Talijanski se sir odavno usvajao na našim stolovima. Ricotta pronalazi mjesto ne samo u hladnim predjelima, nego iu receptima za pečenje (slani i slatki), kao i vruća jela i deserti. Ako postanete vlasnik staklenke ricotta ili ga kuhate vlastitom rukom, ne propustite priliku probati recepte s ovim sirom, koje smo prikupili u ovom materijalu.
Jednostavan recept za kolače s Ricotta
Recepti pečenja s ricottama nisu niži u jednostavnosti naših curd kolača. Izravni dokaz ovoga je recept tradicionalnog američkog cheesecake na talijanski način. Desert, pečen s ovom tehnologijom, sadrži bundu u svom sastavu, ali alternativa izvan jesenske sezone može biti suhe bobice i voće.
sastojci:
Na temelju:
- orasi - 2 1/2 stavke;
- granulirani šećer - 55 g;
- maslac - 55 g;
- brašno - 35 g;
- prstohvat cimeta.
Za kolač od janjetine:
- ricotta - 455 g;
- kiselo vrhnje - 280 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- jaja - 5 kom .;
- brašno - 155 g;
- Bundeva pire - 425 g;
- cimet - 1 čajna žličica.
priprema
Ovaj recept za cheesecake s ricotta pripremljen je na polici: ako je u klasičnom desertu kolač izrađen od skuhanih kolačića, ovdje ga zamijenimo mrvicama oraha.
U zdjelu miješalice, mljevene sve sastojke za kolač sve dok se homogena pasta ne formira. Rastite tijesto tankim slojem na dnu obloga pokrivenog pergamentom i stavite je u zamrzivač.
Sam sienik također se priprema jednostavno, svi sastojci s popisa se šibaju mikserom, a zatim se izlije preko kore oraha. Dalje, ostaje samo staviti cheesecake u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva na jedan sat, nakon čega bi desert trebao dopustiti da se potpuno ohladi prije dekoriranja i posluživanja.
Palačinke s ricotta - receptom
Naravno, sir od goveđeg mesa se lako kombinira sa svim slatkim tijestima koje ste koristili za stavljanje u palačinke, ali zaustavljamo se u slanoj varijanti predjelo i kuhamo palačinke ricotta i aditiva za meso.
sastojci:
Za palačinke:
- jaja - 6 kom .;
- brašno - 175 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- mlijeko - 255 ml.
Za punjenje:
- luk - 130 g;
- mljeveno meso - 420 g;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- šunka - 110 g;
- tvrdi sir - 180 g.
priprema
Počnite s tijestom za palačinke, pri čemu je dovoljno da se svi sastojci kombiniraju na homogenost. Pržite komadiće tijesta u suhoj tavi dok ne okusi.
Sada na punjenje. Prvo, spremite slomiti luk, dodajte joj mljeveno meso i omogućite da smeđe. Ulijte u bijelo vino i pustite da potpuno isparava. Pomiješajte ricotta s hranjivim tijestom za meso, kriške pršuta i ribanog sira. Stavite dijelove punjenja u središte svakog palačinka i preklopite omotnicom. Pošaljite pećnice u pećnicu 15 minuta na 180 stupnjeva.
Lazanje s ricotta - receptom
Među raznovrsnim receptima za jela s ricottama, ne smijemo zaboraviti na varijaciju klasične lasagne koja se priprema uz dodatak sira.
sastojci:
- listovi za lazanje - 340 g;
- Mljevena govedina - 510 g;
- luk - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- nasukan mozzarella - 1 predmet;
- špinat - 95 g;
- jaje - 1 komad;
- umak od rajčice - 480 ml.
priprema
Spasseruyte luk i dodajte ga mljeveno meso. Kada posljednji dođe do spreman, napunite ga umakom od rajčice i izvadite iz vrućine.
Odvojite, spin špinat tako da blijedi, ohladi i miješati s ricotta i jaje.
Kuhajte limene listove do pola pripravnosti i počnite širiti sloj po sloju, izmjenjujući slojeve mesa s umakom od rajčice i ricotta s špinatem. Pospite čašom ribanom mozzarella i stavite peći na 180 stupnjeva 35-40 minuta.