S pojavom topline, sve što možete sanjati je lagana, lagana jela koja neće dovesti do prejedanja. Ipak, kada su indikatori termometara preko 30 stupnjeva, teško bih razmišljao o loncima, pite i krumpiriću. U takvim danima dolazi do hladnih juha: okroshki , botviny, gazpacho i juha od cikle. O receptima potonjeg ćemo dalje razgovarati.
Recept za hladnu juhu od cikle s jogurtom
sastojci:
- cikla (mlada) - 3-4 komada;
- krumpir - 3 kom .;
- jaja - 3 komada;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- kefir - 1/2 st.;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- svježe zelje;
- sol, papar - okus.
priprema
Repa se pažljivo opere i očisti. Ispunjavamo korijen usjev s vodom i stavimo ga na vatru. Kako biste brže rezali repa, prvo ga izrežite u kocke. Nakon kuhanja dodajte vodu.
Dok se repe pere, nosite s krumpirom, također ćete morati kuhati, prethodno očistiti i sitno sjeckati. Jaja kuhati tvrdo, cool i usitniti.
Kuhane repe ne ispiru tekućinu, već umjesto toga dodajte 1-2 čaša hladne vode i ostavite korijen da se ohladi. Dodajte hladi krumpir, jaja i slomiti svježi krastavac na cvjetnicu. Punimo jelo s kiselim vrhnjem i jogurtom. Začinite hladnu rotu na kefiru solom i paprom i pospite svježim biljem.
Recept za cibiru na kefiru s mentom
sastojci:
- repa - 3-4 komada;
- krastavac - 2 komada;
- mlaćenica - 1/2 st.;
- kefir - 1 predmet;
- kopar, mente - 1 hrpa;
- češnjak - 1 zubobolja;
- sol - okus;
- jaja - 4 kom.
priprema
Uz repa, rezati vrhove i oguliti, izrezati korijen usjeva u četvrtine i staviti ga u lonac. Napunite repe s hladnom vodom, dodajte čajnu žličicu soli u vodu i stavite sve na vatru. Donijeli smo tekućinu i smanjili toplinu. Kuhajte repe 30-35 minuta ili dok mekano. Ostavimo ciklus da se ohladi na tanjur. Odvojeno, ohladimo juhu repe. Možete ubrzati proces dodavanjem pregršt leda u juhu.
U međuvremenu, pripremite ostatak sastojaka: rezati krastavce u kocke, izrezati zelenilo, kuhati jaja i čistiti.
Hladne repe sjeckane u kocke. Sve sastojke, osim jaja, dodajte juhu od cvjetnjaka. Sdabrivaem sol s začinima i prošao kroz češnjak pritisnite. Izlijemo u cvjetnicu mješavinu mlaćenice i kefira. Spremni jelo ulijemo na ploče i ukrašavamo četvrtine jaja.
Recept za juhu od cvcnjake s jogurtom
Ovaj recept nije tradicionalan, ali ovaj i sav svoj šarm. Cvjetnica od cikle će ići za one koji ne vole raznolikost tekstura u zdjelici ili samo žele otkriti nešto novo.
sastojci:
- repe - 4 kom .;
- krumpir - 2 komada;
- poriluk - 1 komad;
- biljno ulje;
- češnjak - 2-3 češnja;
- voda - 4 predmeta;
- kefir - 2 predmeta;
- kiselo vrhnje za posluživanje;
- sol, papar - okus.
priprema
Rešetanje pećnice na 230 stupnjeva. Češnjak, upravo u koži, omotan u foliju. Isto tako radimo isto s prethodno ispranim repe i krumpirom. Stavili smo posudu s povrćem u predgrijanu pećnicu 40 minuta, ili dok ne postanu mekani.
U međuvremenu, rezati poriluk tankih prstenova. U tavi grijamo ulje i pržimo luk na njemu, održavajući minimalnu toplinu,
Izvadimo pečeno povrće iz folije, ohladi, izrežemo i stavimo ga u zdjelu miješalice zajedno s prženim lukom. Napunite povrće čašom vode i umutite dok ne postane glatka. Gotova kvasica razrijeđena vodom i kefirom, kao i sol i papar okus.
Prije posluživanja, ciklus se može posuti biljem, nadopunjenim kuhanim jajašima ili svježim krastavcima, pa smo odlučili staviti kiselo vrhnje.