Kutaby s zelenilom - ukusni recepti nacionalnog azerbajdžanskog jela

Kutaby s zelenilom jelo je nacionalne azerbajdžanske kuhinje koja je izvanredna zbog ukusnog okusa. Ovo je tanki ravni kolač izrađen od tijesta, sličnog oblika do polumjeseca. Nadomak može poslužiti apsolutno sve: različite vrste mesa, sira, svježeg sira, zelenila, pa čak i povrća.

Kako kuhati kutaby s zelenilom?

Da biste dobili kutaby s zelenilom, morate uzeti u obzir neke točke koje su sljedeće:

1. Za test, morate uzeti brašno, sol, biljno ulje i vodu.
2. Okus i mekoću tijesta ovisit će o kvaliteti brašna. Idealna opcija bit će brašno od najvišeg razreda durum pšenice.
3. Vrijedno je brinuti se o kvaliteti vode, bolje je uzeti filtrirani, stand-by ili piti.
4. Za takve kolače prikladno za domaće biljno ulje, nemojte odabrati deodoriziranu i profinjenu.
5. Punjenje za kutabs može se sastojati od bilo kojeg dostupnog bilja, kao što je peršin, korijandar, bosiljak ili špinat.

Tijesto za kutubah s biljkama - recept

Temelj za svaku varijaciju receptu bit će tijesto za kutubov s biljkama. Trebalo bi izbjegavati elastičnost i ne držati ruke. Oblikovane tortile ne smiju biti pretjerano debele, mogu biti vidljive na nekim mjestima, ali ni u kojem slučaju ne bi trebale suzavati tijekom kuhanja. Kada se pravilno kuha, to će se pojaviti svjež i ružičasta

sastojci:

• voda - 1 staklo;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3-4 čaše.

priprema

1. Ulijte sol u brašno, ulijte u vodu. Obrišite se i ostavite tijesto na pola sata da se odmorite.
2. Roll tijesto u kobasicu i izrezati na kriške. Od njih, oblik krugovima, njihova veličina ovisi o promjeru tava, ona bi trebala ugostiti 2 komada u isto vrijeme.

Kutaby s zelenilom u azerbajdžanskom stilu

Najčešća opcija je nacionalna azerbajdžanska kutamba s biljem, čiji je recept vrlo jednostavan. Ova posuda snažno podsjeća na cheburek, ali tijekom kuhanja, ulje se ne koristi za podmazivanje tave. Za pravilno posluživanje, obično se služi tortillama s jogurtom, kefirom ili milkshakesom.

sastojci:

• voda - 1 staklo;
• sol - 1, 5 tsp;
• biljno ulje - 2-3 tbsp. l;
• brašno - 3,5 čaše;
• zelje - 200-300 g;
• Maslac - 70 g.

priprema

1. Ukrasite sitno nasjeckanim zelenim travom, posadite paprom i sol.
2. Za tijesto u dubokoj posudi promiješajte brašno, dodajte sol, toplu vodu, ulje.
3. Dajte testu da ostane pola sata, pa ga stavite na tanke kolače.
4. Za svaki kolač postaviti punjenje, savijte kolače na pola, čvrsto stisnite rubove.
5. Fry kutaby s zelenila bez biljnog ulja u ne-stick tava, a zatim ih masirati maslac.

Kutaby s zelenilom - armenski recept

Među kućanicama, popularne su i kutnice s zelenilom u armenskom. Njegova je razlika u tome da su kolači ovalni i fiksirani u sredini, poput pimp. U inačici Azerbejdžana, zelje za punjenje su dozvoljene u tavi, au armenskoj se priprema isključivo sa svježim biljem koje se ne može kuhati.

sastojci:

• brašno - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• jogurt - 100 g;
• sol - 10 g;
• zelje (menta, korijandar, špinat, sladoled) - 300 g.

priprema

1. Pomiješajte sol i brašno, u sredini napraviti rupu i izliti iz vode, pomiješati. Odvojite pola sata.
2. Podijelite tijesto u komade i oblikujte kuglice. Lagano izbacite svaki kolač.
3. Sjeckajte zelje dobro, dodajte sol, papar i ulijte uljem, stavite u sredinu ravne kolače.
4. Pecite tortu od centra do ruba. Stavite suha tavu i pržite na svaku stranu.

Kutaby s zelenilom i sirom

Vrlo zanimljiva varijacija su kutabs s biljem i sulugunima, čiji recept uključuje i drugu komponentu u punjenju. U tom slučaju, domaćica mora odrediti njezine sklonosti okusu tijekom odabira prikladnog zelenila. Važno je zapamtiti da brzo gubi boju pa nemojte dugo raditi na tavi.

sastojci:

• zelje -200 g;
• suluguni - 150 g;
• voda - 1 staklo;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3 šalice.

priprema

1. Zelena površina fino usitnjena, suluguni je utrljala, svi su pomiješani.
2. Napunite tijesto od brašna, vode, soli i ulja. Lagano ga uvucite u krugove.
3. Postavite punjenje.
4. Prženi kolač, i pržite kutubah s sirom, zeleni sa svake strane.

