Ubod je mesnat meso, što je vrlo popularno među sjevernim narodima. Korisno je i vrlo cijenjeno zbog činjenice da se jela koja su kuhana iz nje postala nježna i sočna. Ako imate takvu poslasticu u kuhinji, a vi ne znate što i kako kuhati od divljači, obratite pažnju na sljedeće zanimljive recepte.
Deer kuhaju
sastojci:
- meso divljači - 500 g;
- senf - okus;
- sol, papar - okus;
- sjemenke sezama;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- maslac;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Kako pržiti divljač? Uzimamo pulpa, pranje i izrezivanje u guste komade. Zatim je lagano tukli čekićem. Češnjak pusti kroz tisak, dodati senf, sjemenke sezama i miješati. Svaki komad mesa je slan, peppered na okus i zamrljan s kuhanim umakom s obje strane. Zatim stavite meso na vruću tavu i pržite s obje strane na zlatnu boju!
Ubod s umakom od boja
sastojci:
- gljiva kaviar - 250 g;
- sirlo od divljači - 300 g;
- rajčica - 2 kom .;
- brusnice - 2 tbsp. žlice;
- sir - 50 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Meso od mesa lagano je tuklo čekić, a zatim sol i papar okusili. Onda širite gljive jaja na vrhu i pospite ribanim sirom.
Sada lagano zamotajte meso i pržite u tavi na obje strane dok ne budete spremni. Na sok od mesa, koji je ostao nakon prženja divljači, dodamo meso rajčice i svježe bobice. Pa kuhajte, dodajte sol na okus. Mi umijemo umak kroz sito.
Stavite meso na jelo, prelijte umak. Ukrasimo sa svježim bobicama, zelenim i poslužimo se za stolom. Pa, to je sve, divljač s brusnicom spreman je!
Kosti s krumpirom
sastojci:
- srna - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- gljive - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- češnjak;
- juha - 0,5 predmeta;
- škrob - 1 čajna žličica;
- Osmugu, papar, timijan - okus.
priprema
Kako je ukusno kuhati divljač? Dakle, meso je presječeno preko vlakana, tukli čekićem i izrezali na tanke trake. Zatim se trake od divljači suše na ručnik i brzo pržene u tavi prije smeđeg. Zatim ih premjestite na tanjur i ostavite da se ohladite.
Pržite fino usitnjeni krumpir, luk i češnjak u tavi. Zatim prelijte kriške gljiva i nastavite kuhati još 5 minuta.
Stavimo vino, juhu i stavimo kiselo vrhnje. Škrob se uzgaja u hladnoj vodi i dodaje u sondu. Začinite sa začinima i solom na okus. U gotovom umaku stavimo pržene trake divljači i gulaš 10 minuta na laganu vrućinu. Na stolu poslužujemo pripremljenu posudu, posuto sitnim sjeckanim zelenilom.
Govedina Stroganoff od divljači
sastojci:
- jeleno meso - 300 g;
- riža - 1 predmet;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- crvena žarulja - 1 komad;
- gljive - 250 g;
- češnjak - 1 češnja;
- rakija - 15 ml;
- oguliti limuna;
- kiselo vrhnje - 0,5 artikala;
- maslac - 100 g;
- krastavac - 3 komada;
- svježi peršin;
- sol i papar - okus.
priprema
Rice kuhaju dok ne budu spremne, a zatim ispustite vodu i, dok se ne ohladi, vratite ga u tavu, dobro pokrivenu folijom.
Luk s češnjakom sitno sjeckani i pržen oko 10 minuta
Sada pažljivo sipajte rakiju u tavu i zapalite je. Čekamo, kada će alkohol izgorjeti, dodamo kiselo vrhnje i ribano oguliti limuna. Zatvorite poklopac i gulaš sve dok ne završite. Posuđe se poslužuje na stolu s rižom, sve ukrašavajući krastavcima i nasjeckanim peršinom.