Nudimo jednostavne recepte za izradu bundeva s jabukama koji će vam pomoći organizirati ukusni desert koristeći vrlo jednostavan set uvijek dostupnih proizvoda.
Bunja od lisnatog tijesta s jabukama i cimetom
sastojci:
- lisnato tijesto - 480 g;
- jabuke - 410 g;
- sok od limuna - 10 ml;
- granulirani šećer - okus;
- maslac - 65 g;
- krumpirov škrob - 35 g;
- cimetov prah - okus;
- grožđice (po izboru) - okus;
- jaje od piletine - 1 komad;
- brašno.
priprema
Prvi korak je pripremiti jabučno punjenje za pecivo. Dobro isperemo voće, obrišimo ga suhom, uklonimo kožu i unutarnju jezgru sjemena. Zatim mljevene plodove s malim kockicama i ležite u predgrijane posude za prženje ili posudu s biljnim uljem. Priznajemo ih pod poklopcem, miješajući, dodavajući okus šećera, cimeta, sok od limuna i, po želji, oprani grožđice. Kada jabuke postanu mekane, izvadite spremnik iz vatre, pustite da malo ohladi, dodajte škrob i dobro promiješajte.
Spremna peciva prethodno je odmrznuta na sobnoj temperaturi i malo je valjana valjkom, prskajući površinu brašnom. Zatim odrežite oblik u oblike željenog oblika i veličine. Može biti kao pravokutnici i kvadratići, a krugovi rezani u obliku ploče ili poklopca. Sve ovisi o vrsti bundeva koje želite dobiti.
Na svaki "lik" nametnemo punjenje koje je prethodno pripremljeno i formiramo valjak, okrenuvši se i zapečaćavamo uz pomoć vilica ili prstiju. Na proizvodima napravimo nekoliko udaraca ili rezova na vrhu za izlaz pare i stavimo je na ploču za pečenje, obloženu papirom za pergament.
Širili smo pecivo s gornjega žumanjaka pomiješanog s malim dijelom vode i poslali ga u pećnicu zagrijanoj na 220 stupnjeva do željenog zatamnjenja. U prosjeku će to trajati dvadeset do trideset minuta.
Punjenje za ove bunice također može biti svježa jabuka. Da bismo to učinili, preskočimo pozornicu njihove toplinske obrade.
Bunja s jabukama od tijesta kvasca
sastojci:
- mlijeko - 280 ml;
- prešani kvasac - 25-30 g;
- maslac - 70 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- Vanilin šećer - okus;
- pšenično brašno - koliko će tijesto uzeti;
- sol - prstohvat;
- žumanjak - 1 komad;
Za punjenje:
- jabuke - 500 g;
- granulirani šećer - okus;
- škrob 45 g;
- cimetni prah (po izboru) - na okus.
priprema
U toplom mlijeku, otopite šećer i otopite kvasac, ulijte malo brašna, izmiješajte i ostavite toplinu dvadeset pet minuta.
Tijekom tog vremena kvasac se aktivira i započinje s radom. Sada dodajte šećer od vanilije, rastopljeni maslac, sol, pospite prosijanoj pšenici i započnite tijesto. Zbog konzistencije, trebao bi biti mekan, ali dobro pleten i izbačen iz ruku. Stavimo ga u duboku zdjelu, pokrimo ga ručnikom i pustimo da se dobro podigne. Da biste to učinili, stavite posuđe na toplo mjesto oko sat vremena.
Nakon što je test spreman, podijelimo ga u jednake dijelove i formi buns. Za svaku tortu formiranu rukama nametnemo prethodno pročišćene i zdrobljene jabuke, malo šećera, škroba i, po želji, cimet i suzu rubova. Stavite proizvode na uljanu plohu za pečenje i ostavite ih za provjeru dvadeset minuta. Zatim podmažite vrh valjaka s žumanjcima pomiješanim s vodom i odredite u zagrijanoj pećnici do 190 stupnjeva oko dvadeset minuta ili do pečenja.
Buns "Rosettes" s jabukama
sastojci:
- tijesto pjegavo - 240 g;
- jabuke srednje veličine (po mogućnosti crvene) - 2 kom .;
- granulirani šećer - 85 g;
- šećer u prahu - na okus.
priprema
Isprane i suhe jabuke pažljivo su uklonjene iz jezgre i otprilike sjeckane kriške
Pušenje je odmrznuto, valjano na debljinu od oko 1,5 cm i izrezano na dugačke trake široke tri do četiri centimetra. Na svakom od njih stavljamo lobule u krilo na takav način da ispružuju okrugli dio iznad površine tijesta. Pažljivo oblikujte valjak, presavijte traku i savijte donji rub tijesta, stvarajući ružu. Postavljamo ih na prethodno napunjenu posudu za pečenje i odredimo u prethodno zagrijanoj peći za 225 stupnjeva trideset do četrdeset minuta. Na spremnost pustimo da se bunari ohlade i predamo ih šećerom u prahu.