Merenga - poznata francuska prozračna delicija, koja podsjeća na uobičajenu suhu meringu . To je šlag s šećerom i pečenim bjelanjcima. Tehnologija za izradu ovog deserta je vrlo dosadna i složena, ali ako znate neke tajne, dobit ćete najspretniju poslasticu! Danas ćemo s vama podijeliti zanimljive i dokazane recepte za pripremu meringa kod kuće.
Recipe meringue kod kuće
sastojci:
- šećer - 100 g;
- bjelanjka - 2 kom.
priprema
Za pripremu meringa pažljivo uklonite bjelilo od žumanjka i umutite prvu mješalicu, postupno dodavajući šećer dok se ne dobije debela pjena. Pločicu smo dobro pokrili papir za pečenje, raspršili meringue s žlicom i peći oko 1 sat na temperaturi koja ne prelazi 100 stupnjeva. Zatim ga smanjite na 60 stupnjeva i suho tretirati još 1 sat.
Čokoladna meringa
sastojci:
- bademi - 250 g;
- gorka čokolada - 100 g;
- bjelanjka - 4 kom .;
- šećer - 200 g.
priprema
Sirovi bademi su slomljeni do homogenosti u mješalici, a čokolada se utrlja na veliku rešetku. Pomaknite bijelce u strmu pjenu, dodavajući šećer. Zatim pažljivo pomiješajte čokoladu u jajima i izliti bademov prah. Pećnica je upaljena i zagrijana do 180 stupnjeva. Zdjelu se ispire hladnom vodom, obriše se, prekrivaju papir za pečenje i žličica se rasporedi u morskoj masi. Peći smo peći 15 minuta na srednjoj razini peći. Zatim hladimo roštilje na kuhinjskom roštilju i poslužimo meringove orahova na vrućem čaju.
Recept za talijansku meringu kod kuće
sastojci:
- proteini - 2 kom .;
- šećer - 120 g;
- kuhana voda - 40 ml;
- sol - pincem.
priprema
U zdjelu, sipati vodu, sipati šećer i miješati dok se kristali potpuno ne otopi. Protein se odvoji od žumanjaka. Stavimo slatku vodu na srednju vatru. Istovremeno uključite mješalicu i najprije malo pržite proteine, a zatim dodajte i bacajte prstohvat soli. Šećerni sirup kuha se točno za 5 minuta. Nakon toga lagano izvadite spremnik iz vatre i polagano, s tankim proklijom, ulijte u štrcaljke. Ne isključujemo miješalicu, ali stalno prebacujemo masu sa sirupom u homogeno stanje. Sada pomakimo krema merengue u kulinarsku vrećicu i nacrtajte različite uzorke na bilo koji slatkiš.