Mnogi su zbunjeni kada prvi put susreću voće zvane zizifus . Većina nije ni čula za postojanje takve biljke, a neki jednostavno zbunjuju s datumima. U pravilu, to su stanovnici središnje i sjeverne regije naše zemlje, koji su upoznati sa svim užicima ove zime.
Zatim ćemo vam reći što se može pripremiti od plodova zime za zimu i ponuditi nekoliko varijacija jednostavnih recepata.
Kako kuhati pekmez od jesusa?
sastojci:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 20 g;
- filtrirana voda - 700 ml.
priprema
- Jam iz ziphuis priprema se na isti način kao i ostali plodovi i bobice s manjim izmjenama. U tom slučaju, oprana plodovi trebaju se blanjati četiri minute u kipućoj vodi, a svaki s vilicom.
- Sada, iz vode, filtriranog šećera i kiselog sirupa sirutke limuna, zagrijavajući sastojke sve dok se svi kristali ne otopi i vreli, a zatim prelijte pripremljenu smjesu ziziphous s vrućom smjesom, stavljajući je prvo u kontejner prikladan za kuhanje džem.
- Nakon dvanaest sati, kada su plodovi malo natopljeni, imamo kontejner na peći i toplina s periodičnim miješanjem do ključanja. Jam se može kuhati u jednom koraku, odmah ga ispariti četrdeset minuta, ili upotrijebiti tri puta desetak minuta kuhanja, kompletno hlađenje i infuziju.
- Delicija pakirana samo na sterilnim posudama i samo vruće, nakon čega ih čvrsto pečemo i ostavimo da se ohladimo pod toplim "kaputom".
Kako kuhati kandirano voće iz ziphis?
sastojci:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulirani šećer - 1,1 kg;
- limunska kiselina - 20 g;
- filtrirana voda - 700 ml.
priprema
- Za pripremu kandiranog voća, oprani zizifus se čuva u malim količinama u kipućoj vodi četiri minute, a svaku bobicu bušimo vilicom.
- Zatim pomiješajte vodu sa šećerom i limunskom kiselinom, kuhajte sirup, prelijte pripremljene voće u vrući oblik i ostavite da se natopi barem dvanaest sati.
- Nakon nekog vremena, zagrijte zizifu sa sirupom do kuhanja, kuhajte deset minuta na najnižoj toplini, a zatim ostavite da ponovno ulijete. Ponovite postupak paranja, kuhanja i hlađenja nekoliko puta.
- Nakon zadnjeg kuhanja šaljemo vruće, slatko, slatko voće na sito ili rešetku s ladicom i ostavi ga neko vrijeme da se isprazni.
- Nakon toga osušite kandirano voće na suncu, u pećnici ili u sušioniku.
Kako kuhati sunce osušeni zifefus, kako datumi?
sastojci:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulirani šećer - 0,7 kg;
- filtrirana voda - 1,6 litara.
priprema
- Početna faza pripreme datuma iz ziphys vrlo je slična tehnologiji pripreme džema ili kandiranog voća, ali sirup je manje koncentriran. Probijanje ploda u ovom slučaju, nećemo, već jednostavno nakolimo njihovu vilicu na nekoliko mjesta.
- Šećer se ulijeva u kuhanu vodu, posve otopimo sve kristale, kontinuirano miješamo smjesu i kuhamo nekoliko minuta.
- Sad bacamo sirup pripremljen ziphifus i nakon ponavljanog vrenja kuhamo voće dvije minute, pokušavajući održati tek jedva zamjetljivo kipuće.
- Nakon toga isključite tanjur i ostavite da se radni komad inzistira i ohladi oko 12 sati.
- Nakon proteka vremena tri puta zagrijavamo ziziphous u sirupu, kuhajte nekoliko minuta i onda se ohladite i inzistirajte. Nakon posljednjeg kuhanja i hlađenja, plodovi se uzimamo na rešetku s posudom i pustimo da se isprazni.
- Sljedeća faza pripreme delicija je izravno sušenje ziphys. Za njegovu primjenu možete koristiti grijani pećnicu ili električni sušilicu od 50 stupnjeva, podešavajući je za sličan temperaturni režim. Ako sušimo plodove u pećnici, vrata moraju biti otvorena, tako da vlaga isparavanja ostavlja uređaj bez ometanja.
- Suhi zizif, kao i kandirano voće, savršeno se čuva čak i pod sobnim uvjetima, bez gubljenja okusa i vrijednih svojstava.