Prava krema za kekse pretvorit će domaće kolače u pravi remek-djelo i napraviti slatki blagdan jednostavno nezaboravnim. Zahvaljujući prisutnosti mnogih varijacija receptusa, svaki put možete pripremiti dodatak za desert na nov način, uzimajući potpuno drugačiji okus i vizualni rezultat.
Kako napraviti kremu za kekse?
Da bi kremu za kekse bila jednostavna i ukusna, ne trebate imati visoku znanja u kuhanju ili slatkišima. Glavna stvar je brinuti o dostupnosti pravih sastojaka i slijediti zahtjeve odabranog receptora. Zatim glavne točke koje morate uzeti u obzir prilikom izvođenja bilo koje od njih:
- Spremna krema za kekse trebala bi biti umjereno debela i savršeno zadržati oblik.
- Za teksturu dainties bio je prozračan i nježan, često je šiben mikserom ili šipkom.
- Svaka krema za impregniranje keksa može se napuniti željenim okusom, dodavanjem okusa po vašem izboru.
Klasična krema za kekse - recept
Jedan od najlakših, nježan i nenametljiv je krem na mlijeku za kekse. To savršeno vlaži i impregnira kolače, dajući desert nevjerojatan okus. Dobiveni slatkiši također se mogu koristiti za punjenje eklijaka, raznih kolača i impregniranje drugih (ne keksa) kolača.
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 1 l;
- granulirani šećer - 300 g;
- Odabrane jaja - 4 kom .;
- pšenično brašno - 120 g;
- maslac - 20 g;
- vanilija šećera - 10 g.
priprema
- Mlijeko se zagrijava do kuhanja i otopi u njemu šećer.
- Jaja se pomiješaju s šipkom ili mješalicom s brašnom.
- Ulijte smjesu jaja nekoliko mliječnih mliječi, promiješajte i sipajte u zajednički spremnik.
- Zagrijavajte sadržaj neprekidnim miješanjem dok ne postane gust.
- Umiješajte maslac, pomaknite krema za kekse u zdjelu, dodajte šećer od vanilije, ponovo promiješajte i pustite da se ohladite pod filmom.
Kiselo vrhnje za kekse
Krema za kolač od vrhnja ima ugodnu kiselost koja omekšava slatkoću deserta i kremasti okus, koji se harmonično usklađuje s takvom vrstom pečenja. Potreban uvjet za dobivanje ispravne teksture dobrih gulaša je gusta vrhnja s masnim udjelom više od 25%. Ako je potrebno, proizvod se izvagati u gaze preko zdjelice kako bi se oslobodili suvišne vlage.
sastojci:
- gusta vrhnja - 1 l;
- šećer u prahu - 2 šalice;
- vanilije.
priprema
- Miješati ohlađeni kiseli vrhnje s miješalicom najmanje 10 minuta.
- Zatim, dok je i dalje tuku, dodajte u prahu šećer u prahu, dodajte vanilije.
- Gotova krema ostaje stajati neko vrijeme u hladnjaku i koristi se za namjeravanu svrhu.
Krema za sir od krušaka za kekse
Najjednostavnija krema za kekse, napravljena sa sljedećim receptom, prikladna je za ukrašavanje proizvoda komadićima voća, sušenog voća ili bobičastog voća. Kao osnova u ovom slučaju, upotrijebili su svježi sir, koji se prethodno brušio sitnim sitom ili bušenim miješalicom do nestanka žitarica i stjecanja meke i meke teksture.
sastojci:
- sir - 400 g;
- šećer u prahu - 1 staklo;
- maslac - 200 g;
- okus.
priprema
- Pripremite sir, postizavši homogenost.
- Mekani maslac trese šećerom u prahu 5 minuta, ometaju okus.
- Dijelovi dodaju svježi sir, šišajući ukusnu kremu za kekse s miješalicom ili mješalicom.
Krema za kolač s kondenziranim mlijekom
Druga jednostavna krema za kekse može se pripremiti od kondenziranog mlijeka. Možete koristiti i klasično kondenzirano mlijeko i kuhati, uzimajući drugačiji okus i gustoću gotove poslastice. Ponekad se u kremu uvodi mala konjak, rum ili konjak, ali ti aditivi služe isključivo za deserte namijenjene odrasloj publici.
sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- Maslac - 250 g.
priprema
- Meko mlijeko malo je tukli s mješalicom.
