Kažu da su svi ljudi podjednako podijeljeni na ljubitelje čaja i ljubitelje kave. I prva tvrdnja da je čaj - piće puno zdravije od kave . Iako nutricionisti smatraju ovu tvrdnju kontroverznom, jer i tamo i tamo je kofein, koji u velikim dozama može biti štetan. I odgovor na pitanje, gdje više kofeina u čaju ili kavi, ponekad čak i oni koji redovito pije ta pića ne znaju.
Koliko je kofein u crnom čaju i kavi?
Kofein je aktivna tvar koja pripada klasi alkaloida i ima sposobnost da vrši stimulirajući učinak na ljudsko tijelo. I to je sadržano ne samo u zrnu kave, nego iu listovima čaja. Međutim, pored toga postoji još jedan alkaloid, tin, tako da je njegov učinak blaži i čini se ljudima da praktički nema kofeina u njemu. Ali oni koji vole čvrsti crni čaj - gotovo čifir, sigurno znaju da takvo piće može izazvati isti učinak kao i jaka kava.
Prema kliničkim ispitivanjima, u crnom čaju sadržaj kofeina je prilično pristojan, a njegova količina može varirati ovisno o tome kada su lišeni listovi, kako se prerađuje i kako je napitak proizveden. Isto vrijedi i za crnu kavu: količina kofeina određena je metodom prženja, prerade sirovina, pripremom pića. Ali u svakom slučaju, objektivni podaci omogućuju nam da tvrde da je kofein u crnom čaju više od kave, ako govorimo o suhom pivarenju i žitaricama. U prvom slučaju, to će biti 3% ukupne težine sirovina, u drugom - ovisno o sorti od 1,2% do 1,9%.
Količina kofeina u zelenoj čaji i kavi
Zeleni čaj i zelena kava mnogi ljudi smatraju korisnijima samo zato što imaju manje kofeina. No, ovo je u osnovi pogrešno, jer u piću zelenog čaja ostavlja ta supstanca koja sadrži najviše. Prema ovom pokazatelju, to je u prvom redu bez obzira na raznolikost i druge čimbenike. Čak i ako usporedite količinu kofeina, koja ne sadrži lišće na suhom čaju, nego u gotovom napitku, onda će i dalje biti ovdje više nego u kavi. U jednoj šalici zelenog čaja može biti prisutno više od 80 mg kofeina, dok u čaši crnog čaja može biti najviše 71 mg.
Što se tiče zelene kave , dobivene od neustrašivih zrna, sadržaj kofeina u njemu je gotovo polovica koliko uobičajeno - 30% od 60-70%. No, valja istaknuti da kofein u zelenoj čaji i kavi također može biti štetan ili koristan ovisno o dozi, odnosno o broju šalica pića konzumiranog tijekom dana.
Gdje je više kofeina u čaju ili kavi - mišljenje nutricionista
Prehrambeni stručnjaci kažu da bi se govoriti o sadržaju kofeina u čaju i kavi trebalo temeljiti na tome koliko je ove tvari u gotovom napitku. Uostalom, u hrani ne koristimo suhe listove čaja niti žitarice, nego vodena otopina u kojoj će sadržaj kofeina u svakom slučaju biti manji od sirovine.
Nutricionisti kažu da:
- u jednoj šalici kave proizvedene od prirodnih zrna kave, sadržaj kofeina može biti veći nego u šalici crnog ili čak zelenog, slabog čaja;
- Ako je riječ o instant kavi, sadržaj kofeina u njoj, u usporedbi s čajem, može
biti otprilike isti; - da biste dobili istu dozu kofeina iz pivo kave i čaja, u prvom slučaju trebate 30 ml pića, u drugoj 150 ml.
Može li biti nula sadržaja kofeina u čaju i kavi?
Čaj i kava mogu biti bez kofeina, tj. Bez kofeina. Međutim, taj je koncept pomalo proizvoljan, jer je potpuno nemoguće ukloniti kofein. U takvom piću jednostavno će biti prisutan u mnogo manjoj količini.