Grafski ruševine - recept

Razmislite o tome kako ispeći kolač za vikend ili za odmor? Nudimo Vam recept za zanimljive kolače "Grafski ruševine", priprema koja nije osobito teška.

Recite kako napraviti kolač "Grafsky ruševine" kod kuće.

Važna točka

Postoje razne varijante recepata za tortu "Grafsky ruševine", od kojih su neki s kondenziranim mlijekom. Sad sadašnje kondenzirano mlijeko sa šećerom, napravljeno s poštovanjem GOST-a, ipak je potrebno pronaći. Nudimo i pripremu laganih, ne cloying kolača s ne previše masne kreme. Dakle, unatoč nostalgičnoj, umjesto, možda, sumnjivog i ne vrlo korisnog proizvoda, bolje je koristiti prirodnu krema, kiselo vrhnje i još bolje - nezaslađeni jogurt.

"Grafsky ruševine" - klasični recept (poboljšan)

sastojci:

• fino pšenično brašno - oko 1,5 šalice;
• kukuruzni škrob - oko 0,5 šalice;
• jaje od piletine - 4 kom .;
• jogurt ili kiselo vrhnje - 180 ml;
• šećer (može biti u obliku praška) - 130 g;
• kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
• rum ili konjak, voćna rakija - 1 tbsp. žlica;
• soda, otkupljena - 1 prstohvat;
• limun.

Za meringe:

• proteini kokošjih jaja - 3 kom .;
• šećer u prahu - 120 g;
• sok od limuna.

Za kremu:

• kiselo vrhnje, jogurt ili vrhnje - 300 ml;
• šećer u prahu - 3 tbsp. žlice;
• kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
• vanilije ili cimeta - 1 prstohvat.

Za međuslojeve i prskanje:

• tlo ili sjeckani orašasti plodovi;
• čokolada spremna tamno - 1 pločica srednje veličine.

priprema

Odvojite bjelanjak od žumanjaka za pripremu meringusa. Bjelančevine stavljamo u hladnoću u zatvoreni spremnik. U međuvremenu, ispeći pecivo. Pomiješajte šećerni prašak sa kakaovim prahom i žumanjcima. Ostatak praha pomiješan je s proteinima i šibajući do čvrstih vrhova. U kombinaciji u zdjelu prosijanoj brašna, škroba, jogurta i čokolade žumanjke smjesu, dodajte ugasili soda i rum. Mijesiti tijesto. Dodajte bijeli proteini u tijesto. Lagano miješajte tijesto s mikserom.

Ispunjavamo obrazac s testom, ali ne u punoj dubini. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi dok se ne pojavi lijepa crvena boja. Provjeravamo spremnost da piercing utakmicu u sredini, ona bi trebala ostati suha. Izvadimo kekse, pustimo da se ohladi, dok kuhamo meringue.

Pomiješajte sok od limuna sa šećerom u prahu i vjevericama. Mi ćemo puhati mikser na stabilnu pjenu. Proširimo ploču za pečenje papir za pečenje ili stavimo na njega silikonski pokrivač. Širimo male dijelove šećera u bjelančevinama i šećerima, dozirajte na bilo koji prikladan način (pomoću vrećice ili štrcaljke ili redovite žlice). Meringue vrijeme može varirati široko od 20 minuta do sat (ovisi o temperaturi, veličini i željenoj mekoći meringa unutar svakog komada). U tom procesu Povremeno pečite pećnicu nekoliko sekundi. Završena meringa također treba malo ohladiti.

Krema za kuhanje: morate pomiješati kakao u prahu sa šećerom u prahu i jogurtom, a zatim dodati vanilije ili cimet.

Izrežite kekse na 2 komada sa strane, ispostavilo se 2 kolača. Stavite prvu tortu na posudu s poroznom stranom prema gore. Mi obilno i ravnomjerno prekrivamo površinu kolača s vrhnjem i obilno pospite mljevenim maticama. Odozgo nametnemo drugu tortu i obilno ga prekrivamo. Ili možete napraviti dva kolača odjednom. Na vrh umrljanog i orahašenog kolača širili smo meringe s asimetričnim nasipom (ili humcima), prikazujući, kao što je bilo, ruševine dvorca. Neravne cijevi - tako da imamo struju, prelijte kolač od kolača, pospite nuts i nasrnjena čokolada.

Kolač se poslužuje čajem, kavom ili rooibom.