Od obitelji mahunarki, najstariji proizvod je leća , čija je korisna svojstva bila poznata čak iu doba faraona. U pretindustrijskom društvu leptirska kultura bila je proširena gotovo cijelim svijetom. Ono što vrijedi samo je poznata juha od leće, koju su koristili svi dijelovi stanovništva, počevši od seljaka, završavajući plemićima i kraljevima. Nažalost, ovih dana posuđe od posuđa postalo je vrlo rijetko. I potpuno uzalud. Uostalom, na prehrambenim pokazateljima, leće nadmašuju proizvode poput kruha, žitarica i mesa. I njegov jedinstveni delikatan ukus može zadovoljiti najzahtjevnije gurmanske predmete.
Jedna od glavnih prednosti leća je njegova nemogućnost apsorpcije toksina i zračenja iz okoliša, čime je jedinstven i praktički jedini ekološki prihvatljiv proizvod. Osim toga, možete uzgajati leće na bilo kojem tlu, čak i neplodnom, a briga za to ne zahtijeva nikakav trud.
Još jedna prepoznatljiva osobina leća je da sadrži velike količine proteina povrća. Lako se probavlja i ni na koji način ne slaže s mesom, što ovu vrstu mahunarki čini neophodnim proizvodom za vegetarijance i osobe koje pate od povišenog kolesterola. Korisna svojstva leća za gubitak težine uzrokuju niski udio masti: oko 1,5%. To omogućuje njegovo korištenje kao prehrambene i sportske prehrane.
Što je leća?
Postoji nekoliko glavnih sorti leća:
- smeđe leće (najčešći tip, ima nježan kremasti okus, može zadržati oblik čak i nakon produženog kuhanja);
- crvene leće (grah se očisti od ljuske, tako da se vrlo brzo pripremaju - za samo 10-15 minuta);
- zelene ili "francuske" leće (zastupljene kao nezrele grah, koje se često dodaju salatama i laganim zalihama);
- crne leće - "beluga" (ima neobičan, pikantan okus i najviši sadržaj proteina).
Sve vrste leća su jednako korisne. Njegovi grah sadrže puno folne kiseline i željeza, kao i B grupe vitamina i aminokiselina, koji su nezamjenjivi za tijelo, uključujući triptofan, koji se u procesu metabolizma pretvara u serotonin, hormon sreće. Prisutnost vlakana čini ga izvrsnim alatom za poboljšanje probave i sprečavanje raka debelog crijeva. Korisna svojstva leća korisna su kod dijabetesa, jer je u stanju smanjiti šećer u krvi i ubrzati metabolizam.
Poput ostalih usjeva, leće se mogu klijati. Lisinke stabljike sadrže mnogo korisnih svojstava za žene. Tako, na primjer, zbog visokog sadržaja kalijuma, pomažu rad srca i hematopoetskog sustava. A vitamin C prisutan u klice igra važnu ulogu u zaštiti imunološkog sustava, što je osobito važno tijekom trudnoće.
kontraindikacije
Kao i svi grah, leće imaju kontraindikacije.