Kao i piletina, puretina je odličan izvor proteina i relativno jeftin proizvod čija raznovrsnost okusa omogućuje da pronađe stotine namirnica u vašim jelima. Recepti za jednostavna i ukusna jela iz purana, odlučili smo posvetiti slijedeći materijal.
Ukusna turska juha - recept
Savršena osnova za prva jela je lagana juha od peradi. U našem slučaju, baza će biti tava, ali možete koristiti bilo koji dio trupla s kosti i dovoljnom količinom mesa.
sastojci:
Za juhu:
- maslac - 65 g;
- brašno - 45 g;
- tele koža - 1,2 kg;
- mrkva - 220 g;
- stabljike celera - 3 kom .;
- na grani ružmarina i kadulje.
Za gnojenje:
- gomolja krumpira (velika) - 2 kom .;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 355 g.
priprema
Za bujon, isperite puretinu i sipajte ga vodom tako da je pokriveno. Kuhajte juhu barem sat i pol vremena, povremeno odstranite pjenu s površine. Odvojite gotov meso i rastavite ga. Spasseruyte komadi mrkve s celerom i biljem. Pospite svu brašnu i dodajte juhu zajedno s mesom. Smanjite toplinu.
Ribe od krumpira prethodno kuhaju, ali ne dovode do njihove pune spremnosti, neka ostanu malo čvrsto. Peel krumpir i njima samljeti. Pomiješajte s jajem i brašnom, dodajte prstohvat soli. Dobivena masa se prebaci u snop i podijeli na dijelove. Bacite gnocchi u kipuće bujon i kuhajte dok se ne popne.
Ukusni medaljoni iz turske recepture
sastojci:
- piletina - 420 g;
- češnjak - 2 zuba;
- crvene naranče - 4 kom .;
- med - 25 ml;
- maslinovo ulje - 65 ml.
priprema
Zgušnjite tijesto od češnjaka i pretvorite ga u tijesto zajedno s prstohvatom soli. Sa dobivenom tijestom, rešetajte filete. Pomiješajte sok od naranče s medom i umočite meso u njega. Ostavite puretinu u marinadi barem sat vremena, a nakon vremena mariniranja, pržite pticu na dobro zagrijanom roštilju s obiljem biljnog ulja.
Preostala marinada ulijeva se u tavu i ispari do guste. Ako umak neodlučno zadebljava, onda ulijte škakljiv škrob. Poslužite umak zajedno s filetom.
Jednostavan recept za salatu od purećeg fileta
sastojci:
Za salatu:
- purica filet - 240 g;
- glava Pekinga kupusa;
- glava crvenog kupusa;
- mrkva - 160 g;
- slatka paprika - 115 g;
- pera zelenog luka - 4 kom .;
- pregršt latica badema.
Za punjenje gorivom:
- biljno ulje - 45 ml;
- umak od soje - 45 ml;
- rižin ocat - 15 ml;
- med - 15 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- vrući umak - 5 ml.
priprema
Prije nego što utjelovite recept za ovu ukusnu jelo od puretina do života, kuhajte filete za ptice i ohladite ih. Rasklopite puricu na malim vlaknima, a zatim pazite na povrće. Dobro pokupite obje vrste kupusa. Mrkve i slatke paprike izrezane na tanke trake, dodajte luk zelenila.
Ukopite sve sastojke preljevnice i ulijte ih pripremljenu salatu. Prije posluživanja, pospite je s laticama badema.
Recept za ukusnu traku od purana
sastojci:
- purica filet - 455 g;
- Feta sir - 55 g;
- mlijeko - 15 ml;
- zdrobljenog peršina i metvice - 1 tbsp. žlica.
priprema
Okrenite filet punova u mljeveno meso i osušite svježe mljevenim paprom i solju. Budući da ćemo koristiti sirasti sir, trebamo biti oprezniji s količinom soli. Dodajte zelje i mlijeko na piletinu i pažljivo pomiješajte, formulirajte sve u jednake veličine i pržite u dobro zagrijanu posudu za prženje dok ne poprskate.
Jednostavno poslužite, umakom, na hamburgeru, u društvu svoje omiljene bočice ili svježe salate.