Postoji mnogo mogućnosti za pripremu tijesta. Svaka domaćica će imati njezin najdraži, vremenski testirani recept. Osobito je uspješno tijesto kuhano na neprozirnom. Ispod ćemo vam reći kako staviti tijesto na test.
Kako napraviti tijesto za kvasac tijesta?
sastojci:
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 1 kg;
- maslac od 72,5% masti - 100 g;
- voda 450 ml;
- kokošja jaja - 1 komad;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - pincem.
priprema
Počnimo s pripremom tijesta za kvasac. U zdjelu, sipati u vodi na temperaturi od oko 37 stupnjeva, dodati kvasac, šećer i oko 200 grama brašna. Lagano miješajte. Lagano smo trljajte žlicu brašnom, prekrivamo pamukom odjeću, tako da se opara ne podnosi, a mi ga uklanjaju jedan sat u toplini. Maslac se najprije rastopi i ohladi, a zatim je pomiješaj s jajima. Nakon navedenog vremena dodajte smjesu mješavinu jaja i ulja, kao i soli. Malo po malo uvodimo ostatak brašna i zatim namjestimo tijesto za kvasac na stolu. Opet, vratite je na posuđe, pokrijte i ostavite još jedan sat. Nakon toga, ponovno izmiješajte. Gotovo tijesto na neprozirno lako zaostaje iza stenochek posuđa.
Recept za test tijesto
sastojci:
- brašno za pecivo - 0,5 kg;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
- mlijeko - 200 ml;
- suhi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Za pripremu tijesta za kvasac tijesta u zdjelu, mix pola mlijeka, pola šećera i ½ šalice prosijan brašna i suhi kvasac. Svi sastojci su tlo i ostavljeni na toplom mjestu 60 minuta. Tijekom tog vremena opara će pristupiti i povećati će se 2 puta. Preostalo mlijeko se zagrijava na 37-40 stupnjeva, dodati sol, maslac i umutak. Dobivena smjesa se izlije u spužvu. Razbijemo jaja. Proteini dobro tuku do bujne pjene i staviti u tijesto. I tukao žumanjke šećerom, koji je ostao.
Rezultirajuća masa se također ulijeva u preostale sastojke. Prosijite izravno preko mljevenog brašna i dobro promiješajte. Nakon toga, stavimo tijesto na stol, pospite brašnom, i temeljito ga zamijesimo još 15 minuta, ponekad izbacujući brašno. Nakon toga stavite je u posudu, pokrijte se s salvete i ostavite na toplom mjestu na 2 sata. Nakon toga, tijesto za pite na biseru će se povećati za faktor 2 puta. Prije nego što počnete s njom raditi, prvo ga lagano zamotajte.
Kako napraviti tijesto za tijesto bez kvasca?
sastojci:
- brašno - 300 g;
- vode - oko 300 ml.
priprema
Opara za tijesto bez kvasca obavlja se u nekoliko faza: prvog dana miješajte 1/3 dijela brašna i vode. Kao rezultat toga, postoji mase, koja u dosljednosti nalikuje debeloj kući vrhnjem. Pokrili smo neprozirnu odjeću i stavili ga na toplo mjesto. Važno je da je bez skica. Primio je starter
I opet pokrivamo i stavimo na toplo mjesto. Dan kasnije na površini naših neprozirnosti bit će mnogo mjehurića, koji čine nešto poput kape pjene. Opet, ulijte ostatak brašna i ulijte u vodu. Opet se zagrijava. Opara će biti spremna kada se udvostruči. Podijelit ćemo ga na pola. Stavili smo jednu polovicu u staklenku, zatvorili ga s najlonskim kapama, napravili nekoliko rupe i stavili ga u hladnjak. I druga polovica nepakata je stavljena u igru i pripremamo tijesto na njemu.