Chokeberry je bobica s okusom kolača i rezervom ljekovitih svojstava koja se često koristi za izradu domaćih slatkiša i alkoholnih pića. Sam bobica je bez ikakvog izraženog okusa i stoga često mora biti u susjedstvu svjetlijih sastojaka, poput lišća trešnje.
Likeri crnog zrna s trešnjom ostavljaju kolač i slatki alkohol, koji se, za razliku od mnogih drugih likera, može kušati gotovo odmah nakon kuhanja.
Likeri crne aronije s trešnjama - recept
sastojci:
- Aronia kupina - 500 g;
- lišće trešnje - 120 g;
- šećer - 345 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- votka - 1,1 l;
- voda - 1,7 litara.
priprema
Isperite i osušite lišće trešnje sipajte vodom i kuhajte 10 minuta pod poklopcem, a zatim ih uklonite buke. Dodajte šumsko bobice u trešnja i kuhajte oko 15 minuta. Za bobice ulijemo šećer, kuhamo sirup 7 minuta, sipajte limunsku kiselinu i odmah uklonimo smjesu iz vatre. Hladimo piće, filtriramo kroz gazu, iscijedimo sok od prešanih bobica izravno u infuziju. Ulijte votku u pripremljenu smjesu, pomiješajte i ulijte u staklenu posudu.
Tekućina od crne aronije s trešnjim listom
sastojci:
- crne bobice - 450 g;
- šećer 420 g;
- voda 970 ml;
- lišće trešnje - 90 g;
- votka - 450 ml;
- limunska kiselina - 5 g.
priprema
Blackberry bobice, isperite i osušite. Pripremljeni rovan i trešnja ostavljaju lišenu vodu, pričekajte kuhati i kuhati bobice 5-7 minuta. Nakon zalivanja šećera, kuhajte 4 minute. Stavite limunsku kiselinu u sirup par minuta prije kraja kuhanja. Osušite sirup, iscijedite i ulijte u prikladan spremnik. Ulijte u sirupsku votku, promiješajte, zapečate posudu i stavite u hladnu do upotrebe. Pripremljeni liker će imati snagu od 27-30 stupnjeva.
Tekućina crne ashberry s lišćem trešnje
sastojci:
- lišće trešnje - 180 g;
- bobice planinskog pepela - 950 g;
- voda 1,4 litre;
- šećer - 950 g;
- votka - 540 ml.
priprema
Pripremljene bobice izbacuju nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim se okreću u mlinu za mljevenje i iscijedu sok. Cherry ostavlja isperite i kuhajte 15 minuta. Obrišite jezgreni supstrat, uklonite lišće od nje i dodajte šećer, vratite se u vatru. Kuhajte sirup 20 minuta, povremeno odstranite pjenu s površine. Pomiješajte sok od tikvica sa sirupom, ohladite piti, a zatim ulijte votku i pomiješajte gotovu tekućinu. Dobiveni napitak se izlije preko staklenih posuda i pohranjuje.
Liqueur od ashberry s lišćem trešnje
Priprema tekućine pod ovom receptu traje malo duže, s obzirom na činjenicu da bobica daje svoj sok prirodno.
sastojci:
- lišće trešnje -110 g;
- bobica kupina - 480 g;
- voda 980 ml;
- šećer - 480 g;
- limunska kiselina - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
priprema
Rastavljene i isprane bobice napunjene su vodom zajedno s lišćem trešnje i ostavite na visokoj vatri dok ne kuhate. Nakon što smo uklonili spremnik iz vatre, šaljemo bobice da se infuziju 15 sati. Nakon što je stajao vrijeme, filtrirajte infuziju, pritiskom bobica i uklanjanjem trešanja. Ulijte mješavinu šećera s limunskom kiselinom, čekamo početak kuhanja, ali nemojte kuhati. Nakon hlađenja, dodajte alkohol, promiješajte tekućinu i napunite spremnike s pićem. Možete kušati liker u roku od nekoliko sati.