Iznenađujuća talijanska kuhinja privlači mnoge turiste, mnoge domaćice iz različitih zemalja otkrivaju nevjerojatan carpaccio. Jeftina, korisna hrana, koja je postala izvrsna zamjena za uobičajenu salatu od rajčice na blagdanskom stolu.
Kako kuhati repa carpaccio?
Šarana je jedna od omiljenih jela vegetarijanaca, više od nadoknade tijela za sve nedostatke vitamina i minerala. U Italiji se poslužuje za ručak i večeru, budući da cikla pomaže probaviti glavnu hranu, a navečer savršeno sjedi bez dodatnih kalorija. Ime je tajanstveno i lukavo, ali vrlo je lako kuhati ovo jelo. Da biste napravili ukusni carpaccio repa, morate slijediti jednostavne uvjete.
- Repica je izrezana.
- Povrće bi trebalo biti bez vene.
- Možete dodati suhe bilje.
Carpaccio sirove repe
Carpaccio od cvjetnica - recept je vrlo star. Tradicionalno se priprema jelo od sirovog povrća, ali se može zamijeniti pečenom. Da biste to učinili, cikla je omotana u foliju i držana u pećnici do 15 minuta. Postaje mekana, lako izrezana, što je vrlo važno jer se za carpaccio od repe zahtijevaju tanke, prozirne kriške.
Sastojci :
- repa - 1 kom .;
- ocat - 250 ml;
- češnjak - 1 glavu;
- đumbirski korijen - 1 komad;
- šećer, sol.
priprema
- Operite repa i izrežite ih.
- Mrljajte češnjak i korijen đumbira.
- Stavite repa, prekriti češnjakom i đumbirom.
- Pospite šećerom i solom, ulijte na ocat.
- Inzistirati pola sata.
Carpaccio od pečenih repa i borovih orašastih plodova
Raznolikost ukusa može se pohvaliti carpaccio od cikle s borovom maticom, oni čiste žile, ne stvaraju aterosklerotične plakove. Vrlo originalan okus daje jelo mlade, još bijele i ružičaste mramorne usjeve korijena, koje se pojavljuju početkom ljeta. Umak se najbolje nanosi četkom.
Sastojci :
- repa - 3 kom .;
- rucum - 150 g;
- orasima - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tsp.
priprema
- Cikla peći, oguliti, izrezati.
- Pomiješajte ulje, ocat, med i sol.
- Dodajte kriške, popunite.
- Inzistirati na 3 sata.
- Nuts za pržiti.
- Položite prvi sloj rukavice, prosijati marinadom, zatim - povrće.
- Carpaccio od pečenih repa prskati s orasima.
Carpaccio kuhane cvjetnice
Možete uzeti za jelo i kuhane repe, ali je važno pravilno odabrati. Povrće treba biti srednje veličine, promjera do 8 cm, s glatkom i ravnom površinom. Pepper je bolje kupiti grašak i samljeti, maslinovo ulje za hladno prešanje. Carpaccio od repe - recept kod kuće je vrlo jednostavan.
Sastojci :
- repa - 1 kom .;
- zeleni luk - 2 ruke;
- crni papar - 0,5 tsp.
- peršin - 1 hrpa;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- limun - 1 komad;
- jabuka - 1 kom.
priprema
- Cikla kuhati i ohladiti.
- Slice tanki.
- Proširite, pospite sa začinima.
- Izrežite jabuku, stavite ga na vrh.
- "Pokrijte" s zelenilom.
- Pomiješajte maslac i sok od limuna, pospite sjeckanom.
Repa s carpaccio s kozjim sirom
Danas se "carpaccio" naziva bilo kakav tanki slagani umak. Uz pomoć eksperimenata, kuhari su izračunali savršenu kombinaciju - repa carpaccio s sirom. Goat sir treba biti suh, ali istodobno - slan i masnoća. Rukkolu treba pravilno oprati, tako da se pijesak ne probije na zube. Uspješno ih nadopunjuju svježim listovima zelenog repa.
