Zephyr je poslastica koju su francuski kulinarski stručnjaci osmislili još u 19. stoljeću. Od tada, recept se raspršio diljem svijeta, a imamo i priliku da se opustite s ovim desertom. Zephyr je jedan od rijetkih slatkiša koji nije samo ukusan, već i koristan. Sad ćemo vam reći kako pripremiti marshmallow od jabuka.
Marshmallow od jabuka
sastojci:
- jabuke - 7 komada;
- bjelanjka - 7 kom .;
- šećer - 1,5 šalice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- želatina - 1,5 tbsp. žlice;
- voda 120 ml.
priprema
Dakle, priprema marshmallow od jabuka počinje s činjenicom da je temeljito opran plodovi su pečene u cijelosti u pećnici. Ovisno o veličini jabuka, to će trajati 15-20 minuta. Obrišemo ih kroz sito, u pire od krumpira dodamo šećer, pomiješaj, stavimo masu na vatru i kuhamo da se zgusne, miješajući tako da ne izgara. Sjeckajte bjelanjke s mješalicom, nježno uđite u kvasac i dodajte želatinu, prethodno natopljenu vodom. Ponovno promiješajte sve i dodajte sok od limuna i ponovno promiješajte. Širimo primljenu masu na kalupe i šaljemo je u hladnjak. Čim se masa isušuje, marshmallow od jabuka je spreman.
Delicious marshmallow od jabuka
sastojci:
- jabuke - 3 komada;
- šećer - 350 g;
- jaja - 1 komad;
- voda-80 ml;
- Vanilin šećer - 1 čajna žličica;
- želatina - 4 ploče;
- kokosovo brijanje - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlica.
priprema
Sada ćemo vam reći kako napraviti marshmallows od jabuka kod kuće. Izrežite jabuke na pola i uklonite jezgru. Sjeckali smo ih na peći za pečenje i peći na temperaturi od oko 200 stupnjeva i 30 minuta. Kad se malo ohlade, uklonite celulozu. Treba emitirati oko 120-130 g celuloze. Dodajte šećer na nju i pretvorite masu u pire s mješalicom ili miješalicom. Beat protein u bujnom pjenom i dodati pire krumpir.
Pripremimo sirup: ulijte 80 ml vode u tavu i umiješamo 240 g šećera. Donesite smjesu do kuhanja i kuhajte kratko vrijeme oko 10 minuta. Trebalo bi biti takva dosljednost da je kap sirupa osušen nakon nekoliko sekundi. Pločica se potopiti 5 minuta u hladnoj vodi, a zatim ih stisnuti i razmazati u sirup koji je već uklonjen iz vatre i promiješajte.
Odmah uliti želatinozni sirup u tanak curi u kruh od jabuka s proteinima i umutiti zajedno sve pri najvećoj brzini. Kako bi postupak bio brži i lakši, možete staviti posudu u hladnu vodu. Nastavite postupak bušenja sve dok se masa ne ohladi. Trebao bi povećati volumen u dva puta. Rezultat je krema koja neće ispuštati koru.
Stavite ga u kulinarsku vrećicu ili špricu i iscijedite željenu količinu na velikom ravnom tanju ili ploči za pečenje, koja je prethodno postavljena papirom za pečenje. Nakon toga, neophodno je da će buduće marshmallow sušiti u roku od jednog dana. Da biste to učinili, trebalo bi ga ostaviti u suhom ventilacijskom prostoru, nije potrebno prekriti. Na kraju dana, posipajte našu delikatesu kokosovim strugotinama i šećerom u prahu. Koristite nož, odvojite polovice od listova papira i zalijepite ih zajedno. Sada je domaća marshmallow od jabuka spremna. Možete početi jesti!
Recepti za domaće marshmallow od jabuka
sastojci:
- pire od jabuka - 500 g;
- šećer - 500 g;
- bjelanjka - 5 kom.
priprema
Umak od umaka kombinira se sa šećerom i bjelanjcima. Dobro promiješajte i namotajte mase dok ne dobije bujnu pjenu. Nakon toga, organizirali smo ga na naočale od pergamenta. Zagrijte pećnicu na temperaturu od otprilike 100 stupnjeva i osušite naš marshmaller 20 minuta. Nakon što se marshmallow osuši i počne držati oblik, papir se može ukloniti. Nakon što se ledenica ohladi, potpuno je spremna!