Herring je roda jestive ribe obitelji Seldev, predmet masovnog ribolova, dostupnog vrijednog prehrambenog proizvoda. Herring različitih vrsta živi uglavnom u sjevernom dijelu Atlantskog i Pacifika, u Arktički ocean. Postoje i vrste koje mogu živjeti u morskoj i slatkoj vodi (migriraju kroz usta rijeka).
O prednostima poznate i divne ribe
Herring filet je koristan i hranjiv proizvod koji sadrži tvari potrebne za ljudsko tijelo. U mesu haringe (različite vrste, spol, mjesto i vrijeme ulova) u prosjeku sadrži oko 16-19% proteina, do 25% masti, a time i omega-3 polinezasićene masne kiseline, koje su najbolji prirodni antioksidansi. Također, haringa je bogata vitaminima A, E, D, PP i grupi B, različitim elementima u tragovima (uključujući fosfor, kalcij i jodne spojeve). Redovita primjena dobro pripremljenog haringa u izborniku doprinosi optimizaciji kardiovaskularnih, živčanih i probavnih sustava ljudskog tijela, poboljšava imuni status, poboljšava vid, funkciju žlijezda, kožu i nokte. Potrošnja svjetlo-slanih, mariniranih ili kuhanih herrings u trudnica u razumnim količinama (ne više od 500 g tjedno) ima blagotvoran učinak kako na zdravlje budućnosti majke tako i na razvoj fetusa.
Kalorijski sadržaj haringa
Sadržaj kalorija u haringu ovisi o sadržaju masti određenog uzorka, ali se općenito određuje vrstama, spolom, mjestom i vremenom ulova. U prosjeku kalorijski sadržaj haringa može se kretati od 88 do 250 kcal na 100 g proizvoda.
Herring se obično prodaje:
- slane ili ukiseljene;
- svježe smrznute ili svježe;
- dimljeni.
Ako je haringa slan, može se natopiti u mlijeku ili kuhanoj vodi. Dimljena svinja nije u principu korisna, možete priuštiti samo nekoliko komada jednom mjesečno.
Svježe smrznuto haring može se samostalno pripremiti na različite zdrave načine:
- kuhati u juhu ili kuhati, ili kuhati s povrćem;
- slani (u obliku fileta, trupova, kriški ili cijele, izrezane ili nerazrijeđene);
- fermentirati u marinadi od prirodnih proizvoda (voćni ocat, umaci, voće , povrće, začini, sol, biljno ulje, češnjak).
Solim ili marinirati gutted herring za najmanje 2 dana (neprekinuta - ne manje od 5).
Kalorijski sadržaj gotove svinje ovisi o načinu pripreme.
Ovdje su vrijednosti približnih kalorija po 100 g gotove ribe:
- slan, mariniran - od 150 do 250 kcal;
- pržena, dimljena - od 180 do 220 kcal;
- kuhano ili kuhano - 130 kcal.