Važnu ulogu u kolačiću igraju ne samo tijesto , već i punjenje. Kao posljednji može poslužiti svježe povrće, džem , džemovi, meso, sir, gljive ... Popis se može nastaviti na neodređeno vrijeme. Vrsta punjenja se odabire ovisno o ispitivanju i njegovom kapacitetu zadržavanja. Najbolje je zadržati punjenje svake konzistencije dobivene na testu na kvasac, zbog čega smo odlučili posvetiti ovaj članak na punjenje pite od kvasaca.
Punjenje mesa za pite od tijesta od kvasca
sastojci:
- mljeveno meso - 470 g;
- luk - 130 g;
- mrkva - 90 g;
- tikvice - 115 g;
- češnjak - 2 zuba;
- šačica zelenog peršina;
- Osušeni oregano - 1 tsp.
priprema
Zagrijte dobro zdjelice i ulijte ulje. Pecite komadiće luka s naribanim mrkvama i tikvicama na njemu. Povrće će napuniti ne samo aromatično, već i puno suhe. U konačnom, dodajte origano i iscijedite češnjak. Nakon još pola minute miješajte povrće mljevenim mesom i dopustite da se potpuno pržiti, a višak vlage - ispariti. U gotovom punjenju stavite nasjeckani peršin i ne zaboravite na dobar dodir soli.
Apple punjenje za pite od kvasca tijesta
Od svih punila za slatke pite od kvasaca, jabuka se smatra jednim od najpopularnijih. Apsolutno lijen može koristiti džem od jabuka, a ostatak nudimo za punjenje prema sljedećem receptu.
sastojci:
- jabuke - 420 g;
- maslac - 35 g;
- šećer - 55 g;
- mahune od vanilije - 2 kom.
priprema
Peel jabuke iz jezgre i oguliti, a zatim stavite ih u tavi s maslacem i pospite šećerom. Stavite sjemenke vanilije zajedno s posjekotinama. Stavite posuđe na srednju toplinu i kuhajte sve dok se kristali ne otopi i sirup se zgusne. Prije lijevanja patiti, dopustite punilo da se ohladi, a zatim uklonite mahune vanilije.
Priprema riže za pite od tijesta od kvasca
Među svim ukusnim punilima za pite od tijesta kvasca, punilo za sirno meso se smatra jednim od najsvestranijih, jer može biti i slatko i slano. Za daljnji recept odlučili smo odabrati drugu opciju.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- zeleni špinat - 290 g;
- feta sir - 155 g;
- sir - 180 g;
- maslac - 45 g.
priprema
U rastopljenom maslacu dopustite da se špinat ostavlja dok ne nestanu, a suvišna vlaga potpuno ispari. Sjeckani špinat pomiješan s feta sirom i sirom, a zatim dodajte jedno jaje. Nakon ponavljanja gnječenja, rasporedite punjenje između komada tijesta i nastavite do kalupljenja.
Ovo isto punjenje također će odgovarati za pržene pite od tijesta od kvasca.
Punjenje gljiva za pite od kvasaca
Druga univerzalna punila su gljive. Zbog svoje izražene arome i okusa, punjenje se može povremeno mijenjati, a tehnologija njezine pripreme ostat će ista. Ovdje u pirozhki će biti uključeni ne samo gljive, ali i mljevena govedina.
sastojci:
- maslinovo ulje - 45 ml;
- Govedina - 680 g;
- luk - 130 g;
- češnjak - 3 zuba;
- gljive - 170 g;
- šačica svježeg kopara;
- kiselo vrhnje - 65 g.
priprema
Nakon zagrijavanja maslinovog ulja, posipajte komadiće luka na njemu. Kada se komadi potonji postanu prozirni, stavite gljive i istisnite češnje zube. Pusti da viška tekućine iz gljiva isparaste, a zatim stavite mljeveno meso. Kada punjenje postane punom spremnošću, popržite je, pomiješajte s kopriva i vrhnjem. Rashladi se punjenje distribuira između dijelova tijesta i nastavlja do šivanja krivulja.