Palačinke su jedno od onih jela koje stvaraju ugodan i topao kućni okoliš, a svaka kućanica vjerojatno ima svoju tajnu kuhanja ove obiteljske jelo. U pravilu, većina recepata nužno uključuje jaja. Ali ako je potrebno ili ako želite, ukusne bujne palačinke mogu se kuhati bez njih. Dovoljno je upotrijebiti naše recepte ponuđene u nastavku i pomoću jednostavnog skupa proizvoda da biste dobili željeni rezultat.
Kako napraviti bujne palačinke na kiselo mlijeko bez jaja - recept?
sastojci:
- pšenično brašno - 490-520 g;
- kiselo mlijeko - 550 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- Vanilin - okus;
- soda hrane - 10 g;
- blagovaonica od octa 9% - 15 ml;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Ulijte kiselo mlijeko u duboku zdjelicu, ulijte šećer, dodajte prstohvat soli i malo vanilije i dobro izmiješajte prije nego što otopite sve sastojke. Zatim prosijimo pšenično brašno najvišeg razreda i dodamo ga smjesi mlijeka. Umiješajte sve dobro sve do otapanja grudica i dobivanja konzistencije debele kiselog vrhnja. Sada pomiješajte soda s octom, dodajte tijesto i ponovno promiješajte.
Stavimo biljno ulje u tavu s debelim dnom, postavimo je na vatru i lijepo ga zagrijavamo. Uz pomoć žlice odaberite malo pripremljenog tijesta i stavimo ga u tavu, formirajući palačinke. Dajemo proizvode smeđe s obje strane i mogu poslužiti, polaganje na tanjur i začin, po želji, kiselo vrhnje, tekući med ili omiljeni pekmez.
Bujne palačinke s mlijekom i kvasac bez jaja?
sastojci:
- pšenično brašno - 520 g;
- mlijeko - 500 ml;
- suhi kvasac brzog djelovanja - 10 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- vanilije šećer - 15 g;
- sol - 5 g;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
priprema
Zagrijte mlijeko do pedeset stupnjeva, otopite u njemu granulirani šećer, šećer od vanilije i sol ako je poželjno, dodajte prethodno prosijano i pomiješano s brašnom od suhog kvasca i dobro promiješajte s halo. Pokrili smo kontejner s tijestom koje smo dobili natopljenom čistom krpom i stavili ga na topao, tiho mjesto oko sat vremena. Tijekom tog vremena masa će pjenuti i povećati volumen. Bez miješanja počnemo pečenje palačinki.
Lijevano željezo ili bilo koju drugu tavu s debelim dnom postavljenim na peć za srednju toplinu, ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Nalazimo se u toploj žličici za vodichke stol, skupimo mali mjehurić, test zraka i stavimo u kipuće ulje. Kad palačinke smeđu obje strane, izvadimo ih na tanjur i mogu poslužiti. Izvrstan dodatak na stol će biti kiselo vrhnje, tekući med ili omiljeni pekmez .
Palačinke s jabukama na mlijeku bez jaja i kvasca
sastojci:
- Pšenično brašno - 420 g;
- mlijeko - 400 ml;
- jabuke - 650 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- soda hrane - 10 g;
- blagovaonica od octa 9% - 15 ml;
- sol - 5 g;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
priprema
Prosijite brašno u duboku posudu, dodajte šećer, prstohvat soli i pomiješajte. Jabuke su mine, uklanjaju se kora, izrezujemo jezgru i pustimo da meso prođe kroz veliku ribu. Pomiješajte smjesu brašna s mlijekom jabuke, ulijte u male dijelove mlijeka, stalno miješajte i donesite masu do konzistencije debele kiselog vrhnja. Sada pomiješajte soda s octom, dodajte ga tijestu i dobro promiješajte.
Tradicionalno se pržimo na palačinke: na tavi s grijanim biljnim rafiniranim uljem s obje strane na prljavoj boji.