Govedina se smatra jednim od najvažnijih univerzalnih vrsta mesa. Ovisno o odabranom rezu, meso se može brzo pržiti, kao i za odrezak, polagano poleti na nižoj vrućini, kao u slučaju gulaš ili peći u pećnici pri normalnoj temperaturi. Razmotrit ćemo neke opcije kuhanja u ovom materijalu, posvećene tome kako ukusno kuhati govedinu.
Kako kuhati ukusnu juhu od govedine?
Takozvana "talijanska svadbena juha" nosi svoje ime ne zbog činjenice da se poslužuje na svadbenim slavljima, već zato što se sav povrće u njemu tako savršeno spaja da njihova veza može biti barem na nebu. To je ova idealna juha koju ćemo naučiti kako dodatno kuhati.
sastojci:
Za mesne okruglice:
- luk - 35 g;
- šačica zelenog peršina;
- češnjak - 1 zub;
- jaje - 1 komad;
- krušna mrvica - 1/4 stoljeća;
- mljeveno meso - 540 g;
- ribani sir - 45 g.
Za juhu:
- slanina - 35 g;
- poriluk - 165 g;
- pileća juha - 2,1 l;
- brokula - 430 g.
priprema
Pripremite mljeveno meso kombinirajući sitno sjeckani luk s nasjeckanim peršinom i češnjakom. Dodajte mrvicu krumpira i mljevenu govedinu, a zatim prelijte ribani sir. Iz rezultirajuće smjese, miješajte jednake veličine mesne kuglice i stavite ih u hladnjak.
Držite se juhe baze. Pržite prokuhani slaninu dok se mast ne otopi, a kada se izdiže višak masnoća, upotrijebite je za otapanje prstena. Na rezultirajuću pečenu, stavite cvjetove brokule, sipajte juhu. Ostavite sve na vatri sve dok juha ne kuhati, a zatim smanjite toplinu i bacajte juhe mesne kugle. Kuhajte oko 12-15 minuta.
Ako ne znate kako ukusno jesti govedinu u multivarijatu, možete također prilagoditi recept za ovu juhu. Pecite slaninu i poriluk, a zatim istovremeno stavite sve ostale sastojke i napunite juhu. Ostavite sve da kuhate u načinu "juha" pola sata.
Kako kuhati ukusnu goveđu gulaš u pećnici?
Tajna ukusnog gulaša prekrivena je dugogodišnjim pecivom na umjerenim temperaturama, posebno takvom načinu kuhanja govedine. Možete uzeti najjeftiniji i najgrublji meso, koji će vam, pravilnim tretmanom, vratiti stotinu puta.
sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- luk - 85 g;
- češnjak - 3 zuba;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- pileća juha - 610 ml;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- škrob - 1 tbsp. žlica.
priprema
Počet ćemo pripremu gulaša prema standardnoj shemi: prije svega, kockice govedine se šalju na prethodno zagrijano ulje. Kad zgrabite izraženu crvenu koru, stavite luk na meso i pomiješajte. Nakon nekog vremena, sipajte većinu juhe i iscijedite češnjak. U manjoj mjeri, razrijedite rajčicu i škrob, a zatim ih uliti u meso, neprestano miješanje. Stavite lovorov lislet u posude i ostavite sve za sat i pol na 190 stupnjeva.
Kako pripremiti ukusnu odrezak od govedine - recept
sastojci:
Za odrezak:
- odresci od govedine - 2 kom. (210 g svaki);
- maslac - 35 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- grana ružmarina;
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
Za umak:
- konjak - 75 ml;
- krem - 230 ml.
priprema
Prije ukusnog kuhanja govedine u tavi, stavite na obje vrste maslaca, češnjaka i ružmarina. Stavite odreske u vruće ulje i pržite ih 5 minuta na svakoj strani da biste dobili komad medijskog pečenja. Završeno meso ostavlja na počinak. Uklonite posuđe iz vrućine i pažljivo ulijte konjak (vjerojatno će se zasvijetliti i zato uredno raditi). Nakon konjaka, dodajte kremu i pustite da umak ispari do guste. Procijedite je i ulijte preko gotovog mesa.