Mnogi od nas nisu navikli na zelene slatkiše, ali slatke pite s čokoladom su iznimka od svih pravila. Ova tradicionalna vrsta pečenja pripremljena je stoljećima u našoj regiji, bez gubljenja važnosti. Podržat ćemo dobru tradiciju i posvetiti ovaj materijal slatkim pite s sorrel kuhani prema različitim receptima.
Slatke pite s roštiljem u pećnici
Punjenje za najjednostavnije pite s sorrelom sastoji se od rezanih listova zelenila posuto šećerom. Nema dugotrajne pripreme, osim vremena potrebnog za dokazivanje testa, ovaj recept ne zahtijeva.
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 245 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 55 g;
- brašno - 680 g;
- granulirani šećer - 35 g.
Za punjenje:
- svjetlosni snop;
- granulirani šećer - okus.
priprema
Shema za izradu tijesta kvasca je uvijek ista. U jedva toplom mlijeku šećer se može otopiti i suhi instant kvasac. Nakon što se na površini otopine pojavi pjenasta "kapica", nastavite s daljnjom manipulacijom. Prosijite brašno kroz sito i oblikujte rupu u središtu klizača. Ulijati u dobiveni utor, otopinu kvasca, dodati pecivo jaja, kao i rastopljeni, ali lagano ohlađeni maslac. Nakon miješanja mekog tijesta, ostavite ga da stoji sat vremena ili dok ne udvostruči veličinu. Pristupite tijestu, podijelite u dijelove, svaku se gurnite, a zatim ravno prstima ili valjkastim klinom u disk. Na sredini diska položite odrezani list lišća, pospite šećerom na vrh, a zatim zaštitite rubove kolača kako biste sakrili punjenje i stavili je na pladanj za pečenje sa šavom prema dolje. Ostavite patties drugi put 15 minuta, a zatim ih stavite u pećnicu i pecite na 220 stupnjeva oko 20-25 minuta.
Slane slatke pite s mrvicama
sastojci:
Za test:
- brašno - 490 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- biljno ulje - 35 ml + za duboko prženje;
- mlijeko - 310 ml;
- kvasac - 7 g.
Za punjenje:
- sorrel - 440 g;
- rum - 45 ml;
- mljeveno đumbir, muškatni oraščić - prema 1/4 žličice;
- maslac - 15 g;
- granulirani šećer - 135 g;
- bademi - 165 g.
priprema
Pripremite tijesto kvasca za prženje kombinirajući šećer s mlijekom i kvasac, a zatim dobivenu otopinu ulijte u brašno zajedno s biljnim uljem. Ostavite tijesto da se zagrije, i uzmi sebe za aromatski oksalni punjenje.
Po želji rezati zeleno lišće i staviti ih u tavi sa maslacem. Pospite sa šećerom i pričekajte da se zelene boje počnu nestajati. Dodajte sadržaj lonca s đumbirom i muškom kapicom, ulijte rum i ostavite alkohol da isparava. Kombinirajte slatku nadjev od čorbe za kolače s nasjeckanim bademima.
Podijelite tijesto u dijelove, poravnajte ih svaki s dlanovima i stavite zelenu nadjev u sredini. Rubovi štite i spuštaju papire u predgrijavanom ulju. Kuhajte dok ne zasušite i poslužite vruće.
Slatke pite s čokoladom od peciva
Ako nema vremena za pečenje kvasca, zamijenite osnovu gotovom tijesto. Bujni i hrskavi slojevi samo naglašavaju nježnost zelenog punjenja.
sastojci:
- lisnato tijesto (kvasac) - 1 pakiranje;
- lišće čorbe - 440 g;
- sir - 270 g;
- med - okus;
- oguliti od limuna i naranče.
priprema
Pričekajte dok se neprekidno tijesto ne otopi, a zatim ga izvucite i izrezati na kvadrate. Pripremite punjenje rezanjem čorbe i miješajte ga s kravljem sirom, citrima i medom. Stavite punjenje u središte kvadrata tijesta, zaštitite rubove i stavite patties u jažice muffin plijesni. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.