Unutar granica jednog desertnog keksa od tri ukusa uspješno se spajaju: makom, maticom i marelicom. Trio je impregniran blagom vrhnjem ulja , naglašavajući lakoću deserta.
Kako kuhati kolač "Caprice"?
Za svoju relativno kratku povijest postojanja, klasični recepti jela preživjeli su mnoge varijacije, ali ako niste probali originalni "Caprice" kolač, onda se preporučuje s autentičnim receptom za početak vašeg poznavanja.
sastojci:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 245 g;
- brašno - 355 g;
- škrob - 55 g;
- kiselo vrhnje - 385 g;
- soda - 5 g;
- makom - ½ st .;
- orasi - ½ st;
- grožđice - ½ tbsp.
Za kremu:
- maslac - 145 g;
- Kondenzirano mlijeko - 195 ml.
priprema
- Prije izrade kolača "Caprice", trebali biste pripremiti makar punjenje . Za nju, oprana maka se stavlja u tavu s toplom vodom i kuha oko 20 minuta. Omekšani sjemenki širi se na gazu i ispuštaju višak tekućine, au međuvremenu se bave pripremanjem preostalih sastojaka punjenja: odrezali su orahe, isparavali i izrezali suhe marelice.
- Sada u Tesu. Za njega meko ulje pretvara se u veličanstvenu krema, u dijelovima, ulijevanjem šećera na nju. Kad je mješavina zraka spremna, dodajte kiselo vrhnje i jaja, ponovite šišanje i napunite preostalu mješavinu suhih sastojaka.
- Fino kuhajte tijesto i pomiješajte svako posluživanje s posebnom vrstom punjenja: sjemenki maka, oraha i sušenog marelica.
- Pecite kekse u pripremljenom obliku, oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
- Hladni kolači velikodušno prekrivaju vrhnjem od šlagom s kondenziranim mlijekom. Kolač "Caprice" na vrhnjem ostavi da se infuzira barem nekoliko sati prije rezanja.
Torta "Chocolate caprice"
U još jednoj popularnoj varijanti deserta, tijesto se miješa ne s tri različita dodavanja, već sa čokoladom i nadopunjuje čokoladnom vrhnjem i maticama. Ispada namirnica s mnogo intenzivnijim okusom i gustom teksturom.
sastojci:
Za tortu:
- brašna
- jaja - 2 komada;
- med - 35 ml;
- šećer - 135 g;
- kakao - 45 g;
- maslac - 30 g.
Za kremu:
- mlijeko - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- maslac - 145 g;
- brašno - 235 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 165 g;
- brašno - 35 g;
- orasi - 95 g.
priprema
- Za kremu, kombinirajte prve četiri sastojke zajedno. Dodajte jaje na osnovu krema i stavite sve na srednje topline. Stalno se kreirajte vrhnje, dok se to počinje gušiti. Stavite u šećer i kuhajte sve dok ne postanete debeli, a sve vrijeme zajedno.
- Nakon hlađenja krema, tukli ga mekom uljem.
- Za kolače stavite med, brašno, jaja i šećer preko vodene kupelji. Umiješajte, zagrijte smjesu i dodajte joj ulje.
- Čim se šećer otopi, izvadite spremnik iz vatre i počne stavljati kakao i žlicu brašna u isto vrijeme.
- Kada tijesto postaje teško pomiješati s rukama, prebacite ga na dobro obložen stol i nastavite miješati, ulijevajući malo brašna dok se tijesto ne može podijeliti na dijelove i kotrljati.
- Podijelite tijesto u kolače, utisnite, izrezajte na željenu veličinu i njušku s vilicom.
- Pecite kolače u zavojima, 3-5 minuta na 180 stupnjeva.
- Čak i topli kolači su razmazani čokoladnom vrhnjem, škropljenim s orahima i složenim s gomilom.
- Ukrasite kolač izvana s ostatkom kreme, orašastih plodova i razbijenih komada kolača.
- Prije kušanja, "Caprice" treba držati u hladnjaku barem 6-8 sati, tako da su kolači apsorbirali krema i omekšali.