Kutaby s keksom i biljem - recept

Da biste dali jelo malo kiselosti, možete kuhati kutaby sa svježim sirom i zelenilom. Posebna pikantnost može se dati hrani dodavanjem češnjaka i jaja. Drugi sastojak čini cijelo punjenje, i neće se moći raspasti. Krastava u takvom zdjelicu trebala bi se upotrebljavati s niskim udjelom masti, koja sadrži kiselinu.

sastojci:

• voda - 1 staklo;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3 šalice;
• sir - 400 g;
• zelje - 200 g;
• češnjak - 3 chubchika;
• jaje - 1 kom.

priprema

1. Pomiješajte sir sa sjeckanim biljem, češnjakom i jajima.
2. Napunite tijesto od brašna, vode, ulja i soli, stavite ga u tanke šalice. Postavite punjenje na jednu polovicu, prekriti s drugom stranom, zaštitite rubove.
3. Fry kutubah s svježim sirom, zelenila sa svake strane.

Kutaby s brynza i zelenila

Zajednički način, pomoću kojeg se provodi priprema ktabs s zelenilom, je uključivanje brynza u punjenje. Ovaj sirup je vrlo pogodan za pravu azerbajdžansku jelo. U procesu prženja omekšava i nadopunjuje okus svježeg zelenila. Na kraju kuhanja preporuča se maslačak tortillama maslacem.

sastojci:

• zelje - 400 g;
• brynza - 250 g;

tijesto:

• voda - 1 staklo;
• sol - 1,5 tsp;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• brašno - 3 šalice.

priprema

1. Grind greens i sir.
2. Ukrasite u tavi 2 minute, dodajte sir.
3. Napunite tijesto od brašna, vode, ulja i soli, stavite ga u ravnu tortu.
4. Postavite punjenje i popravite rubove.
5. Kutaby pržiti na svaku stranu.

Kutaby s špinatom - receptom

Nenasumni okus posjeduje kutabs s špinatem, ova vrsta zelenila može se koristiti i u zamrznutom i svježem stanju. Kolači su prženi u tavi bez biljnog ulja, kada su spremni, treba ih uljati. Da bi se napunilo piquancy, moguće je pričvrstiti hops-suneli.

sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• jaje -2 komada;
• smrznuto špinat - 4-5 kuglica;
• hops-suneli - 1 tsp;
• voda 50 ml;
• sol - okus;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.

priprema

1. Napravite šaržu brašna, jaja i vode.
2. Pecite špinat u tavi s hops-suneli.
3. Tijesto podijeliti na komadiće, napraviti kolače, položiti punjenje.
4. Da biste dovršili kuhanje kutubov, morate ih pržiti u suhoj tavi za prženje.

Kutaby s mesom i zelenilom

Kutabs s janjetinom su vrlo bogata i hranjiva. U varijanti azerbajdžanske, možete uzeti govedinu za punjenje. Osim toga, mora sadržavati masnoće, preporučljivo je koristiti istu vrstu mesa kao meso, može biti govedina ili ovčetina. Prilikom prženja, morate pokušati tako da kolač ne pucaju.

sastojci:

• brašno - 4 čaše;
• voda -2 šalice;
• sol - 1 tsp;
• govedina - 300 g;
• masnoće - 100 g;
• luk - 1 kom.

priprema

1. Prije nego što napravite kutaby, okrenite meso u mljeveno meso, dodajte masnoće i luk.
2. Za tijesto pomiješajte brašno, sol i vodu, napravite kolače. Stavite nadjev.
3. Pecite na svaku stranu.

Kutabs od pita kruha s zelenilom i sirom

Mistresses koji nemaju puno vremena mogu napraviti kutabs od pita kruh s zelenila . Izrađuju se iznimno brzo i istodobno se dobivaju ukusno kao i od tijesta. Ova je opcija pogodna za srdačni doručak uz kavu ili čaj. Isprobajte jednom, želite uživati ​​u ovoj posudi voljenima cijelo vrijeme.

sastojci:

• lavash armenski - 2 komada;
• sir - 200 g;
• zeleni luk - 50 g;
• korijander - 50 g;
• sol - okus;
• lean ulje - 5 tbsp. l.

priprema

1. Sir za rešetkast, rezati zelenilo, pomiješati sve.
2. Lavash izrezati na 4 komada, postaviti punjenje i oblikovati omotnicu.
3. Pecite kutab sa svake strane.