Miris - ovo je možda prva stvar koja će upoznati putnika koji je stigao na indijsku zemlju. Raznolikost hrane i jela od njih, nevjerojatna: od slatkog voćnog chutney do jela s najoštrijim paprom na svijetu - bhut dzholokiya.
Od davnih vremena, Indija je poznata po svojim začinima i začinima. Moguće je reći da je zahvaljujući njima Kolumbo otkrio Ameriku, jer je plovio u Indiju, samo za skupi začini u to doba, ali je izgubio malo i pronašao novi kontinent, što također nije loše.
Indijski kuhari su vrlo vješt u svom poslu, stvaraju ne samo pikantne jela za okus, već i vrlo zdravo. Neki pomažu u poboljšanju probave, drugi - dodaju snagu i snagu, dok drugi, naprotiv, smiruju i smiruju.
Međutim, čak i svježa hrana u Indiji se jede s velikim zadovoljstvom. Na primjer, riža ili razne tortile.
Kolači zamjenjuju kruh u Indiji i najčešće se koriste s različitim umacima od povrća. Po želji, možete napraviti kruh s mljevenim sirom, češnjakom ili nekim povrćem.
Prema sastavu tijesta i načinu pripreme, ravni kolači su podijeljeni u mnoge različite vrste: s prženim sjemenkama, chapatis (analogija od palačinke), naan, puri, paratha .
Kvasnja indijanska tortilja s prženim sjemenkama
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 40 g;
- sir - 300 g;
- mlijeko - 1 staklo;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 čajna žličica;
- šećer - 2 žličice;
- sol - pola žličice.
priprema
Kombiniramo sir i sir, pomiješamo ga i malo zagrijavamo. U dobivenoj smjesi otopiti potrebnu količinu kvasca. Dodajte šećer, pomiješajte temeljito sve dok se kvasac potpuno ne otopi. Ostavimo opar na toplom mjestu, neka se uklopi.
U dubokoj posudi umiješajte brašno, šećer, sol i soda. Ulijte smjesu s kvascem, vozite u jaja i gnječite mekano tijesto. Nastavlja se gnječiti na elastičnost i elastičnost. Pripremili smo gotove kolače na toplom mjestu, prekriveni čistim ručnikom.
Podignemo tijesto, podijelimo nekoliko dijelova. Svaki je komad prebačen u ravnu tortu s malim prstom. Pecite kolač s biljnim uljem s jedne strane i mlijekom iz drugog. Svakim dijelom tijesta pospite sjemenke bundeve ili sezama. Peći u pećnici, temperatura bi trebala biti 200 - 230 stupnjeva, peći oko 7-8 minuta.
Kolače pod drugim receptom pripremaju se od beskvasnog tijesta i pržene u biljnom ulju. A ako imate priliku kupiti indijske proizvode, svakako kupite indijsko pojašnjeno i preokrenuto tekuće ulje, koje se zove "gi". Podmažite kolače prije korištenja ovog ulja, stekli će poseban i neizrecati okus daleke Indije.
Indijski ravni kolač s prženim sjemenjem suncokreta na kefiru
sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- kefir - pola stakla;
- mlijeko - četvrtina stakla;
- biljno ulje - 1 žlica;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol po vašem ukusu;
- ulje za prženje.
priprema
U kefiru, stavite natrij, dodajte mlijeko smjesi. Prosijamo brašno u zdjelu, dodamo koliko soli koliko je potrebno, postupno infuirirajući kefir-
Rezati tijesto na nekoliko komada. Zatim se svaki dio izvlači na tankom palačinku, pospite sjeckanim sjemenkama i pržiti u ulju. Također možete peći ove kolače u pećnici, ali prženi okusi bolje.
Na stolu poslužujemo u vrućem obliku zajedno s kiselim vrhnjem ili maštovitom umaku od povrća. Ako volite meke kolače. Držite ih 2-3 minute paru.