U vrućoj ljetnoj sezoni okroška je neophodna hrana, a glad gladi savršeno i osvježava. Okroshka može biti vegetarijanac i uz dodatak mesa ili kobasice. Sezona okroshka obično kvasi, kefir, aran, uz dodatak mineralne vode ili seruma. Reći ćemo vam kako kuhati okroshku na mesnoj bujici. Zapravo, recept za okroshki na bujonu razlikuje se od tradicionalnog jer je napunjen mesnim mljevenjem - piletinom ili govedinom.
Okroshka na mesnu juhu s jogurtom
sastojci:
- kuhana govedina - 250 g;
- govedina juha;
- masni jogurt;
- krumpir - 4-5 komada;
- svježi krastavac - 3 kom .;
- luk mladi sa zelenim perjem - 5 kom .;
- jaje - 4 komada;
- kopar - 1 hrpa.
priprema
Krumpir, jaja i meso izrezani u kocke, komadi krastavaca (možete na velikom rešetku). Odrežemo luk i kopar. Sve mješavinu i sol. Poslužuje se, dodavajući mesnu juhu i kefir 2: 1, možete dodati svježe iscijeđen limunov sok na kefir .
Okroshka na goveđi bujon
sastojci:
- govedina - 300 g;
- krumpir - 3 kom .;
- rotkvica - 8-10 komada;
- svježi krastavci - 3 kom .;
- jaja - 3 komada;
- zeleni luk - ½ greda;
- peršin - ½ greda;
- mesnica - 2 litre;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina (svježe stisnutu sok od limuna) - okus.
priprema
Kuhamo oko 2 sata juha od govedine . Da bismo jelo više okusili, dodamo mrkve, korijen od peršina, luk, papar i usamljeni list tijekom kuhanja bujona. Spremni filtar za juhu, ohladi i stavite u hladnjak.
Govedina goveda u kocke. Kuhani krumpir "u uniformi", mi se ohladi i oguliti. Kuhana jaja, krumpir, krastavci, rotkvica sitno sjeckani kocke - manji, više ukusni će biti okroshka.
Kiselo vrhnje, majoneza i limunska kiselina (može se zamijeniti s limunovim sokom po ukusu), promiješati u bujonu.
Sjeckana okroshka, sipati bujon, pomno miješanje. Soli, ako je potrebno. Gotovo jelo se stavlja u hladnjak sat vremena.
Mi ukrašavamo hladnu okroshku s biljem i služimo s govedinom, raženim kruhom i hrenom.