Većina djece voli slatkiše. Ostali od njih obožavaju. Ali kako pravilno raditi majke koje ne žele lišiti svoje dijete radošću od slatkiša i kolača, ali istovremeno zabrinute za zdravlje mrvica? Izlaz nije tako kompliciran: samo morate naučiti kuhati slatkiše kod kuće. Naravno, 100% zdravih slatkiša, sladoleda i bombona nikada neće, ali barem ograničiti količinu sintetskih dodataka prehrani u djetetovoj prehrani.
U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti lizalice od šećera kod kuće i ponuditi nekoliko recepata bombona bombona koji mogu postati vrijedna zamjena za "chupa-chups" i druga "čuda" kemijske industrije.
Temeljni recept za šećerne bombone kod kuće
Ovaj recept je najlakši način za izradu lizalica. U budućnosti ga možete mijenjati dodavanjem komponenata po želji (voćni sok, boja, kava, kora od citrusa itd.), Ali baza bombona je uvijek ista. Osnovni recept je recept za poznate cockerel bombone, nema ništa suvišno u njemu. Istina, tržišni "cockereli" često su oslikani svijetlim bojama uz pomoć boja hrane.
sastojci:
- granulirani šećer - 10 litara;
- voda - 10 litara;
- ocat - 1 tbsp. (po mogućnosti prirodno - jabuka ili vino). Može se zamijeniti limunskom kiselinom - 0,2 phr;
- biljno ulje (za podmazivanje oblika).
priprema
Voda, ocat i šećer se miješaju u vatrostalnoj posudi (najbolje od svega - u umaku od emajla) i dobro se zagrijavaju. Kada je smjesa postala vruća, a šećer je počeo otapati, smanjiti toplinu i, stalno miješajući, kuhati sirup do zlatno smeđe. Vrijeme kuhanja ovisi o količini smjese u posudi - više posluživanja, to je potrebno više vremena za pripremu. S vremena na vrijeme, kapnite sirup u šalicu hladne vode. Čim se kap počne stvrdnuti - bomboni su spremni, možete ih uliti u unaprijed napunjeni oblik. Nemojte zaboraviti umetnuti pripremljene štapiće, tako da su bomboni bili na "nogama". Štapići se mogu kupiti spremni, a možete koristiti i šibice, štapiće od bambusa ili čačkalice (naravno, oštri rubovi trebaju biti odrezani). Hladite bombone na sobnu temperaturu, otvorite oblik i uživajte.
Kako napraviti šarene lizalice?
Da biste napravili neobične šarene lizalice, morat ćete malo promijeniti osnovni recept za karamelu.
sastojci:
- granulirani šećer - 8 litara;
- bobica ili voćni sok bez pulpe - 3 tbsp;
- sok od limuna - 1 h.;
- šećerni kulinarski prah (po izboru).
priprema
Svi sastojci se miješaju i grije u neotpornom posuđu od vatre, stalno miješajući sve dok se šećer potpuno ne otopi i formira se zlatni karamel. Ako ste dodali sive boje, osloniti se na boju karamela nije pouzdano - provjerite spremnost, kapanje karamele u hladnu vodu. Čim se kap počne solidificirati, a ne otapati - bomboni su spremni (to se zove "uzorak na loptu"). Dodajte gotovom karamelu posipajte i ulijte u oblike. Zbog činjenice da se šećer i sok od sirupa pretvorio u karamelu, prskanje se neće otopiti.
Ako imate boje hrane, možete ih dodati, a zatim ćete dobiti priliku kuhati zelene, plave, svijetlo crvene bombone. Ali imajte na umu da se boju praha mora dobro izmiješati s vodom prije zagrijavanja, tako da su bomboni jednako obojeni.
Kao aroma za bombone mogu biti kora od citrusa, kave, ružičaste ili narančaste vode, ili sintetičkih okusa hrane.
Kako napraviti oblik za slatkiše?
Pravi, drevni oblik šećernih bombona danas nije tako lako pronaći. Ako ste sretni vlasnik takvog heavy metalnog oblika - čestitajte. Ako ne - ne brinite, pronalaženje alternativa klasičnom obliku nije tako teško. Naravno, nećete biti u mogućnosti nabaviti trodimenzionalne figure životinja, ali tko je rekao da bi lizalice trebale biti upravo to?
Ako ulijte karamelnu masu na plosnatu posudu s urednim lokvama i stavite u svaku od njih na štapić - dobiti lijepe krugove bombona. Prelijte karamele "lokve" u oblikovanu silikonsku formu, dobijte fantastičnu bombu originalnog oblika. Vrlo često kao oblik korištenja kutije čokolade bombona (s kalupima). Neki naprave bombone punjenjem karamela s kalupima iz keksa postavljenim na pladanj za pečenje. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo mogućnosti. Glavna stvar - nemojte zaboraviti podmazivati oblik uljem, tako da se bomboni ne lijepe i pazite da materijal kalupa može podnijeti, bez taljenja, temperaturu vrućeg karamela.