- Dodajte dijelove kondenziranog mlijeka, nastavljajući obrađivati smjesu s uređajem.
- Na kraju postupka miješanja, dodaje se okus po želji.
Proteinska krema za kekse
Sljedeći recept za kremu s keksima je zamršeniji i uznemirujući, ali rezultat je vrijedan napora. Prekrasna bjelančevina savršeno nadopunjuje bilo koji kolač, savršen za ukrašavanje i ukrašavanje uzoraka, jer savršeno drži oblik. Tajna uspjeha je pravilno kuhana karamela, koja kuhati će pomoći prisutnosti kulinarskog termometra.
sastojci:
- bjelanjka - 3 kom .;
- granulirani šećer - 200 g;
- pročišćena voda - 100 ml;
- sol, vanilija - prstohvat.
priprema
- Udahnite s prstohvatom soli i bjelanjaka vanilije.
- Iz šećera i vode, kuhane karamele, grijanje smjese na temperaturu od 120 stupnjeva.
- Nastavljajući prevladati proteinsku masu, ulijte u nju tanki cjedilu kuhanog karamela.
- Prije nego što se hladi, napunite bjelančevine za kekse.
Kremno ulje za kekse
Još jedna krema za impregniranje keksa može se napraviti od maslaca. Yolks će strukturu delicija učiniti blažim, a sirup će mu dati potrebnu slatkoću i gustoću. Kao iu prethodnom slučaju, određeni moment u procesu realizacije recepture je priprema ispravnog sirupa čija se spremnost može odrediti pomoću termometra ili uzorka u vodi na mekoj lopti.
sastojci:
- maslac - 250 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- granulirani šećer - 150 g;
- pročišćena voda - 6 tbsp. žlice.
priprema
- Od šećera i vode, sirup se kuha, grijanje mase na temperaturu od 120 stupnjeva.
- Namjestite žumanjke, ulijte u rezultirajući vrući karamel, nastavite miješati dok se ne ohladi, dodavajući šećer od vanilije.
- Na kraju, mekani maslac se miješa i dobije uniformnost nastalog kreme.
Recept za kremu od keksa
Zatim ćete naučiti kako napraviti kremu za čokoladni keks. Karakteristični ukus delicije donosi kakao prah, pomiješan u navedenim omjerima u uljnoj bazi uz dodatak kondenziranog mlijeka. Za publiku odrasle osobe, možete dodati malo konjaka ili rakije u smjesu i nekoliko kapi ekstrakta vanilije za djecu.
sastojci:
- maslac - 400 g;
- ispareno mlijeko - 400 g;
- kakao prah - 2/3 šalice.
priprema
- Maslac, omekšan pri sobnim uvjetima, tuku se miješalicom 5 minuta.
- Dodajte dijelove kondenziranog mlijeka dok se nastavljajte, dodajte prah kakao.
- Parni krem s kakaom za kekse par minuta.
Banana krema za kekse
Brza krema za kekse s kantom od banane dodati će nevjerojatan okus i nevjerojatan ukus za pečenje. Kako bi masa dobro držala oblik, potrebno je koristiti nezrelo voće s gustom celulozom, a kratko vrijeme ekstrahirati ulje iz hladnjaka, ali ne dopustiti prekomjerno omekšavanje. Kako bi se očuvala ugodna boja kremaste svjetlosti, banana pulpa mora biti posuta s limunovim sokom. Omekšat će slatkoću deserta i dati mu nestalu kiselost.
sastojci:
- maslac - 200 g;
- pire od banane - 2 šalice;
- Sok od limuna i šećer od vanilije - 2 žličice;
- šećer u prahu - 4 šalice.
priprema
- Maslac je pretučen s pola šećerne prašine tijekom 5 minuta.
- Pripremite pire od banane, nasjeckajte pulpu zajedno s limunovim sokom u miješalici.
- Umiješajte uljne masene dijelove banane pire krumpira i preostali šećer u prahu, temeljito promiješajte krema.