Unatoč činjenici da Forshmak smatra tradicionalnim jelom židovske kuhinje, njegove varijacije mogu se naći u mnogim kuhinjama svijeta, svaka pod svojim imenom. Najpopularniji recepti Forshmaka iz Herringa i raznih varijacija opisani su u nastavku.
Recept za šifriranje iz haringa na hebrejskom
Počnimo s tradicionalnim receptom na temelju maslaca, haringa i zelene jabuke. Posljednji sastojak još uvijek smatra kontroverznom u autentičnoj verziji jela, no svatko tko ga dodao zajamčeno neće ga požaliti.
sastojci:
- filet haringe - 490 g;
- maslac - 55 g;
- luk - 110 g;
- bijeli kruh - 4 kriška;
- jabuka - 80 g;
- jaja - 2 komada;
- krema - 160 ml.
priprema
Pazite da haringa nije pretjerano slan, inače namočite ribu u hladnoj vodi nekoliko sati. Uklonite kosti iz celuloze pincetama. Ulijte kriške bijelog kruha s kremom i ostavite 10 minuta. Nakon nekog vremena, lagano iscijedite kruh kako biste uklonili višak kreme. Kuhajte jaja. Prosijite sve pripremljene sastojke preko mesnog mesa. Luk je najbolje rascjepkano, jer nakon pomicanja ispušta previše tekućine, stvarajući prstom krzno. Sjeckanje luk, nasjeckajte jaja u sitnim komadima. Namjestite tjesteninu s kruhom i ribom s maslacem, dodajte jaje i luk, a iza njih namazanu jabuku. Poslužite Forshmak uzeti rashlađeno u društvu hrskavog ražnjača ili samo tako.
Najukusnija špageta iz haringe
Malo odmaknite od klasika i popunite forcemak s mješavinom maslaca i jabučnog octa. Ispada zanimljivu kombinaciju punjenja gorivom kiselinom, slanom haringu i slatkim i kiselim jabukama. Granice okusa omekšavaju kruh i prstohvat šećera.
sastojci:
- stisak šećera;
- biljno ulje - 55 ml;
- ocat - 15 ml;
- jaja - 3 komada;
- jabuka - 90 g;
- bijeli kruh - 3 kriške;
- velika trupla haringe.
priprema
Prije nego što napravite forschak od haringe, izrežite ribu i uklonite sve kosti iz fileta. U miješalici stavite komade ribe, kruha i jabuke. Kuhajte jaja i, nakon čišćenja, pošaljite na ostatak sadržaja zdjelice. Pomaknite sve sastojke zajedno do oblika masivnih masa. Dodajte jelo sa šećerom, maslacem i ocem.
Forshmack herring - recept s rastopljenim sirom
Forshmak se također može pripremiti od dimljenog haringa, čija će zadivljujuća aroma učiniti jelo još više ukusnim i nadopunit će se s potpuno neukusnim sirom.
sastojci:
- dimljena pekla - 135 g;
- sirovi sir - 140 g;
- sok od limuna - 25 ml;
- krišku paprike;
- šačica zelenog luka;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Odrežite pulpu dimljene ribe iz kostiju i rastavite ga s vilicom. Pomiješajte ribu s rastopljenim sirom i dodajte zelje od luka. Dalje, opravdajte mješavinu sok od limuna i maslac, kao i čipku paprike.
Kako je ukusno pripremiti forschak od haringa?
Postoji varijacija forshmaka u poljskoj kuhinji. Ovdje se haringu nadopunjuju kiselim krastavcima i zelenom povrćem. Dodavanje kruha u receptu nije predviđeno, dok u klasičnom forshmaku ima temeljnu ulogu, dajući sastojcima dosljednu konzistenciju.
sastojci:
- velika trupla od haringa;
- ukiseljeni krastavci - 75 g;
- crveni luk - 40 g;
- sok od limuna - okus;
- vruće paprike - okus;
- crveni papar - na okus.
priprema
Odvojite filete od haringe s grebena i uklonite preostale kosti iz mesa pomoću pinceta. Maksimalno nasjeckajte kisele mrkve i crveni luk. Ribu se može miješati s miješalicom ili ručno rezati tako fino kao i ostali sastojci. Kombinirajte haringe, luk i krastavce zajedno, sezoni jelo s uljem, sokom od limuna i crvenom paprom.