Humus jelo je vrlo popularan (a ne samo na Mediteranu) predjelo. Spominjanje ovog jela može se naći u poznatom drevnom djelu Homera "Iliad". Klasični humus je tijesto od kuhanog i sjeckanog slanutka. Sastav može također obuhvaćati masline i sezamovo ulje, sezam (sezam) tjesteninu ili sezam sjeme, češnjak, paprika, sok od limuna, a ponekad i drugi proizvodi i začini. Na hebrejskom i arapskom jeziku riječ "hummus" znači jednostavno "grašak-slanutak" (nagut) i sam spreman jelo. Humus je vrlo popularan u svim zemljama Bliskog istoka, u Indiji, Turskoj, SAD-u. U mnogim zemljama prodaje se u gotovom obliku.
Recept za hummus
Nudimo vam klasični recept za hummus.
sastojci:
- gram 500 slanuta;
- 5-8 žlica maslina (i / ili sezam, suncokretovo ulje);
- 2 žlice sezamskog sjemena (tlo, ili čak cijelo);
- 2-4 češnja češnjaka;
- sok od 1 limuna;
- 0,5 žlice korijanskog sjemenja i sjemenki od tikvica (po mogućnosti u podlozi);
- ostale suhe začine po vlastitom nahođenju.
Priprema:
Pilići će se napuniti kipućom vodom i ostaviti za noć. Ujutro, slane vode i kora grašak. Opet, napunite ga čistom hladnom vodom, već u kotlu. Stavite kotao na vatru, ponesite ga kuhati i kuhajte oko 10 minuta. Izlijepite vodu, a zatim ponovno isperite - ove manipulacije su potrebne kako bi se smanjile neugodne "glazbene" posljedice. Opet, napunite ga čistom vodom i kuhajte dok ne budete spremni. Popijmo vodu. Neka se ohladi kuhani slanutak i raznijeti ga homogenosti ili ćemo ga slomiti rukom (možete koristiti meso mlina). Dodajte maslac i nasjeckani češnjak. Bazni humus je spreman. Možete dodati razna punila koja određuju okus, u našem slučaju je sok od limuna i začini. Možete dodati zgnječeno aromatično bilje. Spremni humus u zatvorenom spremniku stavite na sat u hladnjaku i možete širiti palačinke, pita kruh ili kriške kruha.
Američka inačica
Amerika, kao što znate - šareni pokrivač nacionalnosti, ovdje živim imigrante iz cijelog svijeta. Zato je hummus vrlo popularan jelo u SAD-u, ali kuhaju ga ovdje na svoj način. Amerikanci vole različite dodatke humusu - kakao, rajčice, bundeve i češnjaka. Pokušat ćemo kuhati humus s borovom maticom.
sastojci:
- sok jednog limuna;
- 0,5 kg kokošje graška;
- 2,5 žlice sjemena sezama;
- 6 tbsp. žlice maslinovog ulja;
- 1 nije jako velik luk;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- pola stanice. žličice od kumin i paprike;
- 200 g bijelog oraha.
Priprema:
Priprema humusa s borovom maticom gotovo je ista kao i klasična inačica. Međutim, nakon što je tradicionalna verzija spremna, pržite ananas (po mogućnosti kremasti) cedrovine i ulijte u ukupnu masu. Nuts će učiniti okus još neobičnijim i zanimljivijim.
Uz što jedete hummus?
Tradicionalno, humus se poslužuje s pita (kruh, kolač), lavash, s kukuruznim čipovima. Budući da je humus pasta, vrlo je prikladno proširiti se na kruh, pita kruh ili kriške kruha. Također možete kuhati rajčice, slatke paprike, patlidžane, tikvice i ostalo povrće s humusom.
Što je korisno za hummus?
Hummus sadrži veliku količinu vrijednih biljnih bjelančevina i drugih korisnih tvari, posebno dijetalnih vlakana, vitamina, nezasićenih masti, folne kiseline, kalija, cinkovih i željeznih spojeva. Ovo jelo je samo nalaz vegetarijanaca,
Jela s humusom
Ovo se jelo može koristiti ne samo kao snack ili sendvič mase, nego može biti i sastojak za kuhanje ostalih jela. Možete, na primjer, kuhati jaja punjena humusom - vrlo jednostavna i svečana. Možete ga koristiti kao preljev za salate - na primjer, od kuhanog mesa, zelenila, rajčice, crvene paprike i jaja. Sva ta jela humus će dodati pikantnu orijentalnu hladovinu.