Oštre gljive su mesnati i gusti gljive, koje često postaju nadomjestak mesa za vegetarijance. Čak i ako se ne držite sustava hrane s nedostatkom životinjskih proizvoda, gljive kamenica mogu napraviti dobar posao kod vašeg stola. To su široko dostupne i jeftine gljive, koje imaju lagani miris i ugodnu teksturu, pogodne za kuhanje na bilo koji prikladan način. O tome kako pripremiti gljive gljive kamenica, detaljnije ćemo opisati u nastavku.
Oštrkaste gljive - recept
Uobičajene pržene gljive vjerojatno neće iznenaditi nikoga, bilo da je to slučaj gljiva kamenica u debeloj masti, uronjen u kipuće ulje ne više od minute. Ruddy gljive, u hrskavoj tijestu od rižinog brašna, postat će izvorni ukras na bilo koji meso ili snack za pivo.
sastojci:
- gljive kamenica - 170 g;
- brašno - 55 g;
- rižino brašno - 65 g;
- ledena voda - 115 ml.
priprema
Prije pripremanja prženih gljiva kamenica, očistite plodove bilo kakve kontaminacije mokrom obradom, ali ih nemojte isprati pod tekućom vodom, inače će se previše vlage apsorbirati. Kombinirajte obje vrste brašna zajedno i ulijte u ledenu vodu. Zamijesite gustu i uniformnu tijesto, odrežite ga i potpuno gnjilite. Dopustite da bilo koji višak isprazni, a onda smeđe gljive kamenica u obilju vrelišta.
Kako je ukusno kuhati gljive kamenica u kiselo vrhnje?
Kombinacija gljiva i umaka od vrhnja kremastog ulja je apsolutni klasični, što uvijek daje idealan rezultat. Podijelit ćemo s vama još jednu varijantu kremastog gljiva od gljiva uz sudjelovanje ehenoka.
sastojci:
- maslinovo ulje - 25 ml;
- gljive kamenice - 175 g;
- luk - 65 g;
- krema - 65 ml;
- kiselo vrhnje - 90 g;
- grančice timijana - 2 kom.
priprema
U okviru ove jednostavne jednostavne recepture, prvo što trebate učiniti jest pripremiti sendvič s lukom. Rasporedite polovice prstena u prethodno zagrijanom ulju i zatim dodajte lišće iz grančica timijana. Obožavatelji češnjaka u ovoj fazi mogu dopuniti jelo s češnjakom. Kad komade dobiju šalicu kremu, stavite im rezane goveđe kamenice i odrežite ih. Čim se viška vlage ispari, ulijte u kremu, dodajte kiselo vrhnje i ostavite umak da se zgusne.
Kako kuhati gljive kamenica u korejskom receptu
Mariniranje je jedan od najpopularnijih načina žetve gljiva za buduću uporabu, ali da izađemo iz uobičajenog kruga marinade, kuhamo gljive na korejskom, kombinirajući najpopularnije orijentalne ukuse.
sastojci:
- gljive kamenica - 480 g;
- umak od soje - 35 ml;
- ocat - 45 ml;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- češnjak zubi - 2 komada;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- pupova od karanbe - 2 kom.
priprema
Nakon što se mousse od kamenica očisti od bilo kakvog onečišćenja mokrom obradom, stavite ih u staklenu posudu s marinadom koja se sastoji od mješavine preostalih sastojaka. Ostavite gljive da se marinirate u hladnom tijekom cijele noći, a sljedećeg dana ih kuhajte dok se tekućina ne kuha.
Juha s gljivama gljive kamenica - recept
sastojci:
- juha - 780 ml;
- gljive kamenica - 430 g;
- luk - 230 g;
- mrkva - 115 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- lisnato lišće - 2 komada;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- šačica zelenog peršina;
- Osušeni mahjoram, majčina dušica - po 1 žličicu svake;
- paprika, đumbir - 1/2 tsp.
priprema
Pripremite riserku od povrća, dodajte njezinim listovima lovor, začini i komadići ehnenok. Kada se gljive dopuštaju suho, stavite tijesto od rajčice i ostavite dok tekućina ne isparava u potpunosti. Sipite juhu i ostavite juhu preko srednje topline 15 minuta. Napunite posudu s nekoliko zelenih posuda i ostavite je ispod poklopca još nekoliko minuta nakon završetka pripreme, kako bi se okusi spojili.