Vrlo često ljubavnice, osobito početnike, zbunjuju se pitanje odabira receptura za prvo jelo za kuhanje za večeru. Doista, postoji toliko mnogo vrsta takvih jela i njihovih recepata da je teško napraviti izbor u korist jednog od njih. Danas ćemo vam reći što juha može kuhati za ručak od piletine ili svinjetine i ponuditi osnovne recepte koji se mogu koristiti kao osnova za složenije kulinarske skladbe.
Kakvu juhu za piletinu?
sastojci:
- meso od piletine - 460 g;
- suncokreta ili maslinovog ulja bez mirisa - 45 ml;
- krumpir - 360 g;
- mrkva - 85 g;
- luk žarulja - 105 g;
- filtrirana voda - 2,1 litara;
- miris mirisa (graška) - 2-3 kom .;
- lisnatog lista srednje veličine - 1 kom .;
- kamena jodirana sol i svježe mljevena paprika - okus;
- kopra i peršin (zelje) - na okus.
priprema
Naravno, najbolja opcija za pripremu juhe je perad. Ali, ako ne postoji takva mogućnost, tada će i kokošinjac, uzgojeno na farmi peradi, također odgovarati. Prvo se mora zagrijati po vatri, a zatim se operirati, izrezati u dijelove i poslati na kuhanje, uvalu filtrirana voda. Vrijeme kuhanja bujona ovisi o podrijetlu ptice. Domaće meso će biti kuhano duže, a industrijski će biti brži. Vrijeme pripreme može varirati od trideset minuta do nekoliko sati.
Neki domaćini radije ispuštaju prvu vodu nakon kuhanja, ako se juha kuha iz pilećeg dućana. Značenje ovoga jest - možete se riješiti štetnih sastojaka prisutnih u industrijskom mesu. Ali okus će postati manje izražen i manje zasićen. Nemojte zaboraviti povremeno ukloniti pjenu s površine juhe.
Dok se ptica kuha, pripremamo povrće za juhu. Mi očistimo i rastrgamo kocke melenkimi žarulja, kao i izrezati u trake, kocke ili polukrupe mrkve. Uklonimo krumpir iz kora i mljeveno ih kockama ili kockicama željene veličine.
Luk i mrkva prije dodavanja u juhu je bolje spasiti na suncokretu ili maslinovom ulju. Tako će hrana biti još ukusnija i aromatičnija. Ali, ako juha treba prehranu, tada se staklo prženja treba spustiti.
Kada je piletina spremna, uklonimo je iz posude, odvojimo meso od kostiju, odrežimo ga ili rastavimo u vlakna. Opet, neka juha kuhati, poslati krumpir i pržiti ili svježi luk i mrkve u nju, i kuhati dok ne budete spremni za sve povrće. Deset minuta prije kraja kuhanja ukusna pileća juha za ručak, bacamo u njega piletina, laurushka, grašak i papar dodati hranu. Dodaju se kriške, rezanci , povrće ili drugi sastojci, usredotočujući se na trajanje kuhanja.
Svježe zelje se dodaju u juhu u zdjelici tijekom posluživanja ili minutu prije kraja kuhanja.
Kakvu juhu za svinjetinu?
sastojci:
- svinjetina - 460 g;
- maslac seljak kremasti - 55 g;
- krumpir - 360 g;
- mrkva - 85 g;
- luk žarulja - 105 g;
- mješavina povrća za odabir - od okusa;
- filtrirana voda - 2,1 litara;
- miris mirisa (graška) - 2-3 kom .;
- lisnatog lista srednje veličine - 1 kom .;
- kamena jodirana sol i svježe mljevena paprika - okus;
- kopra i peršin (zelje) - na okus.
priprema
Za juhu okrenuto bogato i ukusno je bolje uzeti svinjetinu s kosti. Prije početka kuhanja, meso se isprati, sipati u posudu s vodom i staviti na tanjur ploče. Malo mesa može ostati čitavo ili odmah odrezati u dijelove. Dopuštamo da se sadržaj kuhati, cijelo vrijeme uklanjaju formirane pjene s površine bujona. Svinjski se meso u prosjeku puni oko jedan i pol sati, no bolje je provjeriti vilju ili nož, probiti proizvod i procijeniti njezinu mekoću.
Ako je meso bilo kuhano u cijelom komadu, onda, baš kao u slučaju piletine, rastavimo ga u vlakna ili je odrežemo nožem, prvo uklanjamo kosti. Dodamo juhu oguljene i kockice krumpira ili kocke. Luk i mrkvu šire se u maslacu i stavljaju u juhu deset minuta nakon krumpira zajedno s povrćem. Kao posljednji možete uzeti mraz Bugarske paprike i tikvice, a također koristiti bilo koje drugo povrće, kao što su cvjetača ili brokula.