Najvažnija faza u pripremi bilo kojeg keksa od biskvita je stvaranje izravne desertne baze, odnosno pečenje kolača. A koliko je ova faza kvalitativno izvedena, ovisi o ukusu i izgledu gotovog proizvoda. U idealnom slučaju, keksa bi trebala biti bujna, nježna i opuštena.
U nastavku ćemo vam reći kako ispeći jednostavan i čokoladni keks, a također ćemo ponuditi i mogućnost pripremanja osnove za tortu u multivarquet.
Kako pravilno, jednostavno i brzo ispeći pecivo u pećnici?
sastojci:
- pšenično prosijan brašno - 170 g;
- svježe velika kokošja jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 190 g;
- prašak za pecivo - 10 g.
priprema
Za uspješnu pripremu keksa, odaberite svježe kokošje jaja i odvezite ih u čistu, suhu i bezmasnu zdjelu ili drugu prikladnu posudu. Obrađujemo masu jaja s mikserom, postižući bujnu, prozračnu i laganu teksturu. U postupku šišanja, sipati malo šećera i tuku sve dok se svi slatki kristali potpuno ne otopi.
Sada ulazi u prašak za pečenje, prelijte prosijani brašno i nježno pomiješajte masu s lopaticom sve dok se sva mljevenja brašna ne otopi. Izlijevajte nastalu tvar u posudu za pečenje. Za takvu količinu sastojaka, idealna veličina će imati kapacitet od 24 centimetara u promjeru. Postavimo je u prethodno zagrijanu pećnicu unaprijed i ostavljamo oko trideset minuta na temperaturi od 185 stupnjeva. Preporučujemo da priložite obrazac prvih dvadeset minuta s rezanjem folija.
Spremni gotovi kolač trebao bi biti potpuno ohlađen i prevučen ispod ručnika prije uporabe nekoliko sati.
Kako jednostavno ispeći čokoladni keks?
sastojci:
- pšenično prosijan brašno - 155 g;
- svježe velika kokošja jaja - 6 kom .;
- biljno ulje bez arome - 65 ml;
- prah kakao 45 g;
- granulirani šećer - 185 g;
- vruća voda - 60 ml;
- instant kava - 1 tbsp. žlica;
- vanilin - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo - 10 g.
priprema
U početku pripremite suhe sastojke prosijavanjem brašna, praha za pecivo i praha kakao. Zatim stavite sobnu temperaturu kokošjih jaja u zdjelu, odmah ulijte šećer i radite mješavinu s miješalicom deset minuta. Nakon toga ulijte u smjesu bogatu jaja dvije žlice kipuće vode, biljno ulje u tanku cijev i probijajte mase dok se ne zgusne i dobije gustu teksturu.
Sada, u dva koraka, dodajte suhe sastojke na tijesto, pažljivo ih gnječite s lopaticom sve dok se ne dobije jednolična konzistencija. Kava se otopi u preostaloj kipućoj vodi i ubrizgava u tijesto, lagano miješajući.
Širili smo bazu keksa u kalup, pokrili ga s listom pergamenta i poslali ga za daljnje kuhanje u pećnicu koja se mora prethodno zagrijati do 180 stupnjeva. Četrdeset minuta kasnije, keksa će biti spremna. Vi samo trebate pustiti da se potpuno ohladi i staviti malo ispod ručnika prije nego što ga ponovno koristite.
Kako ispeći bujnu keksa za tortu u multivarijatu?
sastojci:
- pšenično prosijan brašno - 145 g;
- svježe velika kokošja jaja - 5 kom .;
- pijesak šećer - 195 g;
- Vanilin šećer ili vanilija - 20 g ili prstohvat.
priprema
Prihvaćajući pripremu biskvita u multivarhu podijelimo svježe pileće jaje u žumanjke i vjeverice. Potonji se obrađuje s miješalicom kako bi se dobili gusti i stabilni vrhovi, nakon čega ćemo postupno sipati šećer i postići otapanje svih njegovih kristala.
Žumanjake jajeta protrlja se dodavanjem vanilije šećera ili vanilina, a zatim blago ubrizgano u proteinsku masu zajedno s prosijanim brašnom pšenice nekoliko puta. Pažljivo zamijesimo tijesto običnom žlicom ili spatulom. Mješalica se ne koristi.
Prijenosnu masu prebacujemo na unaprijed pripremljenu zdjelicu multivarka i prilagodimo uređaj u načinu "pečenje". Nakon jednog sata rada, keks će biti spreman za ovaj program. Dajemo mu petnaest minuta da se ohladi u spremniku višedijelnog uređaja, a zatim ga izvadimo na rešetku, prekrivamo ručnikom i pustimo da ostane nekoliko sati prije no što se natopi krema.