Sastojci :
- repa - 1 kom .;
- rucak - 100 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- kozji sir - 100 g;
- cedar matice - 150 g;
- med - 1 čajna žličica;
- balsamic ocat - 1 čajna žličica;
- papar, sol.
priprema
- Repa pecite, tanko rezati.
- Pomiješajte ulje, ocat, med, sol i papar.
- Pecite matice.
- Izreži sir.
- Stavite repe, skočite s marinadom.
- Stavite rukolu i sir na vrh.
- Ponovno posipajte s tijestom, pospite s orasima.
Carpaccio od cikle s feta sirom
Kombinacija slatkih repe i slanih sireva napravio je ovo jelo jedno od najpopularnijih. Za recept trebate kupiti repe bez vrhova, jer čini korjenastu povrču bez okusa. Većina gurmana poput carpaccio s feta sirom, izvana izgleda kao sir, ali okus je sočniji.
Sastojci :
- repa - 1 kom .;
- feta - 100 g;
- cedar matice - 100 g;
- rucka - hrpa;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- balsamic ocat - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
- Izrežite repa i izrežite ih.
- Postavite sloj.
- Slomiti sir, "sakriti" zelje, papar.
- Nuts za pržiti.
- Pomiješajte ulje i ocat.
- Posipajte s orasima, popunite.
- Carpaccio od sira i repe prije posluživanja hladno.
Carpaccio od repe i mrkve
Poznavatelji originalnih jela vole carpaccio od mrkve i kuhane repe, s dodatkom sok od limuna ili vapna. Glavna je poteškoća smanjiti ploče gustom komadom papira. Predjelo će biti vrlo ukusno i korisno, sjajno za večeru na vrućim danima. Povrće treba uzeti samo mladi.
Sastojci :
- repa - 800 g;
- mrkva - 800 g;
- češnjak - 3 češnja;
- orasi - 50 g;
- peršin, bosiljak - 1 snop;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- duda - 1 tbsp. žlica;
- sok i kora od vapna - 0,5 voća;
- maslinovo ulje - 50 g;
- Osušeni čili paprika - 0,5 tsp.
priprema
- Kuhajte repa i mrkve, cool.
- Pomiješajte vapno, maslac, doshab i papar, čistite na hladnoći.
- Sjeckajte zelje i matice.
- Izrežite repa, mrkve i češnjak.
- Stavite povrće.
- Sezona s marinadom.
- Carpaccio od mrkve i repa za hlađenje.
- Pospite s orasima i zelenilom.
Karpaccio repa sa raketnom salatom
Carpaccio s ruculom poslužen je s vrhnjem mascarpone sira . Za ovu predjelu trebat će vam žeravica, bolje je koristiti zajedno sa začinima, ljubičaste cvjetove timijana su vrlo mekane i nježne u okusu. Za kremu možete upotrijebiti i kozje, meke cure ili plavi sir. Nuts uzeti bilo koji: orah, cedar.
Sastojci :
- repa - 2 kom .;
- rucum - 1 hrpa;
- žeravica - 1 grašak;
- matice - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- Balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tbsp. žlica;
- Osušeni timijan - 1 čajna žličica;
- mascarpone - 100 g;
- kiselo vrhnje - 1 čajna žličica;
- tjestenina korijandra - 0,5 tsp.
- limun oguliti - 0,5 tsp.
priprema
- Za marinadu, pomiješajte ulje, ocat, med, timijan, sol i papar.
- Izrežite repa u repe, marinirati 2-3 sata.
- Pomiješajte vrhnje za sir, vrhnje, koru i korijand.
- Nuts za pržiti.
- Sjeckajte luka sitno sjeckanom.
- Prosijite kriške, pospite ruculjom.
- Probijte s kremom, pospite s orasima, pokrijte s lukom.