Svatko tko je bar jednom u životu pokušao bombon tartufa ili tartufa, postao je njihov obožavatelj i sanjao o tome kako kuhati ovo remek-djelo. Odlučili smo vam pomoći i reći vam kako napraviti kolač od tartufa kod kuće.
Kolač od tartufa - recept
sastojci:
- brašno - 90 g;
- jaja - 5 kom .;
- krumpirov škrob - 30 g;
- maslac - 180 g;
- šećer 380 g;
- voda 100 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- konjak - 1 tbsp. žlica;
- vanilije šećer - 10 g;
- prašak kakao 25 g;
- tamna čokolada - 50 g.
priprema
Za kekse, uzmite 4 jaja i odvojite proteine od žumanjaka. Napunite posljednji sa 80 g šećera, odvijte proteine odvojeno u uskoj pjeni, a zatim dodajte 40 g šećera i dobro ih pobijedite. Kombinirajte bjelančevine s žumanjcima, prelijte prosijani brašno i škrob, ponovno promiješajte. Stavite tijesto u podmazani oblik i pecite na 200 stupnjeva 25-30 minuta. Dopustite da keksa stajati 8-10 sati.
Za sirup prelijte 100 g šećera vodom, kuhajte i ohladite. Sada napraviti kremu: kombinirati 1 jaje i mlijeko, napiti, dodati 160 g šećera i kuhati na srednje topline. Kuhajte dok ne postignete gustu, neprestano miješajući. Nakon toga, sipati u zdjelu i pustiti da se ohladi, ponekad miješajući. Namahnite maslac sa šećerom vanilije, i, dok ih nastavite tući, dodajte im žlicu jajašca.
Kada koristite polovicu, ulijte ostatak kakao i ponovno dodajte kremu na žlicu. Na kraju ulijte konjak. Biscuit izrezati u dva kolača, potopiti sa šećerom sirup, nanijeti jednu krema na kremu, stavi drugi na vrh i pokriti cijeli kolač s vrhnjem.
Torta tartufa s punjenjem trešnje
Ako želite malo promjeniti recept tortu, može se napraviti s punjenjem trešanja. Da biste to učinili, pripremite kolače i kremu kao u jednom od gore navedenih recepata, i sirup i punjenje - prema ovom receptu.
sastojci:
Za punjenje:
- trešnje bez jame - 300 g;
- škrob - 30 g;
- voda - 200 ml;
- šećer od vanilije - 10 g.
Za sirup:
- sok od višnje - 100 ml;
- tinktura trešnje - 50 ml.
priprema
Vanilin šećer, trešnja i voda u tavi, stavite kuhati, a zatim uklonite trešnja. Škrob razrijedite u maloj količini tople vode i ulijte u rezultirajući sirup. Vratite trešnja i pustite da se ohladi. Za sirup jednostavno miješajte sok od višnje i tinkturu.
Sada nastavite s okupljanjem tortu: natopite kolač sa sirupom, nanesite kremu, vrh s punjenjem trešnje. Učinite to nekoliko puta (ovisno o tome koliko kolača imate) i stavite kolač na par sati u hladnjaku.
Čokoladni kolač "Tartuf"
Ako ste ljubitelj čokolade i želite kuhati desert koji će imati bogat okus kakao, nudimo Vam recept za kolač od čokoladnog tartufa.
sastojci:
Za tortu:
- proteini - 6 kom .;
- žumanjci - 5 komada;
- vruća voda - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2/3 stavke;
- limunska kiselina - ½ tsp;
- brašno za kolače - 5 tbsp. žlice;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
- škrob - 2 žlice. žlica.
Za sirup:
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- liker - 1 tbsp. žlica.
Za kremu:
- gorka čokolada - 150 g;
- vrhnje - 2 žlice.
priprema
Bijeli proteine limunskom kiselinom i 1/3 šećera dok ne postignete čvrste maksimume. Kombinirajte žumanjke s ostatkom šećera i umutke dok težina ne postane svjetla. Nemojte prestati šibati, sipati kakao otopljen u vrućoj vodi. Zatim, promiješajte maslac žumanjaka brašna i blago dodajte proteine u nekoliko zavoja.
Podijelite gotovu tijesto na oko 3 dijela i ispeći svaki sa zasebnim kolačima u zaobljenom,
Spojite vodu sa šećerom, kuhajte, ulijte u alkohol, miješajte sve i isključite ga. Za kremu, donijeti kremu gotovo kuhati, a zatim ispunite ih s rešetke čokolade. Umiješajte smjesu sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim stavite u hladnjak barem nekoliko sati. Prije podmazivanja kolača stavite vrhnje do čvrstih vrhova.
Svaki kolač je navlažen sirupom, pospite kremom i čokoladom, a zatim pokrijte tortu na vrhu i na stranama. Ukrasite slatkišima i liječite goste.