Navikli smo na činjenicu da jedna od tradicionalnih talijanskih vrsta kruha - focaccia - jednostavno ne može biti tanka. U pravilu, ravni kolač je bujna i meka, ali također sadrži puno aditiva na površini, poput svježih bilja, lukova, maslina i velike soli. Nedavno je popularnost počela stjecati recept za finu i hrskavu focaccia koja ne sadrži kvasac i slična divovskom čipu .
Recept za tanke žarulje bez kvasca
sastojci:
- brašno - 145 g;
- krupica - 35 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- prstohvat grube soli;
- voda 95 ml.
priprema
Pomiješajte brašno s brašnom i solom. U središtu suhog brežuljka produbite ga i napunite toplom vodom i maslinovim uljem. Pomiješajte sve sastojke zajedno dok se ne dobije elastično tijesto. Oblikujte tijesto u komu i ostavite ga pola sata. Unatoč činjenici da ova vrsta testiranja ne sadrži kvasac, potrebno je provjere ne kako bi se povećala veličina, već kako bi se opustili niti glutena i postali jednostavni.
Kada se tijesto unese, podijelite ga u četvrtine i ispružite svaku ruku u tanki sloj. Svaki od tih slojeva stavite na dobro nauljenu posudu za pečenje, nakon čega možete posipati površinu kolača željenim preljevom. Tanka talijanska focaccia pečena je na 230 stupnjeva oko 10 minuta.
Tanka focaccia s češnjakom
sastojci:
- brašno - 295 g;
- voda 95 ml;
- sušeno talijansko bilje - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
Pripremite jednostavnu mješavinu brašna, ulja i vode. Ostavite tijesto 15 minuta, a zatim podijelite u dijelove i kotrljati. Površinu s malo ulja i pospite solju i travom. Ostavite kolače na 230 stupnjeva 5-6 minuta, a nakon trljanja s kriškom češnjaka, dok su još vrući.
Crvena i tanka focaccia s sirom
sastojci:
- brašno - 470 g;
- sir - 210 g;
- voda - 265 ml;
- maslinovo ulje - 95 ml.
priprema
Pripremite jednostavan osnovno tijesto kombiniranjem brašna zajedno s solom, vodom i maslacem. Ostavite tijesto 15 minuta kako biste olakšali postupak valjanja, a zatim podijelite čašu na pola i objesite obje polovice. Stavite sloj od ribanog sira između njih i ponovite valjanje kako bi se konsolidirale tortile između njih. Podmažite površinu malo uljem i pošaljite kruh da peći na 210 stupnjeva 6-7 minuta.