Kandirano voće ili "suho jamstvo" - ovo je ime dobiveno probavljanjem sušenog voća i bobica u šećernoj sirupi. Kandirano voće od crne jagode posebno su popularni, jer nisu samo slatki obroci, već i ljekovita svojstva.
Kandirano voće iz aronije u domaćoj recepturi
sastojci:
- bobice planinskog pepela - 650 g;
- šećer - 620 g;
- voda - 135 ml;
- limunska kiselina - 5 g.
priprema
Počnite pripremati sami bobice, unutar kojih treba sortirati, ukloniti oštećene, a zatim isperivati i potopiti za jedan dan. U tom slučaju, vodu treba mijenjati tijekom ispiranja.
Kuhajte sirup osnovnog šećera, pomaknite bobice u nju i kuhajte oko sat vremena. Na samom kraju kuhanja ulijte limunsku kiselinu ili dodajte sok prirodnog limuna od pola voća. Zavarene bobice na sito i ostaviti da isprazni sirup pola dana, a zatim širiti planinu pepela na ravnoj površini u jednom sloju. Osušite plodove u prozračnoj sobi za jedan dan, zatim se stavite u šećer i stavite u staklenu posudu.
Kandirano voće iz aronije u sušilici za zimu
Priprema kandiranog voća je dug proces i sastoji se od nekoliko faza. Prije pripremanja kandiranog voća iz aronije, bobice su natopljene, a zatim kuhane u sirupu. Posljednja faza - sušenja bobica. Taj se proces može ublažiti sušenjem bobica u posebnom sušioniku. U odsutnosti, postupak se može ponoviti u običnoj pećnici.
sastojci:
- bobice planinskog pepela - 980 g;
- šećer - 290 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- šećer u prahu - 135 g.
priprema
Rastopite limunadu, ponesite otopinu u kuhanje i stavite bobice 3 minute. Prozračene bobice osušite i položite jedan sloj na rešetku sušilice i ostavite pola dana.
Kada kuhate u pećnici, zagrijte je na 200 stupnjeva i stavite plodove ašere, razmaknutog šećerom. Kad sirup počne kuhati, smanjite temperaturu na 60 stupnjeva i osušite ga 45 minuta. Osušene bobice su izvađene iz peći i naravno sušene na sobnoj temperaturi.
Pospite gotovom šećernom prahu za šećer. Prijenos u pohranu prenoseći suhe bobice do staklenih proizvoda. Za dugotrajno skladištenje koristite pergamentni papir.