Churchchela - georgijanska slastica, kuhana na bazi grožđa ili bilo kojeg drugog soka. Za zgušnjavanje obično se dodaje kukuruzni škrob ili brašno. U našoj regiji, ova slast je vrlo teško dobiti, ali to se može učiniti kod kuće.
The churchchel's recept kod kuće
sastojci:
- tamno grožđe - 3 kg;
- orasi - 305 g;
- brašno - 190 g;
- šećer - 105 g;
- lješnjak - 55 g;
- suhu boju hrane - po želji.
priprema
Da bismo crkvice slomili grožđe, iscijedili sok od njega i napunili ga kroz sito od kostiju. Lješnjaci i orasi očistiti se i podijeliti na polovice. Izrežemo grubu nit u iglu i navijamo na njoj matice. Sok od žitarica baca se u čašu, a ostatak se ulije u lonac, dovede do srednje topline kuhati i kuhati oko 5 minuta, uz miješanje. U čaši soka pomiješajte do ujednačenosti brašna i rezultirajuću smjesu u tankom sipku u kipući sok, stalno miješajući. U želji ćemo baciti i pažljivo miješati sve. Nakon 5 minuta spuštamo niz s maticama u masu grožđa, pažljivo izvadite i ponovite ovaj postupak nekoliko puta kako bi sloj soka bio deblji. Zatim objesite nit na unaprijed pripremljenom mjestu i ostavite da se osuši 5 dana. Poslužimo je za stolom kao desert. Ako želite, prije kuhanja u sok, možete dodati malo hrane boje bilo koje boje, ali onda delicija neće biti toliko korisna. Ako je bilo pitanje, koliko je pohranjena churchhela, a zatim kod kuće, najbolje je držati desert u hladnjaku, ali ne više od 10 dana!
Recept crkve kela iz šljive
sastojci:
- zelena zelena šljiva - 2,5 kg;
- pšenično brašno ili škrob - 120 g;
- pitka voda - 155 ml;
- šećer - okus;
- bademi, lješnjaci, orasi, suho voće - po želji.
priprema
Da biste pripremili ručak s vlastitim rukama, temeljito ispraznite, pažljivo uklonite sve kosti i zakrenite kroz meso za mljevenje. Tada se dobivena masa briše kroz sito i ulije u lonac. Lagano razrijedite vodom i pocrnite.
Nuts i bilo koji sušeno voće su prali, obrađeni, izrezani u male komadiće i lancima na uskoj nit. U vrućem šljivovom soku postupno sipati šećer, škrob ili prosijan brašno, stalno miješajući. Jednom kada je smjesa lagano zadebljana, lagano je izvucite iz vatre i ohladite ga.
Zatim se umočimo u slatki sirup koji se isušuje sa suhim voćem i orašastim plodovima, pusti stajati oko 1 minutu i uzme crkvu oko 5 minuta, a zatim ponovite ovaj postupak nekoliko puta.
Pažljivo popravite ukusan nosač i objesite zelenu crvenu staklo suhom na suhom i prozračenom mjestu 2 tjedna.
Armenska churchkela s orahom
sastojci:
- sok od jabuka - 1 l;
- pšenično brašno - 120 g;
- vanilije ili cimeta - okus;
- bademi, lješnjaci, orasi, sušeno voće - okus.
priprema
I evo još jednog načina za napraviti churchkhelu. Nuts i suho voće su oprani, obrađeni, slomiti i navojem. Sok od jabuke sipao se u tavu, stavio posuđe na srednju vatru i nakon kuhanja, postepeno sipajte prosijanu brašnu, miješajući. Za okus, bacajte malo cimeta ili vanilije. Čim se smjesa zgusne, pažljivo ukloniti iz topline i ohladiti.
Nježno umočite u sirup zalijepite suho voće s maticama i pustite ih da stoje oko 1 minute. Zatim izvadite crkvu i osušite ga oko 5 minuta, a zatim ponovite postupak nekoliko puta.
Pažljivo popravite delikatnost na žicu, vezu čvor i objesite da se osuši na suhom mjestu oko 2 tjedna. Pod slatkom podloge nužno je pergament papir.