Otkako poznati recept za šećer voće, nakon njihova sušenja, zauzima drugi vjetar na našim stolovima. Okus slatkog voća je koncentrat slatkoće i bogatog okusa voća ili povrća iz kojeg su izrađeni. Dakle, najčešće se kandirano voće koristi kao začin, aditive za deserte ili grickalice za jaku kavu.
U početku se neka vrsta delikatesa pripremila samo od ljuske citrusa, ali nakon početka razvoja kulinarske umjetnosti, koja je bila sredinom XVII. Stoljeća, gotovo su svi voće, pa čak i povrće bili saharificirani.
Priprema u sirupu šećera prešla je čak i izvorni rizov đumbira, a laganom rukom vještih kuhara nejestiv korijen postao je začinjenom poslasticom.
Ali ne samo da je pojedinačni okus đumbira učinio popularnim. Prije svega, korijeni ove zeljaste biljke koristili su se u medicini. Antiinflamatorna svojstva đumbirskih korijena široko su korištena za liječenje upalnih procesa na sluznici, zbog čega su voće s kandiranim đumbirima postale toliko popularne. Jedno kandirano đumbir "bombon" ne samo da uklanja upalu, nego također ublažava bol u grlu jednostavnom resorpcijom. Kako napraviti đumbir bombona, mi ćemo reći u ovom članku.
Đumbir kandirano voće - recept
Đumbir kandirano voće nije jelo za blijedo srca. Oštar, pikantan okus rizoma lagano omekšava slatkoću šećerne prevlake, no ipak postoji takav desert koji slijedi s najvećom pažnjom, malo grizu i pranje s jakom kavom ili čajem. Spicy kandirano voće na klasičnom receptu savršeno spasiti od bolova u grlu.
sastojci:
- đumbir - 200 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice (+ 2 na prskalicama);
- voda - 3 tbsp. žlica.
priprema
Đumbir se čisti i izreže na tanke ploče, stavimo ih u malu posudu i napunimo ga vodom. Školjke od đumbira treba kuhati 30 minuta kako bi se omekšalo i uklonila prekomjerna oštrina.
Kuhani u vodenim komadićima koji se stavljaju u šećerni sirup koji se sastoji od šećera i vode u omjeru 2: 1. Šećerne komade đumbi trebaju biti sve dok se otopina karamela ne isparava.
Svaki đumbir kandiran u granuliranom šećeru i ostaviti suhom u pećnici 1-2 sata na 50 stupnjeva.
Kako napraviti bombone slatkih đumbira?
Spice od đumbirova korijena je rekao više od jednom, ali kandirano voće može biti apsolutno slatko, bez ekstremne oštrine, ali samo s osjetljivim đumbira bilješke.
sastojci:
- đumbir - 200 g;
- med - 200 g;
- šećer u prahu - 100 g.
priprema
Đumbir se čisti i izreže u tanke kriške. Uronimo ih u hladnu vodu i inzistiramo na 24 sata, ispuštajući vodu svakih 6 sati. Ovisno o tome koliko vruće želite napraviti svoje kandirano voće od đumbira, možete ih natapati do 3 dana. Nakon toga, đumbir čips treba pretvoriti u kandirano voće, kuhanje u medu za 30 minuta. Med treba razrijediti s 50 mililitara vode i pustiti da smjesa kuhati. Svaki đumbir kandiran voće treba sušiti u pećnici ili na sobnoj temperaturi, a zatim uvaljati u šećer u prahu.
Takva poslastica ne može se pohvaliti posebnim ljekovitim svojstvima, ali ovdje kao slatki dodatak vrućim napicima savršeno će odgovarati.
Začinjeni slatki bomboni đumbir - recept
Ako nemate dovoljno začina običnih đumbira, dodajte izvorni recept mješavinu omiljenih začina: cimet, češnja, kardamom i drugi.
sastojci:
- đumbir - 200 g;
- voda - 200 ml;
- šećer - 200 g;
- cloves - 2 pupoljci;
- cimet - 1 štapić.
priprema
Kuhajte slatke đumbira prema prvom receptu, a zatim stavite u sirup iz vode i šećera (ne zaboravite ostaviti nekoliko žlica za pokrivanje). Kuhajte đumbir 40 minuta u sirupu šećera uz dodatak pupova od klinčića i štapića cimeta. Spremni đumbir kandirano voće, posuto šećerom, na sobnoj temperaturi.