U pravilu, kupujemo kruh u trgovini, a nakon svega to se može učiniti samostalno. Kako skuhati kruh u pećnici kod kuće, pročitajte u nastavku.
Recept za mršav kruh u pećnici
sastojci:
- prosijan pšenično brašno od najvišeg razreda - 700 g;
- pijesak šećer - 100 g;
- svježi kvasac - 50 g;
- sol;
- rafinirano ulje - 140 ml;
- voda.
priprema
Kvasac se uzgaja u 100 m toploj vodi. Dodajte šećer, oko 4 žlice brašna. Kada se opar diže, stavite je u veći volumen, sipajte 400 ml vode i 400 g brašna. Dobro promiješajte. Pokrijte dobivenu tijest ručnikom i ostavite na miru 1 sat. Zatim ulijte biljno ulje, sol, sve ostalo brašno i zamijesite tijesto. Podmažite ulje kalupom, stavite tijesto u nju i ostavite ga nekoliko minuta da se odmori. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 40 minuta.
Nazdravite beskvasni kruh u pećnici
sastojci:
- grožđice - 100 g;
- brašno prosijano visoko - 3 šalice;
- raženi brašno - 11 tbsp. žlice;
- voda je topla;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- soda - ¼ tsp;
- sjemenke sezama za prskanje;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml.
priprema
Pečenje domaćeg laganog kruha u pećnici bez kvasca, najprije napravite kvasac. Maslac se ljušti s uljem, ulijte masu u staklenku i ulijte u oko 100 ml zagrijanog vode. Stavimo 3 žlice raženog brašna i šećera. Dobro promiješajte. Pokrijte posudu mokrim komadom tkanine i stavite je na toplom mjestu. Sadržaj staklenke povremeno miješa i gleda, tako da se tkanina ne isuši. Drugi dan, filtar, dodajte 4 žlice raženog brašna i malo tople vode kako bi kvasac postao gusta vrhnja. Opet, pokrijte i očistite toplinu. Također, povremeno miješati i gledati tako da se tkanina ne isušuje. Sutradan, dodajte 2 žlice brašna i ulijte malo tople vode. 4. dan dodajte 2 žlice brašna i toplom vodom kako bi se tijesto pojavilo kao kiselo vrhnje. I opet staviti toplu odjeću pod mokrom krpom. 5. dan ulijte 2 žlice pšeničnog brašna i toplom vodom. Sada je pećnica zagrijana do 180 stupnjeva, isključite i stavite staklenku kvasca u nju. Kada je kvasac prekriven mjehurićima, možete nastaviti s ispitivanjem kruha. Da biste to učinili, uzmite samo 9 žlica startera, a ostatak, sipajte 4 žlice brašna i malo vode i promiješajte. Zatim zatvorite staklenku s poklopcem s rupama i skinite je na hladnoću do sljedeće uporabe. Drugi dan prije upotrebe počnemo hraniti kvasac brašnom. Napravit ćemo tijesto za kruh u proizvođaču kruha. Da biste to učinili, ulijte 250 grama brašna u posudu, na vrhu s 9 žlica kvasca, na vrhu s još 250 g brašna, šećera, soli, sode i ulijte 250 ml tople vode i ulja. Zatim uključujemo program "Francuski kruh". Traje 4 sata, ali moramo pričekati samo 1 sat i 30 minuta i isključiti uređaj.
Ako nema kruha, onda je kvasac pomiješan s brašnom, ulijemo toplom vodom, stavimo sol, soda, maslac i dobro promiješamo. Učinite to najmanje 10 minuta da obogate masu kisikom. Kad se masa udvostruči, dobro promiješajte. Stavite tijesto u uljne plijesni. Također je bolje pripremiti pergament. Pokrijte ih čistim papirom i stavite sat za 2 na dokaz. Zatim vrh je podmazan s vodom i protrlja se sjeme sjemena, lan. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva, stavite tijesto tijestom i peći 50 minuta na 200 stupnjeva. Kvasac korijena u pećnici bez kvasca je spreman! Pažljivo uklonite, stavite je na bačvu i pokrijte čistim ručnikom. Zatim ga izrezati i uživati u jedinstvenom ukusu.