Izvrsno vino dobiva se ne samo od svježeg grožđa. Kako napraviti vino od grožđica, naučite iz ovog članka.
Vino od grožđica kod kuće - recept
sastojci:
- pijesak šećer - 350 g;
- pročišćena voda - 2,5 litre;
- grožđice - 900 g.
priprema
Podigao sam svoje stvari. Sada napravimo sirup: kombinirati šećer i vodu i miješati dok se potpuno ne otopi. Sad stavili grožđice u posudu od 5 litara, sipati u sirup i ostaviti na infuziju 2 tjedna. U tom slučaju, sadržaj staklenke treba potresati svaki dan. Na kraju tog razdoblja, kada grožđice, kako treba, nabubriti, ulijemo tekućinu u drugi spremnik, a grožđice koje ostanu pire. U primljenoj težini opet ulijemo tekućinu. Ako trebate uliti više vode tako da je posuda puna. Pivo za fermentaciju napuštamo 1 mjesec. Nakon što se vina fermentira, ulijemo tekućinu na boce i izbacimo kolač. Dajemo vino za još 2-3 mjeseca, a zatim nastavimo kušanju.
Vino od grožđica - recept
sastojci:
Za starter:
- grožđice - 1 staklo;
- voda 10 ml;
- pijesak šećera - 50 g.
Za vino:
- voda - 7 litara;
- grožđice - 900 g;
- šećer - 2 kg.
priprema
Prolazimo čašom grožđica kroz mljevenje mesa, dodamo šećer, vodu i dobro promiješamo. Dobivena smjesa se stavi u pola litarsku posudu i ostavi nekoliko dana u toplini. Kada se mase propadne, prijeđite izravno na pripremu vina. Što se tiče kvasca, grožđice su slomljene. Rezultirajuća masa zajedno sa šećerom i vodom stavlja se u veliku bocu. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim ulijemo kvasac. Sad zatvaramo vrata boca s medicinskom rukavicom. Na jednom od prstiju, probijamo iglu. Nekoliko dana kasnije vina će se fermentirati i rukavica će se puhati. Fermentacija će trajati oko mjesec dana. A kad rukavica pada, pažljivo raspodijelite vino na spremnicima, pokušavajući ne utjecati na sediment. Izravno u bocama, vino se treba prenositi još 2-3 mjeseca.
Domaće vino od grožđica
sastojci:
- karkade - 1 staklo;
- pročišćena voda;
- grožđice - 900 g;
- šećer - 3 kg.
priprema
Maske su dobro moje, osušene, a zatim ulijte u staklenku, ulijte 1/3 šećera i ulijte u vodu. Dobro promiješati dok se šećer ne otopi. Nakon toga pokrivamo posudu s gazom i stavimo je u toplinu 3 dana. U loncu za kuhanje, kuhajte vodu, ulijte u tijesto i pustite da se skuha dok se ne ohladi. Rezultirajuća infuzija ulije u fermentirane grožđice, prelijte preostali šećer, ulijte u vodu i miješajte. Pokrijte posudu s poklopcem i stavite je na tamno mjesto. Vino će lutati 2 mjeseca, a nakon toga lagano uz pomoć cijevi ulije u drugu posudu tako da sediment ostane netaknut. Tada treba pojasniti vino. Da biste to učinili, filtrira se svakih 10 dana i ulije u čisti spremnik. Nakon 3 transfuzije vino će postati jasno i bez sedimenta. Stavimo je u boce i pošaljemo ga na hladnoću.