Pite od kiselo vrhnja dobivaju se ne samo izuzetno nježne, nego i vrlo srdačne. Tijesto s kiselim vrhnjem drži vodu dobro, tako da ne morate apsorbirati suhe komade kolača, jer će vaša kulinarska kreacija ostati mekana i sočno čak i nakon duge šarže. Kiselo vrhnje u kolačiću također se može dodati kao punjenje, a zatim će zdjelica pretvoriti malo više masti. Ova je opcija idealna za pijesak.
Pita od borovnice s kiselim vrhnjem
sastojci:
- brašno - 1 1/4 članka;
- šećer - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 2 predmeta;
- žumanjci - 2 komada;
- maslac - 1/2 tbsp;
- borovnice - 4 predmeta;
- prah za pečenje - 1 1/2 tsp.
priprema
Pećnica se zagrije do 180 stupnjeva. Kalup za pečenje podmazujemo uljem. Za ispitivanje, čašica brašna se prosije praškom za pecivo i dodaje šećer (polovica ukupnog). Mi umijesimo kratku tijesto , dodavajući mekom maslacu suhim sastojcima. U mrvicu dodamo i jaje, a ako je potrebno, ako se tijesto okreće ljepljivo, ulijte malo brašna. Pripremite tijesto u zdjelu i stavite u hladnjak 30 minuta.
Za pripremu kiselog vrhnja, kiselo vrhnje treba miješati s pola šalice šećera i žumanjka. Mi dijelimo ostatak tijesta u ravnomjerni sloj. Pecite tijesto u pećnici 20-25 minuta, zatim rasporedite bobice i napunite kiselim vrhnjem. Torzu vratimo kiselim vrhnjem u pećnici još 20 minuta, nakon čega ostavimo jelo da se ohladi prije posluživanja.
Pita od svježeg sira i vrhnja
sastojci:
- brašno - 1 1/2 stavke;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- svježi sir - 2 predmeta;
- jaja - 2 komada;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- margarin - 100 g;
- šećer - 50 g.
priprema
Namjestite maslac s bijelim šećerom. Brašno i prašak za pecivo prosijavaju se i dodaju uljnoj masi. Mi gnječimo elastično tijesto, podijelimo ga na pola i stapemo jednu od polovica u kalup. Stavili smo drugu polovicu u zamrzivač.
Sada idite na punjenje. Rezanci se pomiješaju s jajašcima, dodati punjenje kiselog vrhnja, malo šećera na okus i ekstrakt vanilije za okus. Proširimo punjenje na tortu u obliku i rasporedimo ga. Na gornjoj rešetki stavite drugu polovicu tijesta iz zamrzivača. Stavili smo kolač od krem-sir-vrhnje u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva 25-30 minuta.
Za pripremu tortu kiselog vrhnja u multivarquet-u koristite ovaj recept, stavite tijesto i napunite plijesan, a zatim postavite način "pečenja" i vrijeme na sat vremena.
Pita od jabuka s kiselim vrhnjem
sastojci:
- Kolačići - 1 pakiranje;
- jabuke - 2-3 komada;
- brašno - 2 žlice. žlice + 1/3 članka;
- šećer - 3/4;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- muškatni oraščić;
- smeđi šećer - 1/3;
- cimet - 1 čajna žličica;
- pecans - 1/2 st;
- maslac - 1/4 tbsp.
priprema
Pripremite kratku tijesto na jednom od prethodno predstavljenih recepata. Namjestite pripremljenu podlogu i stavite je u oblik.
Za punjenje 2 žlice brašna pomiješano sa šećerom i prstohvatom soli. Zasebno tuku jaja s ekstraktom kiselog vrhnja i vanilije, dodajte kapljicu muškatnog oraščića. Dodajte suhe sastojke i komadiće jabuka. Za preljev, odvojeno miješajte smeđi šećer, s cimetom, brašnom i mljevenim maticama. Dodajte maslac dok se ne formira mrvica.
Na osnovi kratkog tijesta širite vrhnje za punjenje vrhnjem s jabukom. Kolač od kiselog vrhnja s jabukom pečemo 30 minuta na 180 stupnjeva, zatim podignimo temperaturu do 200 stupnjeva i prskamo posudu s vršenjem šećera. Ostavimo kolač u pećnici još 10 minuta, a zatim ga poslužimo do stola.