Recept za tiramisu s mascarponom kod kuće

Tiramisu je popularan talijanski višeslojni desert (zapravo kolač). U pripremi ovog delikatesa klasična verzija koristi mascarpone od kremskog sira, kavu, kakao prah, kokošja jaja, šećer i savoyardi kolačići. Ponekad se prah za kakao zamjenjuje s rešetkom čokolade, doda se liker u impregnaciju kave.

Tiramisu možete kuhati u povodu blagdana, ovaj desert ima suptilan, strog, neprivilegirani i delikatan ukus. Definitivno, takvo slatkoće obrada ugodno će iznenaditi vaš dom i goste, a posebno gurmane.

Jednostavan klasični recept za tiramisu s mascarponom

sastojci:

• mascarpone sir - 500 g;
• jaje od piletine - 4 kom .;
• šećer (prah) - 5 tbsp. žlice;
• Espresso kava snažno kuhana šećerom i ohlađena - 300 ml;
• liker "Amaretto" ili limun - 30 ml;
• Gotovi kolačići Savoyardi - oko 200 g;
• kvalitetni kakao u prahu ili tamne čokolade gorke.

priprema

Prvo, pripremamo kremu za tiramisu s mascarponom, za tu svrhu smo tukli bjelanjke odvojeno + 2 žlice. žlice šećera u prahu u stabilnoj pjeni. Žumanjke s 2 tanjurka žlice s prahom - rešetkom s šipkom.

Spajamo žumanjke s mascarpone sirom i bacimo ga vilicom. Malo po malo (žlica) dodamo bjelančevine i dobro se pomiješamo, a ne dugo.

Hlađeni espresso se pomiješa s likerom. Možete dodati malo cimeta ili vanilije.

Prikupljamo tiramisu

Svaki talog umočen je 5-8 sekundi u smjesu kava i likera i širi sloj (jedan na drugi) na pladnju ili u obliku posluživanja s obodom.

Širimo i širimo sloj kolačića s vrhnjem - potrošimo samo polovicu. Sljedeća - drugi sloj kolačića. Posljednji sloj je preostala vrhnja. Mi smo posuti cijelu strukturu na vrhu kakao praha ili rešetke čokolade (možete dodati mljevena oraha ili badema u ovu smjesu).

Kolač ostavimo barem dva sata na hladnom mjestu - kekse moraju dobro upijati.

Segment tiramisu za dijelove, poslužen s kavom i čašom tekućine.

Ne može svatko imati jaja, a ne uvijek, druga mogućnost je moguća.

Krema za tiramisu s vrhnjem i mascarponom bez jaja - alternativni recept

sastojci:

• mascarpone sir - 500 g;
• krem prirodni mliječni gusti;
• šećer u prahu - 5 tbsp. žlice.

priprema

Mješalica pri velikoj brzini, ali ne dugo (inače će se maslac ispasti), bižem vrhnje sa šećerom. Dodajte mascarpone sir i promiješajte ga dok ne postane glatka. Krema je spremna. Kao što se sjećate, još nam je potrebna impregnacija kava-alkohola, kolačići Savoyardi (dobro, ili drugi kolačići od keksa), kao i čokoladno prskanje, tj. Isti sastojci koje smo koristili u prvom receptu.

Sada gradimo tiramisu s vrhnjem i mascarpone bez jaja, na isti način, u istom slijedu kao što je opisano u prethodnom receptu. To jest, umočimo tijesto u impregnaciju, postavimo sloj, na vrhu - vrhnja, a zatim - još jedan sloj kolačića, ponovno vrhnje i prskanje.