Spremni su se raspravljati, smatrali ste, da vam recept žitarice ne možete biti iznenađeni. Ali činjenica je da su škrobni gomolji takav proizvod koji se može kombinirati sa gotovo svim začinima i aditivima na trošak neutralnog okusa pa stoga postoji bezbroj mogućnosti za kuhanje pirjanog krumpira s mesom. Na nekoliko novih recepata odlučili smo ostati u ovom materijalu.
Pecen krumpir s mesom i gljivama
sastojci:
- govedina - 530 g;
- luk - 115 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- suho crveno vino - 115 ml;
- šampinjoni - 260 g;
- tijesto od rajčice - 55 g;
- meso - 980 ml;
- dimljena paprika - 1 čajna žličica;
- Osušeni kadulji, kajeni papar - 1/2 čajna žličica svaki;
- Osušeni mažuran - 1/4 tsp.
- cvjetača - 1/2 glavu;
- gomolja krumpira - 3-4 kom.
priprema
Prije početka pripreme preporuča se unaprijed pripremiti sve potrebne dijelove. Peel gomolja krumpira i izrezati u kocke. Odvojite govedinu od vena i masnoća, a zatim isjeckajte. Podijelite luk na pola prstena, rastavite kupus na cvatovima, i očistite gljive i izrežite ih proizvoljno.
Nakon što svi sastojci budu spremni, stavite gredu na štednjak i zagrijte malo ulja. Koristite potonje za prženje komadića govedine, čekajući da se crvene boje. Kada se govedina postane zlatna, prenesite meso u zasebno jelo i umjesto toga stavite luk u zdjelu. Sjemenke bi trebale postati prozirne, možda jedva zlatne, nakon čega se dodaju gljive, velikodušno su slane i pričekaju dok vlaga ne isparava. U konačnici, stisnite češnjak na luk i pržene gljive, pospite suhim biljem i začinima i ulijte u vino. Dopustite tekućini da isparava 2/3 prije dodavanja juha, rajčice, kupusa, krumpira i mesa. Kada su svi sastojci na peći, smanjite toplinu i pirjite meso za oko 2 sata.
Pire s krumpirom također se može napraviti u multivariatu. Da biste to učinili, sve faze pripreme prije dodavanja u zdjelu bujona provode se pomoću "pečenja", a zatim se prebacite na "gašenje".
Pecite krumpir s mesom u pećnici
sastojci:
- janjetina - 1,2 kg;
- gomolja krumpira - 490 g;
- sjemena od kumin - 1 1/2 tsp.
- Kardamom sjemena - 6 kom .;
- jogurt - 45 ml;
- klinovi - 4-5 pupova;
- cimet štapića;
- suho čili - okus;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp žlica;
- luk - 135 g;
- češnjak zubi - 6 kom .;
- rajčica - 220 g;
- zemljani korijander - 2 tsp;
- kurkuma - 1/8 tsp.
priprema
Izrežite meso u velike kocke i smeđi u brašno. Posipajte janjetinu s mljevenim kuminom, kardamom i češnjaka, velikodušno sezom soli i pomiješajte s lukovima od luka. Kada drugi postanu prozirni, ulijte zemlju, stavite cimet, čili i nasjeckani češnjak. Ulijte smjesu jogurta s oraščićem i promiješajte nakon nekoliko minuta. Odrezati rajčicu i staviti ga na govedinu zajedno s krumpirom. Završite jelo s korijanderom i kurkuma, sipajte je vodom tako da tekućina pokriva sve sastojke, a zatim čekajte da se kuhati, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se zagrije u pećnici od 135 stupnjeva 2,5 sata.
Pileći krumpir s mesom i povrćem
sastojci:
- govedina - 1,8 kg;
- suho bijelo vino - 235 ml;
- pivo - 235 ml;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- 1 cimet štapića;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- luk - 175 g;
- gomolja krumpira - 510 g;
- voda 240 ml.
priprema
Isprati komad goveđeg mesa zajedno s polovicom luk i češnjak strugati. Posuti sadržaj brašna s mješavinom začina, ulijte u vino, pivo, vodu i stavite krumpir. Kada tekuće mjehuriće, smanjite toplinu i ostavite da se jelo posuti pod poklopcem 2 sata.