Istinski poznavatelji uzbečke kuhinje iskreno vjeruju da pravi pilaf može biti samo od ovčetine. Nećemo se raspravljati s njima, ali umjesto toga ponudit ćemo pripreme za kuhanje iz ove vrste mesa. Za vas, posuđe u multivaretu iu kotlu na kolutu.
Kako kuhati pilaf od mesa kod kuće u multivarijatnom receptu
sastojci:
- janjetina svježa - 520 g;
- riža steamed - 420 g;
- luk - 180 g;
- mrkva - 270 g;
- vruća chili (opcija) - 1 pod;
- češnjak - 1-2 glava;
- suncokret bez ulja za okus - 160 ml;
- set začina i začina za pilaf - 20 g;
- sušeno žutika;
- crni papar;
- jodizirane soli.
priprema
Pripremite pilaf, pripremite sve potrebne sastojke za jelo. Jaganjce se ispere, suši i izreže na komade veličine oko dva po dva centimetra, a riža se ispere do jasnoće vode i ulijeva 30 minuta hladnom vodom. Mine i čisti mrkve i žarulje i izrezati u polukrugove i kocke. Također isperemo i uklonimo glave češnjaka s vanjske ljuske i isperemo papriku.
Sada ulijemo suncokretovo ulje bez arome u spremnik multi-uređaja, uključite aparat u "Hot" ili "peći" modu i pustite da se zagrije. Sada širite pripremljenu janjetinu, pržite ga poklopcem otvorenim tri minute i još petnaest minuta, zatvarajući je.
Nakon proteka vremena širimo sjeckani luk i mrkvu u višesmjernu ploču i pržimo 7 minuta bez zatvaranja poklopca, nakon čega bacamo začine za pilaf, crni i vrući papar i žutika, zatvorimo poklopac i pustimo da povrće i meso jedu još deset do petnaest minuta.
Sada isperite pažljivo riženu rižu, širite je na ostale sastojke, podignite i sipnite slanu vodu tako da prekriva sadržaj za jedan i pol centimetara. Prevodimo uređaj za funkciju "Pilaf", namjestite timer dvadeset minuta i pokrijte poklopac uređaja. Nakon prolaska vremena umočimo glavice češnjaka u pilaf i kuhamo posudu još pet minuta u istom načinu rada i pet minuta za funkciju "Grijanje".
Sad miješamo sadržaj multivarka, dajemo deset minuta da se zaustavi i možemo poslužiti za stolom.
Kako kuhati uzbečki pilaf od janjetine u kotao na vatri?
sastojci:
- janjetina svježa - 1,2 kg;
- pari riža - 1,2 kg;
- luk - 180 g;
- mrkva - 750 g;
- ovaca - 280 g;
- češnjak - 3-4 glave;
- ulje s okusom suncokreta - 280 ml;
- zira - 2 prsta;
- grožđice bez jame - 55 g;
- crvena vruća paprika - 1 mali pod;
- jodirana sol - 55 g ili okus.
priprema
Kao u prethodnom receptu, prvo pripremamo meso, u ovom slučaju rezanje u velike kriške, slomiti slamke s oguljenim mrkvama i prstenima od luka, isperemo cijele češke čaše i čašu vruće paprike.
Stavljamo kotao na vatru i pustimo da se zagrije, ulijevajući suncokretovo ulje. Prvo smo janje i masti i pržimo, uzbudljivo, do bogate nepristojnosti kriški mesa i zagrijavanja masti. Sada dodajte mrkvu i luk i pržiti za sedam minuta s mesom i još jedan, dodajući staklo
Proširite temeljito temeljito isprati rižu, podignite je dobro i ulijte nježno vruću vodu, tako da pokriva sadržaj za pola ili dva centimetra. Također dodamo opranu rižu, papriku i zir. Kuhamo pilaf preko umjerene vrućine bez poklopca sve dok se tekućina isparava, probuši je sve duž perimetra i ulijte malo vode. Sada ugasimo toplinu, prekrivamo poklopac kotlom i ostavimo hranu još petnaest minuta.