Okus mnogih domaćih slatkih poslastica najčešće određuje vrst krema. Posebno popularna je vrhnja, kuhana na osnovi kuhanog kondenziranog mlijeka . Ovaj proizvod savršeno se kombinira s maslacem, vrhnjem i vrhnjem, stvarajući idealnu teksturu punila za torte, eclairs , kolače i druge slatke omiljene deserte.
Krema za kuhano kondenzirano mlijeko i maslac
sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 390 g;
- maslac s udjelom masti od 72% - 220 g.
priprema
Najjednostavnija krema od kuhanog kondenziranog mlijeka može se pripremiti jednostavnim miješanjem s određenim receptom s količinom maslaca pri sobnoj temperaturi i šaljući ga na uniformnost i glatkoću. Okus takvog punjenja za tortu i druge deserte može se mijenjati mijenjanjem omjera komponenata i dodavanjem drugih komponenti. Na taj način, na primjer, nadopunjavanje kreme s običnim kondenziranim mlijekom, njegovu ćemo okus ponuditi i dodati vanilije ili, recimo, konjak - dodati ćemo joj poseban miris.
U takvom vrhnju možete uvesti i zrnato oraha, sušeno voće, pa čak i komadiće svježeg voća i bobica.
Krema za kolač od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja
sastojci:
- ispareno mlijeko - 390 g;
- kiselo vrhnje ili sadržaj masti najmanje 30% - 390 g.
priprema
Kao opciju, možete pripremiti vrhnje kuhano kondenzirano mlijeko, nadopunjavajući ga masnim kiselinama. Kako bi se pripremila, dobro ohlađena kisela vrhnja obrađuje se miješalicom sve dok nije prozračna i pahuljasta, a zatim postupno dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i nastavite postupak miješanja dok se ne dobije homogena tekstura kreme. Kao iu prethodnoj inačici, krema možete napuniti raznovrsnim okusima, dodavajući mu nosače, sušeno voće i komadiće svježeg i konzerviranog voća i bobica.
Kušer s kuhanim kondenziranim mlijekom
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 260 ml;
- masni masni udio od 72% do 120 g;
- pijesak šećer - 65 g ili prema ukusu;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 220 g;
- pšenično brašno - 70 g;
- vanilija šećera - 10 g.
priprema
Za ljubitelje kremastih krema za kremu, preporučujemo da pripremite vrhnje prema ovom receptu. Za njegovu primjenu, zagrijavamo mlijeko u loncu ili malom loncu, otopimo šećer u njemu, čija količina je regulirana po vašem ukusu. Ondje ulijemo brašno, šećer od vanilije i izravno se miješamo u tavi intenzivno pomoću šipke ili miksera, pokušavajući potpuno otopiti sve pahuljice od brašna. Sad stavimo posudu u drugu posudu s vrućom vodom i zadržavamo sadržaj u vodenoj kupelji, miješajući sve dok se smjesa ne zgusne, zatim ukloni posudu iz vatre i pustimo da se krema potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
U završnoj fazi pripreme kreme u njega unosimo kuhano kondenzirano mlijeko i kremastu sobnu temperaturu i pažljivo je obrađujemo miješalicom dok se ne dobije homogena i prozračna tekstura.
Krema za kuhano kondenzirano mlijeko s vrhnjem
sastojci:
- krema u udjelu masti od 33% - 390 ml;
- maslac s udjelom masti od 72% do 200 g;
- šećer od vanilije 35 g;
- Kondenzirano kuhano mlijeko - 390 g;
- konjak ili rum - 45 ml.
priprema
Počevši od pripremanja krema za ovaj recept, tretirati masnoću s mješalicom na gustu teksturu zraka i postupno dodati pola količine kuhano kondenzirano mlijeko tijekom šišanja. U drugom spremniku, tukli malo maslaca na sobnoj temperaturi i dodajte preostalo kuhano kondenzirano mlijeko. Sada kombinirati obje mješavine, dodati šećer od vanilije, konjak ili rum i umutati opet dok glatka tekstura i glatkoća kreme.