- soja umak ;
- crvena vruća paprika;
- zelenila (korijander, peršin, bosiljak, lemongrass).
priprema
Krastavci su odrezani na tanke ploče, slatki papar - slamu, paprike avokada - kocke. Nasjeckali smo divlji češnjak, luk i ostatak zelenila. Kombiniramo sve ove sastojke u zdjelu i miješamo.
Pomiješajte umak: kombinirajte sezamovo ulje s limunovim sokom, dodajte umak od soje i nasjeckani češnjak, pripremite se s vrućim paprom.
Funchozu ulijte hladnu vodu, kuhajte u kipućoj vodi 4 minute, brzo bacajte cjedilo i ponovno isperite hladnom vodom.
U svakoj ploči položiti dio fuchyja, a na vrhu ili sljedeći - biljna smjesa. Sve vode umak. Odozgo prekrasno širiti škampi. Poslužimo se s rižom votkom ili voćnim vinom.
Funchoza s kozicama u kremastom umaku
sastojci:
- fucoza suho - 80 g po porciji;
- kuhani škampi - 5 kom. po posluživanju;
- bosiljak, korijandar, ružmarin;
Za umak:
- krema 80 ml;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- Madeira jaki ili lagani vermut - 1 čajna žličica;
Na zahtjev:
- žumanjke 2 jaja za prepelice;
- češnjak - 1 češnja;
- senf - 1 čajna žličica.
priprema
Mješavamo vrhnje, sok od limuna, vino, po želji dodajemo žumanjke, senf i slomiti češnjak.
Oprali smo rezance hladnom vodom, uronimo u kantu s kipućom vodom i kuhamo 4 minute, a zatim - u sjemenku i ponovno isperemo hladnom.
Širimo na tanjur dio fuczosa, ulijemo sa umakom, odozgo - škampi. Izrađujemo zelenilo. Poslujemo s laganim vinom.