Krema od sira s vrhnjem može se koristiti ne samo za deserte, već i zasebno poslužujući sa svježim bobicama, voćem, krekiranim i pekmezom. Ova krema je osnovna u kuhanju i stoga je pogodna za početnu kulinarsku upotrebu.
Recept za kremu od sira
sastojci:
- šećer u prahu - pola stoljeća;
- sir - 500 g;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- ekstrakt vanilije - 1/2 tsp;
- kremu - 1/3 tbsp.
priprema
Da bi krema bila homogena što je više moguće, prije kuhanja svježeg sira treba prelaziti kroz sito ili staviti miješalicu u homogenu tijesto. Za prženje tjestenine, dodajte kremu, šećer u prahu, limunov zest i ekstrakt vanilije. Temeljito je pobijedio sve do formiranja prozračne i nježne kremastih maski.
Gotova krema može se koristiti za izradu kolača i kolača, a možete poslužiti kao zaseban desert, stavljajući kremu u čašu i ukrašavajući svježe bobice.
Rezanci i vrhnje za tortu i eclairs
Eclairs se mogu puniti ne samo s kremom, već i s vrhnjem . Pripazite na to sami, pripremajući jednostavnu i ukusnu krema za kremu prema našem receptu.
sastojci:
- krema za šišanje - 1 predmet;
- sir - 250 g;
- šećer u prahu - 3-4 tbsp. žlice;
- javorov sirup - 1 tbsp. žlica.
priprema
Za pripremu krema, prvo morate staviti vrhnje s praškom u šećeru u stabilne vrhove. Sir rezan je kroz sito i pažljivo pomiješan s javorovim sirupom. Postupno uvesti kremu u masažu, lagano miješajući sastojke silikonskom lopaticom, kako ne biste izgubili prozračnost. Gotova vrhnja mora se prenijeti u vrećicu slastičara, a zatim upotrijebiti za namjeravanu namjenu - za punjenje eklijaka ili skuhavanje kolača.
Kako pripremiti krema od vrhnja s želatinom?
Krema sa želatinom dobro čuva svoj oblik i ima nešto gustu teksturu od svih gore opisanih kreme. Ova vrsta krema će se uklopiti kao sloj za kolač ili ukras za sufle.
sastojci:
- krema za šišanje - 1 predmet;
- mlijeko - pola stoljeća;
- sir - 500 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 1 predmet;
- svježe bobičasto voće (opcionalno) - 300 g.
priprema
Prvo, želatina mora biti pucana, zbog toga se trenutačni želatinozni prah treba sipati s vrućim mlijekom i dobro promiješati sve dok se svi kristali želatine potpuno ne otopi.
Sir rezan je kroz sito i pretukao šećer u prahu sve dok se ne ode. Dobivenoj masi dodajte želatinu. Krema se vrti do čvrstih vrhova i lagano se kombinira s kremastom masom, pokušavajući održati maksimalnu prozračnost. Sada krema, ako se želi, može se mijenjati s kriškama bobičastog voća i voća.
Kako napraviti krema vrhnje sir?
Kremasta krema s kravljim sirom i mascarpone sir je prava poslastica za ljubitelje svjetla, a ne previše slatko tretira. U društvu keksa i svježeg voća nitko se ne može usporediti s ovom vrhnjem.
sastojci:
- šećer u prahu - 110 g;
- jaja - 2 komada;
- sir - 300 g;
- mascarpone sir - 250 g;
- krema za šišanje - 1/2 st.
priprema
Sir rezan je kroz sito do potpune homogenosti. Žumanjci jaja su odvojeni od proteina i tla s rezultirajućom masom krme. Zasebno bičajte kremu do čvrstih vrhova i mascarpona sa šećerom u prahu sve dok ne postignete potpunu homogenost. Počinjemo miješati sve pripremljene sastojke. Prije svega, kombinirati sir i mascarpone. Homogena masa obogaćena je kisikom, što je više nego dovoljno u šlagom.
Gotova krema služi za ukrašavanje pečenja ili pripremanja pojedinačnih deserta.