Jelena (drugo ime "žele") je srdačna, ukusna i hranjiva jela od hladnoće, pogodna za svečane i svakodnevne jelovnike.
Podsjetimo: žele nisu tip smrvljenog, jer je žele-poput konzistencija jellied jela uzrokovana korištenjem agensa za geliranje (želatina i / ili agar-agar), a žele se pripremaju bez ovih aditiva. Žele dobiva stanje žele (tj. Ono što se naziva, smrzava), zahvaljujući želatini sadržanoj u originalnim proizvodima.
Obično u Rusiji, Bjelorusiji i Ukrajini mliječ se kuha od svinjetine i govedine. Recite kako napraviti ukusnu čili od piletine. Ovo jelo se priprema brže, manje je masno i lakše ga probavlja od strane ljudskog tijela. Može se čak preporučiti prehrambenoj prehrani. Pileći od piletine vrlo je popularan u Moldaviji, na jugu Ukrajine iu Rumunjskoj.
Pripremanje hladnoće od piletine ima svoje male "trikove". Bolje je koristiti za kuhanje ne piletinu, nego penis: u mesu i hrskavici postoji više prirodnih želatina. Ako nemate priliku kupiti penis ili se ne želite zabrljati - možete kupiti nogu i / ili grudi. Čak iu pripremi ovog jelo mora se koristiti piletina nogu - to je ovaj sastojak koji će osigurati dobro zgrušavanje.
Delicious chilli iz domaće piletine
sastojci:
- penis (s glavom i šapama) - 1 težina 1,2-1,5 kg (dobro, ili 1,3 kg pileta + šapa - 300-400 g);
- luk - 2-3 kom .;
- korijen peršina - 2-3 kom. (izborna komponenta);
- mrkve - 1-2 komada;
- češnjak - 5-8 zubobolja;
- paprike grašak 5-8 kom .;
- klinčiće - 3-5 cvatova;
- lisnata lišća - 5 kom .;
- sol;
- peršina zelje.
priprema
Izglavljena i očišćena trupla pijetao temeljito se operi, izrezati na komadiće, također se koriste noge i glava. Šape se trebaju zapaliti na otvorenoj vatri i očistiti, pandže izrezati. Stavili smo komade u tavu, dodali ljušteno luk (stavili su klinčiće u žarulje), korijene peršina. Sve napunimo vodom tako da pokriva meso za 3-4 prsta s vrha. Donijeti kuhati, smanjiti požar na najmanji i pažljivo ukloniti buku. Kuhajte na laganoj vatri oko 2,5-3 sata (ovisi o dobi ptice). Periodički, pažljivo uklonite pjenu i masnoću. Izvadimo meso iz bujona (bacamo luk i korijenje peršina) i kuhamo glavu, vrat, krila i noge oko 1 sat dodavanjem mrkve. Za 20 minuta prije kraja procesa dodajte lišće lisice i grašak papra. Malo je masno.
Odvojite sva kuhana mesa od kostiju (možete ga izrezati, ako želite) i stavite je u duboke ploče. Mrkva je odrezana. Spremna pileća juha odrezana s nasjeckanim ili pounded češnjaka, neka se podmiriti i filtrirati. Stavljen na ploče meso ukrasite zelenim i mrkvama, također možete staviti u tanjur tvrdo kuhana jaja i / ili kuhane grah. Napunite ohlađenu juhu i stavite ploče na hladnom mjestu (na neprikladanoj verandi ili balkonu, na polici hladnjaka). Na pripremljenu hladnoću od piletine poslužimo umak od ribanog hrena. Od pića možete odabrati bilo koje stolno vino (bolje svjetlo), rakija ili votka, bobice nezaslađene tinkture.
Možete pripremiti miješanu hladnoću od purana , mesa od piletine i